入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适当调整。3、白胡椒:去腥提鲜...

炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

香料只用白芷,而且不要多放,炖一锅汤用一片就好,其余的香料统统不放。1、羊肉剁小块后放进盆内,加凉水没过羊肉块,浸泡一个小时。浸泡的过程中最好换几次水,这样处理血水去除的更干净。2、一个小时后,逐块清洗一下,再捞出放进锅内。3、加入没过羊肉块的凉水,开大火煮一会儿。等到灰色的浮沫聚到一起...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

如果要用稍微酸一点儿的东西的话,就可以放点儿山楂,或者放点儿陈皮,来稍微收一下。炖牛肉要放少量花椒、孜然,多放山楂如果炖牛肉的话,可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法,折中取一下用量。炖牛肉可以在里面放花椒,也可以放孜然,但是量都要折中取一下。有一点需要注意的是,炖牛肉一定要多放点儿山楂。因为牛肉的...

秋天的温暖滋味:清炖羊排,一碗鲜汤的幸福秘籍

辅料方面,我们需要生姜、小葱、花椒、干辣椒来去腥增香;食盐、枸杞来调味;香菜和白胡椒粉则用来提升汤的香气和口感。如果你喜欢更丰富的口感,还可以加入一些时令蔬菜如胡萝卜和白萝卜一起炖煮。处理羊排处理羊排是炖出美味羊排汤的关键步骤之一。首先,我们需要将羊排切成适中大小的块,然后放入清水中浸泡一段时间(...

在聊城大口炫饭!尝遍聊城百味,每道都很对胃

临清有一道清真美食:介于包子和饺子之间,但皮儿薄如蝉翼,多为羊肉大葱馅,这就是临清烧麦。烧麦的制作工艺是开水烫面,手擀薄皮、走锤砸花,精选上等牛肉绞成肉馅,加入葱姜末、盐、味精、鸡精、酱油、小磨香油等调料,进味之后即可包制。大火蒸至五到七分钟即可,烧麦犹如含苞待放的牡丹色形美观、香味扑鼻、隔皮...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质(www.e993.com)2024年11月1日。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!

冬季养生少不了吃羊肉胡萝卜

基本上我自己冬天都会吃羊肉胡萝卜汤,需要注意的是,羊肉最好提前用冷水浸泡,这样能泡出部分血水;泡过的羊肉放入高压锅中,煮开后撇去血沫,就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美。做法也是相当简单,毕竟只要食材好,事半功倍的。先准备好原材,泡过的羊肉冷水下锅,将准备好的大料放入调味料钢球中,锅中水烧开,撇去上...

距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!

在当地,有句老话叫“无羊肉不酒席”。所以采访聊天过程中,你可以发现,很多老师傅,或者是爸爸爷爷那辈,都是乡下烧酒席羊肉出身的。不膻不腻,这是湖羊肉的绝佳之处。再配上当地人看似普通却精心准备的作料:黄酒、葱姜、酱油、冰糖……这么一炖一烧,撒上葱花,那味道确实绝。

你可能真没看懂《繁花》,盘点那些藏在饮食里的秘密剧情

先港排骨年糕吧,当然正经的只有一只牌子,鲜得来,最早诞生在西藏南路,也有了100年的历史,上世纪90年代,鲜得来在西藏路已经有了蛮大的门面,一客排骨年糕,两根年糕一块排骨,都是用五香调料和面包粉裹好油炸,要么蘸蘸辣酱油,要么是辣火酱——其实不辣,蒜蓉咸甜。这么一客,年糕粘甜爽口,排骨咸香酥脆,适适意意,...

煮肉放茶叶的作用解析 - 视频讲解

煮肉放茶叶是一种传统的羊肉烹饪***,对于茶叶的萝作用有以下几个方面。1.增加口感:放入茶叶可以增加肉类的去除香气和口感。茶叶中含有丰富的腻的挥发性物质和芳香化合物,煮肉过程中,这些物质会逸出并渗入到肉类中,使肉类味道更加丰富、芳香、可口。