蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
1.自己在家蒸馒头时,用冷水和热水都不可以,因为大部分人做的馒头胚,二次发酵没有完全发好,如果直接用热水蒸,当锅中气体达到55摄氏度以上,面筋就会定型,定型后的馒头就不会变得更蓬松了,这就是为什么一些人用热水蒸的馒头吃着不蓬松原因。而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...
蒸馒头时,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
蒸馒头的第一个步骤当然是和面啦,准备好的面粉、酵母还有一些自己喜欢的配料和辅助面粉发酵的少许糖、油等(可放可不放),酵母和面粉的比例大概是1:100比较合,也就是一斤面粉用3-5克的酵母即可(www.e993.com)2024年9月8日。适冬天气温比较低,酵母的发酵是需要在合适的温度下进行的。
蒸馒头时,冷水和面还是热水和面好?记得3点,馒头暄软又好吃
④这时在锅内加入凉水,盖上盖子开始蒸馒头,先把水烧至沸腾,接下来继续蒸上八分钟馒头熟了,之后虚蒸两分钟就可以出锅了,这样一道非常美味的蔬菜小馒头就做好了。⑤取出来之后让它底朝上去晾一下,晾得非常干燥,用手按压一下,非常有弹力,吃起来很暄软,喜欢就做来试试吧!
蒸馒头应该用热水还是凉水?原来很多人都做错了,难怪馒头不香
对于馒头也是一样,如果用热水蒸馒头,此时遇到了还是很生的面团,就容易让蒸出来的馒头出现硬心的情况。反而,用冷水蒸出来的馒头,最后呈现出来的馒头则是受热均匀,食用起来更香醇。所以,如果大家选择自己制作馒头的话,就要牢记用冷水蒸馒头。除了这点以外,为了大家能够做出更健康更营养的馒头,更建议大家选择用全麦粉...
蒸馒头该用凉水还是热水?很多人都错了,怪不得馒头又硬又难吃!
要想蒸出好看又好吃的馒头,锅里一定要用冷水,如果用开水蒸出来的绝对是死面团,如果用热水,生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。打开网易新闻查看精彩图片另外要想蒸出好馒头,蒸馒头的时候可以在面粉里放一点盐水,这样可以促进发酵,蒸出的馒头又软又白。打开网易新闻查看精彩图片和面的时候...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
再把发好的面揉成条状,然后分成100克小面团,将小面团揉成光滑,然后再常温发酵30分钟就好了。最后我们在蒸锅里放入50摄氏度的水,最后将面团放在蒸锅焖3分钟,然后我们要开大火蒸上15分钟,然后15分后关火,焖5分钟就能吃了这蒸馒头,用40-50摄氏度的温水蒸,是因为温水放到蒸锅里,因为温水会产生的蒸气,...