潮爆味蕾:潮汕牛肉丸汤,零基础秘制教程!
1.将新鲜牛肉洗净,切成块状备用。2.将牛肉放入绞肉机中,加入适量的清水,绞成细腻的牛肉泥。如果没有绞肉机,可以用刀背剁成肉泥。3.在牛肉泥中加入少许盐、味精、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟。4.将腌制好的牛肉泥揉成丸子形状,大小适中。5.准备一锅清水,将姜片和大葱放入锅中煮沸。6.将牛肉...
为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?
在坚持传统的模式下,每颗最后呈现到你手上的牛肉丸,咬一口,都鲜嫩爆浆,满嘴Q弹。捏丸:只加少量生粉、盐调味,手工捏制打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打,同时加入冰水保持湿度和低温。以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑,再用盐来调味,此外再无多余调料。然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温...
秋冬没食欲?一碗潮汕牛肉丸汤让你胃口大开。
在坚持传统的模式下,每颗呈现到你手上的牛肉丸,咬一口,都鲜嫩爆浆,满嘴Q弹。捏丸:只加少量生粉、盐调味,手工捏制打好的牛肉泥会放到一个大木盆里搅拌拍打,同时加入冰水保持湿度和低温。以及少量的苏打粉可以使肉质疏松嫩滑,再用盐来调味,此外再无多余调料。然后再用勺子放入温水成形,还要经过两次控温控时...
壹粉食堂|天气寒冷在家做个牛肉丸,一碗下肚暖乎乎!滋补又美味
1.牛肉洗净切小块,放绞肉机绞碎,不要绞的太细,粗一点有颗粒感,好吃劲道。也可以手工剁碎,备用。2.把绞好的肉馅放盆里,加入姜末,葱花,适量盐,胡椒粉,料酒,生抽老抽,耗油,香菇粉,朝一个方向搅拌上劲,也可以带一次性手套,搅拌,还可以摔打上劲。3.摔打到粘稠,加一个鸡蛋,适量土豆淀粉,可以使牛肉丸吃着口感...
传承三代人!Q弹爆汁的正宗潮汕牛肉丸,鲜到眉毛都在打颤
接着将品牌独特的调味混入细腻的肉浆里,再以掌握拳,用虎口代替工具,手工挤出牛肉丸。最后把牛肉丸倒入恒温的水中,烹煮定型。这样做出来的每一颗牛肉丸,都是有灵魂的。不仅限于牛肉丸,还有牛筋丸。同样的制作工序,牛筋丸在原材料上保留了嫩牛筋,比之牛肉丸,它在口感上会更有嚼劲些。
传承50年!真正正宗的潮汕牛肉丸,一口爆汁、一口弹牙,香到眉毛都在...
凭借着自家过硬的品质和口味,在“牛肉丸的大本营”拿到如此丰富的荣誉,可以想象他们家牛肉丸有多优秀了~他们家的金奖牛肉丸,全部使用纯牛肉制作,不添加猪肉鸡肉,食用淀粉≤1%!上好的正宗潮汕牛肉丸,哪怕是清水煮熟都好吃!在瑟瑟发抖的冬天,来这么一口牛肉丸汤,撒上一小勺葱花、芹菜末和蒜蓉酥(www.e993.com)2024年7月31日。
一口一个贺新春!过年就好这一口正宗潮汕牛肉丸!
嘴馋时无论是直接清水煮一下蘸点小料直接吃,还是下火锅都是不错的选择。稍稍煮过熟透后的牛肉丸紧实Q弹、筋道脆爽,让人很难不爱。如果不嫌麻烦还可以稍微改个花刀,变着花样炒个小菜~不需要什么深厚的厨艺,也能搞定一餐丰富诱人的快手小菜,一饱口福。
冬天就好这一口潮汕牛肉丸!满口鲜嫩爽滑,Q弹爆汁,吃了还想吃!
嘴馋时无论是直接清水煮一下蘸点小料直接吃,还是下火锅都是不错的选择。稍稍煮过熟透后的牛肉丸紧实Q弹、筋道脆爽,让人很难不爱。如果不嫌麻烦还可以稍微改个花刀,变着花样炒个小菜~不需要什么深厚的厨艺,也能搞定一餐丰富诱人的快手小菜,一饱口福。
...叶菜类|旱芹|木耳|胡萝卜|芹菜|葱花|蔬菜|虾仁|适量清水|香菇|...
1、牛肉切好加调味(逆纹理切????这也很重要????)2、蚝油加胡椒粉少许加蛋清加淀粉(薄薄一层就好,姜丝不喜欢的可以不放,抓拌均匀抓拌匀3、最后一步也是最重要的一步????封油(少许花生油)再次抓拌均匀,目的是锁住牛肉水分,腌制半小时便于入味...
20秒清水变猪骨浓汤 没有牛肉的牛肉丸[吃惊]
原标题:20秒清水变猪骨浓汤没有牛肉的牛肉丸[吃惊]希望你们吃到的锅底和丸子,都不是这样的做出来的!(自己动手既合口味,又卫生健康。不要懒!不要懒!