行业被自助爆改!2024全国自助火锅品牌TOP20出炉!
可以预见,之后已经细分的某一单品自助火锅上,也会有更多突围的品牌跑出来。比如鱼蛙自助赛道,除了目前常见的形式,说不定会衍生出像酸萝卜鱼火锅自助、黄辣丁火锅自助等品类,这种食材品类再细分,或可成为自助的差异化机会。2、经营模式更加多元,自选称重、半自助值得关注当下的自助火锅,经营模式也变得更加多元。
人均提高43%!3款高潜力食材将成火锅“顶流”!
在火锅店,小龙虾的吃法无外乎两种,一种涮着吃,一种是端上来直接吃,有的火锅店还会将煮好的泡面放入小龙虾中,蘸着汤汁吃,也很美味。◎火锅店小龙虾实际上,不止小龙虾,水产品在火锅中的应用一直很广泛,像鱼片、墨鱼仔、八爪鱼、牛蛙、鲍鱼肉等等,而且随着疫情消散,大众对水产品的消费,呈逐渐增长的趋势。
现在的台湾,满大街都是酸菜鱼了!“碰壁”的酸菜鱼咋火到台湾?
在这种缺工的情况下,火锅店、烤肉店,现在崛起的酸菜鱼店,都有很简单的服务流程,并且没有相对于各个菜系那样复杂的烹调过程。加之台湾的餐饮市场,已经太久没有新品牌、新餐品入市了,酸菜鱼的到来,正好让台湾百姓的眼前为之一亮。就在台湾酸菜鱼市场一片火热的背景下,风水轮流转,如今酸菜鱼在大陆的日子并不好过...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
北靠洞庭湖的岳阳,往往就地取材,以湖水煮湖鱼、烹上一锅美味,不管是先煸再煮的鱼火锅,还是滋味更香浓的干锅,总之必得是热气腾腾的;本地还有总计十几种菜式、从小吃到主菜都以鱼为主角的“巴陵全鱼宴”,这是岳阳人待客时最周全最盛情的招待。再把眼光投至湘江两岸的城镇,沿江的鱼市是人气最旺的吃鱼去处,...
新店未开先火!盘点那些出圈的“火锅围挡”
案例1:火锅店——扫码按钮喝茶◎火锅店按钮喝茶互动围挡南京的一家火锅店在今年9月份即将开业的时候,想到夏天天气炎热,就在围挡上做了免费送茶的活动。操作步骤是,顾客先扫码,然后按下门口的按钮,接着就能听到一声“老板上茶”的重庆话,随即左边小窗口就会伸出来个熊猫爪爪递出一杯正宗的重庆茶。
梭边鱼怎么做好吃?三种做法,好吃又好做!
1.将梭边鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成均匀的块状(www.e993.com)2024年10月15日。2.热锅凉油,加入鱼块,煎至两面金黄色。3.放葱姜蒜末,加入花椒、干辣椒爆炒出香味。4.加入料酒、老抽、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。5.最后收汁,撒上葱花和香菜即可。
一个10年火锅人之“死”
用现在的眼光来看,老吴的店能火,就靠真材实料。酸菜和大米来自东北、调料现炒、鱼都鲜活,那时的人们,对场景、服务什么的要求不多,再说,去这样的小店就餐,要啥环境和服务。而最关键的一点是,酸菜鱼彼时正在风口期,全国的酸菜鱼门店都在急速扩张。
突然爆火,这道国民美食正在“攻陷”宝岛台湾
“春囍打边炉”,早在去年就推出了全新的酸菜鱼火锅,酸菜鱼混合猪五花、宽粉、腐皮等多样食材的吃法让人眼前一亮。在当地小有名气的小火锅品牌“六扇门”,则在今年趁势推出了限定口味的酸六六酸菜鱼,以一人食小火锅的方式烹煮酸菜鱼,将其做成了“酸菜鱼火锅”。
云南火锅地图,哪一锅是你的心头好?
既有麻辣的火瓢牛肉火锅又有鲜醇的菌子火锅既有咸甜的腊排骨火锅又有酸辣的酸汤猪脚火锅可见云南的火锅文化有多包容能俘获云南人芳心的火锅从来不止一种云南火锅交织着怎样的云南情怀和其它地方的火锅一样云南火锅的基调也是建立在自己的
你们这帮杂碎,怎么就这么好吃呢?
鱼鳔、鱼肠,要反复漂洗去腥;鱼籽、鱼白,得轻手处理、避免破碎;口味独到的食客,还要在鱼杂里拌点鱼皮,不放过任何一点鲜味。鱼肚脆滑,鱼肠鲜爽,鱼籽绵密,一个接一个,在舌尖上游走爆裂图/视觉中国重口味,是鱼杂的最好归宿。荆楚大地,以公安鱼杂最为出名;它更像加辣版鮰鱼火锅,鲜亮浓郁又火辣的汤里,泡着...