在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?
海底捞上半年在营创业项目共5个,比如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等。财报数据显示,其他餐厅经营收入在2024年上半年达到1.82亿元,占总收入的0.8%,较去年同期0.5%的占比略有增长。从业绩表现上看,新尝试的创收作用仍然较小。这一系列尝试,表面上看,海底捞有以下三层用意。第一层...
上半年增收增利,推出红石榴计划,海底捞未来不止要做火锅
此外,海底捞上半年开始推行的多管店模式,让门店经理在保证原有门店持续良性运营的基础上,可以申请管理多家门店,这些门店包括但不限于另一家海底捞门店、海底捞校园火锅店或者其他集团内的餐饮品牌门店。这相当于打通了创业品牌和海底捞的人才体系,让员工不仅可以实现能者多劳、多劳多得,还可以积累不同模式门店的...
敢和海底捞“叫板”的区域顶流们,卷起来了!
身为经验丰富的餐饮人,周辉对怎样让更多人吃上家乡美食,怎样经营这门生意,也有自己的见解。在开始做品牌的半年前,他先跑通了供应链,让酸菜牛肉火锅有可复制、可标准化的能力。同样,和今年蜂拥而至做酸汤的火锅品牌拉开差异化的是,他非常重视滇牛云南文化的打造,在抖音上做了各方面云南文化相关的内容传播。◎...
海底捞怎么变成“沟里捞”了?
同时,还存在扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗、洗碗机内积蓄一层油污、火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具等卫生问题。而且,不仅普通员工对这些卫生问题不以为然,就连后堂经理也置之不理,没有一个员工站出来表示不满,显然都没有最起码的卫生观念。海底捞后厨卫生条件如此之差,员工对卫生问题漠不关心,其食品质量安全问题可...
旺季不旺淡季更淡,大小火锅企业正在努力求变
从海底捞目前的动作来看,创新在两方面,一是推出烤肉、炸鸡等子品牌;二是在公司、学校等新场景开海底捞火锅店。其中,被寄以厚望的焰请烤肉铺子,海底捞创业委员会主教练杨华为其创始人。她表示,选中烤肉行业的逻辑,是创业必须要做年轻人喜欢的产品,再叠加考虑哪个赛道能嫁接海底捞供应链的优势、能让消费者有成瘾...
2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?
场景创新需要普世感来降低消费者预估的进店门槛,还有一种方向可以说是反方向为之——提高场景的稀缺性来增加新鲜感、仪式感,给顾客特别的情绪体验,比如一度出现的火锅天台店、庭院店、公路店、溶洞店等等(www.e993.com)2024年9月29日。对于场景创新的方法,不仅仅是小品牌火锅店在搞,大品牌也意识到重要性、开始探索自己的特色场景,比如海底捞的...
把火锅店开进高校食堂,预制菜做不到的,海底捞凭啥做到了?
连锁火锅店进高校并不新鲜,但直接入驻高校食堂的档口,海底捞还是第一个,未来如果真能做出规模,将是非常可观的一块市场蛋糕。毕竟,大学生自主消费能力更强,校园店稍低的客单价能让他们用相对低的成本吃到海底捞。不过,一餐饮从业人员却认为该模式推广有难度。他对快消君表示,首先,高校的餐饮供应一般比较稳定,海底捞...
随时随地吃火锅!海底捞自热火锅大促:券后一盒不到10块
海底捞自热火锅大促:券后一盒不到10块海底捞小酥肉/香辣肉丸/番茄牛腩等自热火锅3盒日常售价44.7元,下单打8.5折,领取9元优惠券,到手价为29元3盒,折合每盒仅需9.6元,不到10元快,性价比较高。商品名称:海底捞自热小火锅有老成都+麻辣酥肉+香辣肉丸、番茄酥肉+肥汁番茄+番茄牛腩、老成都+肥汁番茄+麻辣...
海底捞、怂火锅、巴奴都在降价,火锅也打起了价格战?
湊湊、怂火锅及左庭右院今年新开门店均为个位数,目前上述品牌大多以直营为主,因此整体来看开店成本较高的大火锅在开店方面仍以稳健为主。再看各品牌门店分布情况,门店数达到1360家的海底捞占据着绝对优势,目前覆盖32个省份进入255个城市,可谓占据绝对领先地位。
海底捞自热火锅,方便又好吃~
海底捞的自热火锅吃起来非常方便,全程也不需要自己出力,把盖子打开按照说明书+水之后,把菜包全都打开放入内胆,再加入一点水之后,就可以把盖子盖上近代小火锅做好总体的时间也就10分钟比外卖快了不少,而且自己还可以往这个小火锅里面加一点配菜,比如说鸡蛋肠或是其他的食物做起来非常的容易...