做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
准备草鱼、酸菜、生姜、葱、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒、料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、鸡精、食用油。一般做酸菜鱼都用草鱼,不过也可以选用黑鱼、海鲈鱼等等,根据个人的喜好准备。1、草鱼买的时候杀好,带回家后将鱼鳞、内脏再检查一遍,没有处理干净的地方再仔细收拾一下。冲洗的时候,不仅要把黑膜去除干净,还要把...
做酸菜鱼,先炒酸菜还是先加水?很多人都做错,难怪难吃不入味
鱼头和鱼骨头先用猪油煎香,倒入适量的开水熬成奶白鱼汤,然后放置备用,另起锅,放入适量食用油,油热后放入花椒、干红辣椒进行炒香,接着放入葱姜蒜进行爆香,放入野山椒和泡椒继续炒香,接着我们就可以放入酸菜进行煸炒出香味,加入少许白糖和料酒,这样就会更鲜了。别加清水,倒入我们熬好的鱼汤,大火烧开,继续熬煮1...
草鱼的花样做法: 学会这几个菜谱就不愁吃了
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。2、将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子...
普洱茶炝锅鱼:美味与健并存,值得一试!
首先,要选择新的草鱼,确保鱼肉的口感嫩。其次,要将鱼片切成薄片,并腌制一时间,让鱼肉更加入味。最重要的一步就是煮鱼,将适量的普洱茶放入锅中,加入适量的水,让茶水煮沸后将腌制好的鱼片放入茶水中煮熟,然后捞出装盘即可。普洱茶炝锅鱼的独特口感让人难以忘怀。茶香浓,鱼肉美嫩,每一口都能感受到茶水和鱼肉的完...
这才是鱼汤最正确的做法!出锅又浓又白又香,太鲜美,我连喝3碗
2,把草鱼的鱼鳍,鱼尾巴都剪掉不要,这几样都是鱼有腥味的原因3,把鱼用刀一劈两半,再放到水龙头下清洗干净,洗去黑膜、贴骨血,一直到水变清亮,目的是减少腥味,鱼汤颜色也好看4,把鱼放到菜板上,都剁成块待用5,我用的是铁锅,为了煎鱼不沾,需要干锅烧冒烟,然后放植物油和少许猪油融化,润锅。放入鱼块,煎...
红烧鱼块这样做,不仅好吃而且还很下饭,保证你天天吃都不觉得腻
草鱼1条、葱1段、姜1块、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、精盐适量、面粉4勺、白糖1大勺烹饪步骤:1.准备材料,鱼开膛去腮清理干净(www.e993.com)2024年9月20日。2.葱切小段,姜切片。3.从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。4.鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5.鱼身剁成块。6.放入干净盆,加入面粉...
周慧:我有紫苏,谁送一筐刁子鱼来
刁子鱼最好在初夏,这时的鱼肥,无论大小,肉都嫩甜。大到五六斤重,肉质都嫩得不像话,不像鲫鱼,超过八两肉就硬了。新鲜刁子鱼剖了打花刀,腌盐,两三小时后煎,半途放姜蒜、酱油和水焖,起锅前放紫苏、葱,不说鱼肉,那汁,几乎就是琼浆,拌到饭里,嘴巴都粘住。
草鱼别只会红烧,教你懒人做法,不加一滴水,出锅3斤不够吃
一,食材:草鱼1条,豆腐1块,海鲜菇1把,洋葱1个,啤酒1罐,小米辣4个,韭菜少许,大葱1段,大蒜4瓣,姜1块,生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,自制辣椒油适量,花椒颗粒少许,胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。二,砂锅鱼肉煲的做法:1.将所有的食材都准备好,买回家的鱼先清洗干净,然后用骨剪把鱼鳍剪掉,再在鱼头和鱼尾处...
平锅草鱼的做法 平锅草鱼怎么做
平锅草鱼的制作方法食材:草鱼600克小米椒20克杭椒20克姜1块蒜10瓣小葱3根花椒2克大葱1段料酒1勺蒸鱼豉油2勺蚝油2勺步骤:1.小米椒切碎,杭椒切碎,姜、大葱、蒜切碎,小葱切葱花。2.草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊,放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
32元买一条4斤草鱼,奶奶做酱香草鱼锅,懒人做法,实惠,下饭
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