《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:博山酥锅

将上述原料层层摆放在锅内,加以盐、白糖、料酒、醋、汁汤等各种佐料,急火烧开,温火熬制8-12小时左右即成。后来随着高压锅的普及,酥锅的煮制时间也大大缩短,一两个小时也可做成。酥锅煮熟后味道鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的醇香,两者结合得天衣无缝,实是食料营养的经典美食。因酥锅食材没有定式,可根...

国庆假期淄博补烤一日游,这些景点和美食一定要打卡,欢乐度国庆

2、豆腐箱子豆腐箱子是淄博的一道传统名菜,以豆腐为主要原料,内部填充猪肉、海米等丰富馅料,品鲜嫩滑爽,香气四溢,让人欲罢不能。食材:豆腐、猪肉、海米;特征:豆腐金黄,馅料丰富;口感:鲜嫩滑爽,香气扑鼻。3、淄博酥锅酥锅是淄博的一道传统名吃,选用猪蹄、排骨、鸡肉等多种食材,经过长时间炖煮而成,肉质酥烂入...

博览视频|外地媳妇跟淄博婆婆学做酥锅

博览视频｜外地媳妇跟淄博婆婆学做酥锅临近春节，家家户户开始准备过年了。每个城市都有专属的春节味道，而淄博的年味，就藏在这酥锅里。家家户户的做法和选取的食材略有差异，但是味道都差不多。外地媳妇嫁到淄博，也想学学这“gang香”的酥锅到底是怎么做的！（淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者曾艺伟）

读城记|淄博:酥锅,舌尖上的乡愁·冯衍华

接下来多是奶奶去做。做酥锅需要时间，先用大火烧开，再用文火炖，锅在火上沸腾，汤水不断舀出，又不停添回到锅里，足足十个小时，直至骨刺酥烂，汤汁全熬在里面便成了。慢下来、沉下来，味道和品质就出来了，一个酥锅，肉酥骨烂、口感细腻、味道鲜美，带给小院的香气几日不散。乡里乡亲敬慕爷爷的手艺，纷纷...

藏在美食里的文化丨博山酥锅,传承千年的味道

博山酥锅,是出自山东省淄博市博山地区的一道鲁菜名吃,已经有1000多年的历史。在当地,一到过年,家家户户的餐桌上都少不了它。坊间有句顺口溜:“穷也酥锅,富也酥锅,没有酥锅,年没法过。”可见酥锅在当地老百姓餐桌上不可取代的地位。每一个尝过博山酥锅的外地人,都对这道名菜赞不绝口。而每一个远赴外乡求学...

淄博人过年必备,承包你家的年味

博山独特的酥锅,慢炖七八个小时,甜鲜可口的味道,令人食欲大开,有了酥锅,才有了家的味道(www.e993.com)2024年11月18日。酥锅一做,年味儿就来了!炸货淄博人过年前的传统习俗是要“走油”,因此,炸货成了淄博人过年必不可少的美食。油炸的食物不仅可以保存长久,还寓意着新的一年日子越过越顺滑。

淄博特色美食前十名,欢迎继续添加!

10.博山酥锅也叫“酥鱼锅”,是山东省淄博市博山区的一道特色名吃,人称“博山三味”之一,它也是老博山人过年必不可少的一道菜,有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。以上就是淄博特色美食前十名的介绍,每一个都有其独特的制作工艺和历史文化背景。这些美食无一不展现了淄博丰富多彩的美食文化,让人流...

看国庆假日里山东消费市场的活力与热度

在淄博知味斋大酒店人民路店内,一楼零点厅及包间均已客满。餐饮经理颜娟介绍,国庆假期以来,日均到店顾客约500人次。10月3日11点,聚友斋金晶大道店内人声鼎沸,爆炒肉片、博山酥锅、博山炸春卷、鱼肚参汤等博山菜几乎是每桌必点。来自青岛的李霞对博山炸春卷赞不绝口:“晚上小烧烤,中午必须尝尝地道的博山菜。”...

每逢春节淄博家家户户都必须要做的酥锅,用料给大家标准化

酥锅制作四大主料:猪肋排、猪五花肉、鸡肉、鲫鱼。六大素料:青萝卜、莲藕、白菜、海带、豆腐、花生米。初加工:1.排骨改成段,泡净血水;五花肉改成10厘米见方的块,泡去血水后洗净;治净的整鸡剁成大块,冲洗干净;鲫鱼宰杀,去掉鱼鳞与内脏。2.青萝卜、莲藕切成厚片;海带泡发煮透,卷成卷儿,用牙签别起来;豆...

炒锅饼、酥锅、卷饼……淄博美食已成各地代购“团宠”!

它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内,用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的,做好的酥锅香气浓郁,鲜甜酥烂,荤素营养搭配均衡。小编在电商平台发现,淄博美食也是最近热搜的新宠。小饼在淘宝热度为525.7万,蘸料在淘宝热度为616.3万,均在本周热度上升13%并登上了淘宝热搜。淄博...