中国8大著名烧饼,你品尝过几种?都是烧饼却能做的花样百出

面醒好之后放入碱面水、干面粉来来回回的揉,将揉好的面揪成剂子,先烤后擀再烘焙。做焙子时,要边擀边敲打面团,所以“烙焙子”又叫“打焙子”。焙子的形状有圆有方,还有三角的、牛舌的,烘制好的焙子外皮干、脆,内里暄软、柔嫩,散发着浓浓的小麦面香气。焙子味道不一,起初只有白焙子,之后发展出了甜焙子、...

中国8大著名烧饼,遍布全国的碳水王者,你品尝过几种?

面醒好之后放入碱面水、干面粉来来回回的揉,将揉好的面揪成剂子,先烤后擀再烘焙。做焙子时,要边擀边敲打面团,所以“烙焙子”又叫“打焙子”。焙子的形状有圆有方,还有三角的、牛舌的,烘制好的焙子外皮干、脆,内里暄软、柔嫩,散发着浓浓的小麦面香气。焙子味道不一,起初只有白焙子,之后发展出了甜焙子、...

【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧

具体的做法是:先在屋里靠一侧山墙垒一个和面的台子,山墙上挖个洞,将已经去皮的、粗如胳膊的枣木杠子,插进墙洞里,做一个简易杠杆;枣木杠子下,放上和好的面团,两个壮劳力不住地压枣木杠子;压好后,将面团分成大小适中的面坯,放进枣木模子里,倒模后、放炉膛内烘烤。乡火烧⑧早年间,乡下做这种火烧、用死面,...

官民一心,全城努力宠客的淄博该它火!

淄博烧烤的爆火源于一个淄博网友在今年2月初在抖音发布的一则短视频，视频中的女孩拿着折叠的小饼蘸了一下两种酱料，然后把小饼摊开，蘸有酱料的一面朝上，然后开始放入一根青白娇嫩的小葱，然后开始用饼夹住，把几串钎子上焦酥油亮的肉一把撸下，然后用饼子把所有东西卷起来。这个视频点赞量超过60万，转发超...

我的评分: 淄博周村必吃美食……

我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]淄博周村必吃美食|百年老字号段家煮锅#全城热爱季##旅行最夏天##带着微博去旅行#淄博老字号段家煮锅,是真挺好吃的,按人头儿准备一锅,锅底主打超大个徽州丸子、炸豆腐、猪肉丸、猪肚和大肠儿。为啥是徽州丸子?因为作为古

淄博首批援藏干部张敦金:三年援藏经历 一生西部情结

昂仁县平均海拔4500米,即使吃方便面也要用高压锅,张敦金说,当时淄博7名援藏干部,6名来到了昂仁,王书坚同志留日喀则任地区副专员,他们6人到昂仁后就轮流炒菜做饭(www.e993.com)2024年11月18日。张敦金还给记者讲了一个自己馋嘴的故事,刚到西藏时张敦金只带了两斤花生米,两斤虾米,因为严重的高原反应,张敦金在日喀则住院了。“当时我们享用的是病号...

这些烧饼都曾姓过“淄”,淄博人最熟悉的味道!

做饼时,面团在手心里用指头勾起来搓成长条状,揪为面剂摁成圆形,再逐个蘸水在陶瓷圆墩上压扁,向外延展成圆形薄饼,在饼上轻一遍水,把薄饼放在手背上将有水的一面朝下,在铺散均匀的筛子里“着麻”。然后快速把已粘满芝麻的饼坯(没有芝麻的一面)朝上贴在挂炉壁上,用锯末火或木炭火烘烤至成熟,用铁铲子将其...