第一次做肉酱豆来吃
今天下午我就开始做了,我先把黄豆抓出适量,再放入盆中洗干净,在倒入锅中蒸煮,蒸煮大概有半个小时左右的时间,再捞出控水备用。在用炒菜锅中倒入适量的油(这个要看材料的多少来备用,可以多些因为很香),把锅中油炒热,再放入葱,姜,蒜,八角,花椒,炒出入味,再放入肉沫,放入适量的盐,炒至焦黄,再放入煮熟的黄豆...
一个河南果酱,是怎么做到风评如此两极?
这其实就是煮熟后放在阴凉处天然发霉的黄豆,跟做豆酱的原理一模一样。熟霉的黄豆和着西瓜碎块,一同入缸搅拌,加入盐、生姜、花椒、八角等配料,而后将其密封,放在堂屋的厦下,静待阳光的工作。阳光,是制作西瓜酱的一味重要调料。经过烈日的暴晒,甜的西瓜,咸的酱豆,在酱缸内缠绵交融,把夏日的清凉与风味久久封印。
利辛县永兴镇:做好一缸酱 致富一方人
酱豆是北方一种传统小吃,既可作为馒头、面条的调味料,还可以加工出其他美味佳肴,比如酱豆炒鸡蛋、酱豆拌豆腐,食之咸辣适度,别有风味。近年来,永兴镇积极探索致富新途径,挖掘传统手艺,结合现代销售模式,发展本土经济。利辛县后房农食食品有限公司位于永兴镇谭铺村,为一家本地初创企业,企业通过做好一缸酱,致富一方...
宿迁发布地标美食 每一道都不可辜负
在市区楚街的一家早餐店,厨师先是将鸡蛋打散备用,起锅烧油,加入青椒末、葱段、酱豆炒香,倒入鸡蛋大火快速翻炒后起锅装盘,一道宿迁酱豆炒鸡蛋一气呵成……鸡蛋与酱豆融合后的香味更加浓郁,只是闻着就让人食欲大增。“我做酱豆炒鸡蛋已经快20年了,可以说这道菜占据了宿迁人早餐的‘半壁江山’。酱豆炒鸡蛋能获...
记忆|飘香的西瓜酱
母亲先把黄豆捡干净,在锅里翻炒,豆子在锅里咯嘣乱响,飘出一股香味。然后,母亲把豆子盛出来,马上放进干净的凉水里激一下。母亲说,这样做出来的西瓜酱酱豆不烂,看上去有食欲,吃起来有嚼头。把豆子从水里捞出来,把水分控一下,然后拿一个大帘子,先铺上麻叶或者是高粱叶,把豆子均匀地摊在上面,上面再盖一层...
喷香农家菜——酱豆炒鸡蛋
要说炒制过程非常简单,只要简单两步就能品到美味(www.e993.com)2024年11月5日。毕竟现在食材获得很方便,就说这腊豆各大超市都有出售,和豆瓣酱很像,但又和它有异曲同工之妙,鸡蛋吧更是到处有卖。直接上步骤吧!材料简单:腊豆两汤匙、鸡蛋4-5个、小葱切葱花备用步骤如下:起锅烧油,油温五成热下入葱花及腊豆(两汤匙为宜,毕竟...
虾仁炒冬瓜, 南瓜球, 山楂陈皮冬瓜排骨汤, 酱豆老腊肉
做法:1.把腊肉煮熟并切片;酱豆用水泡开后,再下沸水锅里汆一水捞出。2.锅放油烧热,先下腊肉片炒香并吐油,再下酱豆、小米椒节稍炒,然后用胡椒粉、味精和少许的盐调味。待炒出香味后,撒蒜苗节并淋香油,装盘即成。
农村的这种晒酱豆你有吃过吗?和辣椒一起炒成菜,味道非常香
晒好的酱豆炒菜吃也很香,人们经常把它和辣椒一起炒成菜吃。农村的人们直接到田里面就能采摘到新鲜的辣椒,之后再将这些辣椒清洗干净,并切成丁。接着把锅给烧热,放入大蒜爆香,再加入辣椒炒香。等炒到差不多的时候就可以加入晒酱豆了,将它们进行翻炒之后,一道香喷喷的下饭菜就这么做好了。
酱豆还能怎么吃?解锁酱豆的N种隐藏吃法
烹制熟酱豆的过程并不复杂,在炒菜锅里倒入油,放入葱花、大蒜爆炒,然后加入几勺酱豆,不停翻炒后,加适量水小火慢炖,至黏稠即可出锅食用。馍是用麦秸烧鏊子烙出的烙馍,带着麦香,酥软筋道;葱是从自家菜地里薅来的小葱,油绿鲜嫩;酱是冒着热气飘着醇香的熟酱豆。将小葱洗净后切成段,蘸上酱豆卷入烙馍中,咬上一口...