做八宝饭时,直接上锅蒸是大错,教你正确做法,香甜软糯不夹生
想要蒸出香甜软糯的八宝饭,选米是第一步。要选择优质的大米,最好是晚稻米或糯米。这些品种的米粒较软,容易蒸煮。而普通的粳米或长粒米则不太适合蒸八宝饭。蒸八宝饭前,将米浸泡一段时间是非常重要的。将米放入清水中浸泡2-3小时,让米粒充分吸收水分。这样可以使米粒更加软糯,避免米饭夹生。八宝饭的魅力在于...
爱申活暖心春丨舞龙、剪窗花、做八宝饭……这群普陀人“花式”迎...
老少搭配、流水操作,一碗碗香甜软糯,寓意满满的八宝饭在孩子们翘首以盼中出锅了!你一口,我一口,大家相互分享,从舌尖到身心,蔓延的甜味让所有人都不由自主地期待新年早日到来。连心入户,让新年加倍“温暖”除了精心策划的一系列迎新活动,针对腿脚不便的孤寡、高龄独居老人,凯旋片区的关爱与祝福也从不“缺席”。工...
大厨教你做年夜饭:八宝饭、全家福丨“闵”朝吃啥
(图片来源网络)《八宝饭》-第五集-所需食材:紫米、糯米、白糖、猪油、红枣、葡萄干、枸杞、芒果干《全家福》-第六集-所需食材:咸肉、肉皮、蛋饺、咸鸡、肉丸、方腿、粉丝、熏鱼、鱼丸、大白菜、糖、盐、味精、鸡粉、胡椒粉下期,我们将为大家带来《红烧鳊鱼》与《大馄饨》敬请期待~(图片由“今日闵行...
年夜饭必备的八宝饭,香甜软糯,制作简单,过年一定做给家人吃
1、糯米饭可以用蒸锅蒸,也可以用电饭锅直接做,上锅蒸必须要提前用水浸泡一宿,否则蒸提出来口感偏硬。用电饭锅做糯米不需要提前浸泡,电饭锅水量要控制好,糯米不如普通大米的吸水程度好,所以水量要慎重。2、做八宝饭最好一定要放油,猪油效果最好。口感香而且色泽雪白光亮。3、八宝饭可以用各种蜜饯,坚果等,传统做...
萌娃学做八宝饭 甜甜蜜蜜迎新春
当天一大早,于文珠就在社区日间照料中心食堂里忙碌起来,将猪板油切成小块放入锅中焯水,再另起一锅,倒入一碗清水,把焯过水的猪油放入锅中开大火熬制猪油。“制作八宝饭的关键在于食材,糯米要选用苏州当地的‘鸭血糯’,煮的时间也有讲究,时间短了会夹生,时间长了又会太烂。”于阿姨一边讲解,一边指导大家装饰八宝...
上海人过年必备的八宝饭!精选五谷食材,自制现熬豆沙馅,软糯香甜...
制作八宝饭的糯米需要提前浸泡过夜,然后上锅蒸熟,趁热拌入猪油和白糖,其中猪油和白糖是八宝饭的灵魂!??猪油的润和白糖的甜相互交融,搭配传统手工自制现熬的豆沙馅,再配合各色果脯,这怎么可能不好吃!??八宝饭6只组合是白糯米3只+血糯米3只~
甜品爱好者的福音,深扒八宝饭的解馋做法,健脾养胃,软糯营养
装盘:将混合好的八宝饭放入碗中,压实,表面撒上糖桂花。蒸制完成:将装好的八宝饭放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。打开网易新闻查看精彩图片解释原理八宝饭的关键在于糯米的蒸制和糖色的炒制。糯米需要提前浸泡,这样蒸出来的糯米才会更加软糯。炒糖色时,火候的控制至关重要,火太大糖容易焦,火太小则糖色不够红...
八宝饭,上海人年夜饭的记忆!在闵行做出了新咪道,老嗲额
蒸熟后的乌米饭,要趁热加入白糖、猪油搅拌至融化,随后就可制作了。取一只碗,铺上保鲜膜,底部放入红枣、葡萄干、核桃仁,再沿着碗边压上一层乌米饭,加上一勺红豆沙,最后加入乌米饭压实,把碗翻转过来,就是一碗乌米八宝饭了。看似简单的步骤,每一步都凝聚着沈静的坚持和用心,“猪油自己熬,红豆沙也是加入猪油熬的...
正月廿一“补地节”,1不碰,2不做,吃3样,忌1事,为后人谋福泽
2不做:浪费粮食。在正月初一至正月廿三这段时间里,很多地方还会进行“断五”、“断七”等节俗,即不做饭、不用火炉。这是因为在这段时间里,祖先以及神灵还在巡游,人们要给他们留足够的食物。因此,人们在这一天要珍惜粮食,避免浪费,以示对祖先和自然的敬意。吃3样:糯米饭、蒸饼、八宝饭。正月廿一,“补...
明日大年初四,别忘:1扔2接3吃4不做,招福纳祥财运旺
二,八宝饭按照传统习俗,大年初四是家家户户迎灶神的日子,人们往往在这一天选择在家中团聚。有一些地方的习俗是在这天做一顿香甜软糯的八宝饭,寓意大吉大利,八方进宝。三,烙饼摊鸡蛋“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼摊鸡蛋”,从这句俗语中我们可以看出,大年初四该吃烙饼摊鸡蛋了。同时,初四也被视为...