预制菜毁了我最爱的石锅拌饭

米村拌饭的菜品小料都是从冷藏柜里拿出来的,可能除了米饭是现焖的,其他的都是工业半成品;员工把这些工业半成品倒在石锅里进行加热,于是就为顾客呈现出“有锅气”的饭。这跟目前主打“现包水饺”的店铺如出一辙。下面这款非遗石锅拌饭的确诱人。只是锅里的玉米粒、胡萝卜条、牛肉、海苔等等,它们是中央厨房统...

石锅拌饭在家做一样好吃,味道不输饭店,仅需5步鲜甜香辣超好吃

步骤五:将调制好的辣椒酱料装入小碗中,接着再来煎一个小的太阳蛋,鸡蛋不需要煎熟6成熟即可,这样拌饭的时候与米饭融合在一起味道更好吃,还有蛋香味。然后再将鸡蛋和辣椒酱装入石锅之中,最后拌匀后即可食用。这样一份正宗的朝鲜族“石锅拌饭”就做好了,拌匀之后直接用勺子吃,太过瘾了,好吃极了!石锅拌饭烹饪小贴...

海底捞盯上米村拌饭,石锅拌饭又火了?

而“拌饭+酱”这种食物组合，不像中餐里的小炒，并不需要多巧妙的料理技艺，不需要依靠技艺高超的大厨。曾经在头部商场大悦城开过连锁餐厅的东北人王吉告诉《豹变》：“拌饭是不是预制菜，在口味上不太重要，哪怕是现做，也不会更好吃。”米村拌饭在门店里会用大牌子展示自己的食材，比如60克-65克的鸡蛋，再比如...

7年开出1000家门店 开遍商圈 中式快餐跑出了一个“东北麦当劳”?

韩式拌饭是小品类,但是米饭快餐是大赛道,做的是全客群生意。米村拌饭本身是由米饭、蔬菜和肉品组合而成的,契合米饭类快餐的属性。为了打造正餐体验,米村通过3次调整从25道菜精简至15道,砍掉了与拌饭结构不搭的菜品,砍掉无法标准化的菜品,目前菜品结构仅有10道菜+3种主食族+2道汤,基本都是套餐出品。菜品标准化...

韩式石锅拌饭有助于减脂吗

韩式石锅拌饭的主要原料是米饭、蔬菜等,其中含有一定量的碳水化合物,可为身体提供必要的能量支持。适量食用可以满足日常活动所需,不会导致额外的热量积累,有利于维持体重稳定。但是由于其烹饪方式和配料选择存在差异,如果加入了较多油脂或高热量食材,就可能导致热量摄入超标,从而影响减脂效果。因此,在食用韩式石锅拌饭时需...

万店野心的米村拌饭能否“过江南”

01米村拌饭在短短几年内门店数量迅速增长,目前位列2024年度米饭快餐十大品牌第三,仅次于老乡鸡和乡村基(www.e993.com)2024年11月9日。02米村拌饭的成功得益于高效率运营模式,包括精简SKU、预制菜和中央厨房配送,降低运营成本。03然而,米村拌饭在南方市场面临地域口味偏好挑战,可能导致门店收益不理想,影响合伙人积极性。

使用预制菜却火了,米村拌饭凭什么?

那么米村拌饭究竟做了哪些表演便宜的事儿?笔者走进一家位于武汉市洪山区的米村拌饭直营门店,店面左手边货架上,陈列着免费且不限量的米饭、海带汤、酸辣白菜、豇豆碎等食物,这为食客们留下“便宜实惠”的初步印象;在右手边的餐桌旁,便是服务员正拿着预先包装好的拌饭酱,倒入热气腾腾的石锅中。米村拌饭似乎并不对预...

3元吃到撑,中国版“萨莉亚”挤满年轻人

如果说锅气只是表面功夫,米村拌饭亮出价格,更会把顾客的心理防线直接击破。米村拌饭菜单上的单品价格大多在25～30元之间,大粒牛肉石锅拌饭、安格斯肥牛饭两款招牌产品分别只卖26元和27元。走团购的话,顾客仅花20多元,就能吃到有主食有肉有菜的单人套餐,双人餐也只要60元出头即可搞定。关键是,店内米饭、海带汤...

把预制菜做成“东北麦当劳”!这家店是怎么做到的?

米村拌饭的门店也越开越多，去年12月10日，米村拌饭在上海开出首店并官宣自己门店数正式破千，继老乡鸡、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起之后，成为了又一千店快餐玩家。米村拌饭是什么来头？它靠什么吸引打工人？“过气”石锅拌饭如何吸引打工人？如果单看产品，米村拌饭并不是餐饮界的新鲜事物。它的主推产品是...

NCBD | 中国拌饭行业专题研究报告

1、拌饭的类型国内许多地区都有拌饭这道经典美食,比较知名的有朝鲜族石锅拌饭、新疆手抓饭、云南菠萝紫米饭、扬州炒饭、蟹黄拌饭以及门店数量较多的烤肉拌饭等。餐饮业当下比较热门的品牌米村拌饭,主打的就是朝鲜族石锅拌饭。2、拌饭行业发展现状(1)市场规模不断扩大...