只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...

抓住春天猛长期,这种食物多给娃安排,错过又要等一年

可以搭配谷薯类主食和优质蛋白来源食物,或推荐搭配绿叶类蔬菜,比如油焖春笋、笋尖炒鸡丁、春笋排骨汤等。由于春笋的不溶性膳食纤维较多,给宝宝吃要注意控量:6～12月龄约12～50g,13～24月龄约25～75g;2～3岁约50～100g;4～5岁约75～150g。l烹饪注意事项:草酸含量较高,烹饪前应当先...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃!|春笋|竹笋|酸笋|笋干|冬笋|烧肉|猪肉...

取最鲜嫩的春笋笋肚,切寸段,焯水去涩;热锅宽油,将笋煸至微微焦黄,加入老抽、盐和白糖继续翻炒,小火焖至水分收干,笋块金黄透亮,即可出锅。独担大梁的油焖笋。图/图虫·创意摄影/PAOPAOANFANG尽管外表看上去浓油赤酱,实际内里清口干爽。笋的味道,在这油亮的外衣之下保存得完好无损,甚至被激发得尽显无遗。

食单| 教你做一道温暖的雪菜炒冬笋

去掉菜根,在冬日煦暖的阳光下,晒得低头耷拉蔫蔫的,再择去黄的老叶,用清水洗净了,再晾干了,母亲就找出腌咸菜的坛子,洗净了抹干了,将一层雪里蕻平铺在坛子内,撒上一层盐,用手轻轻地揉搓会儿,要轻揉细搓的,不然雪菜就会揉熟揉烂极易变味了,要是讲究一些,就要在盐里添些花椒,那样腌出的雪菜就会有微微的麻...

女人滋补买燕窝,怎么吃才能物尽其用?吃出健康饱满好气色

比如说青椒炒牛肉,这个牛肉看不太多,就那么一点点,全是青椒菜上一片绿。还有一些就是拿那个蘑菇丝,即鱼肚笋尖丝儿弄野鸡片,然后放到那个燕窝里面去做一盘菜。袁先生觉得还凑合,说他到粤东的时候就是广东那边的时候,冬瓜燕窝比较好吃,叫以柔配柔以倾入清,只是多用鸡汁蘑菇汁而已,燕窝就是玉色并非纯白,那我明白...

过年去大哥家拜年,20多道菜吃得不亦乐乎,大别墅大圆桌真痛快

炒笋尖江西的笋尖是特产,嫩嫩的笋尖泡发,荤炒素炒都非常开胃,咯吱吱脆嫩嫩的(www.e993.com)2024年11月5日。鄱阳湖银鱼炒白菜鄱阳湖的小银鱼又白又嫩,常用来做汤,这盘银鱼炒白菜,真的很惊艳,不但色泽金黄惹人眼,味道更是鲜嫩微辣倍儿开胃。这种搭配也给了我一些烹饪灵感。

川味冷吃,囤上这年里一味

解腻笋尖来一袋“尝”过鸡鸭鱼肉,还有素冷吃——笋尖。笋尖是自贡本地春笋,自然晾晒风干,口感爽嫩鲜香。晒干的竹笋,自然浸泡,切成均匀的丝儿,只选取笋尖的中上部分。先卤后炒,笋很好地吸收了卤汁的味道,解腻又清爽。鸡鸭鱼肉加解腻小笋尖相伴,从此有肉有菜,生活富足。

真香剧透!丰盛年夜饭+12餐哈工程味道来了!

热菜:毛氏红烧肉滑溜里脊炒笋尖剁椒蒸鲜鱼片蟹味菇小白菜香辣肉丝炒蒜苗地三鲜红烧日本豆腐水煮金针蘑松仁玉米酸菜粉水果:火龙果葡萄饮品:雪碧可乐矿泉水主食:米饭窝头汤类:菠菜鸡蛋汤粥类:玉米面粥大年初三(2月3日)早餐

这些鲜在舌尖的春菜一旦错过就不在

为了给土地神庆生,人们挎着篮子采艾草、做籺婆、炒籺心……把春天做成一方点心。最传统的工艺,几十个繁复步骤,件件都有讲究。干虾米、煮好的绿豆、磨碎炒过的芝麻、现破壳刨出的甜椰丝,让孩子们馋得流口水。淘沙、剁碎、除盐,倒在镬里用豆油爆香。连调味品,也从五香粉、八角水、陈皮、桔饼到叉烧汁、鲍鱼...

春季美食一桌端

做法:1.春笋切滚刀块儿。2.水中加入适量盐,烧开后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟捞出,放入凉水中浸泡10分钟,去除草酸和涩味儿。沥干水分备用。3.五花肉切块儿,葱姜切片。4.锅中倒入油,下入五花肉,小火慢慢煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂。