初夏的江苏味道,还“内斗”吗?
葱姜黄酒炒虾籽、熟油炒虾仁,再与虾脑炒熟,浇到一碗面上,就是苏州最地道的初夏味道——三虾面。同时肥美起来的,还有小龙虾,可从初夏一直吃到9月。▲三虾面。摄影/球球她爸,图/图虫·创意淡水小龙虾的烹饪方法,原出于江苏盱眙,但真正把龙虾吃出名堂的,却是“鸭都”南京。4到9月的南京人,每天要吃...
闽南夜话|炒米粉里的家乡味
先将虾仁、三层肉和切丝的香菇过油,连同煎好切碎的鸡蛋装碟;将切好的土白菜、胡萝卜丝放入锅里翻炒,约八分熟捞起;将大骨熬制的浓汤烧开,放入米粉不断搅拌,约九分熟后,将已备好的配料倒入锅里,放上韭菜或蒜苗,加些老抽调色,撒上适量食盐炒匀,即可出锅了,装盘后撒上细碎的蛋片,再浇上葱头油,...
乌鲁木齐超火的24款新疆炒米粉!看完能把人馋死...
罗嘉米粉人均消费15元,有鸡拌、牛拌、鸡炒、牛炒四种米粉,现在还有野蘑菇的、酸菜的、汤的,而且里面都加入了泡菜,味道很独特。店名:罗嘉米粉天山区文化路与民主路交叉口西北50米嘉新米粉综合调味★★★米粉类型细粉肉酱菜品质★★★特别之处料多!酱多!价格特色酱香鸡肉炒米粉...
康乐餐馆的芫爆鳝丝原来是这样做的
湿玉米淀粉上浆备用;将芫荽洗净,去叶,切寸段,与姜丝、蒜片、眉毛葱一同放入小碗中,加盐、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油调匀备用;锅上火烧热,入油烧至八成热,快速倒入上浆的鳝丝,划开后,倒入漏勺控油;锅上火烧热,倒入调好味的芫荽梗煸炒,入鳝丝旺火快速翻炒,出锅装盘即可。
星云大师为何对镇江评价这样高,“一枝春”的素菜究竟怎么做?
素炒虾仁成形后,可加入其他配菜烩炒,如果与龙井茶一起炒,就是一道翠绿莹白,茶香四溢的“龙井虾仁”了。素熘鹅皮的食材是油面筋,对半改刀后,分别将之翻转,起油锅将之炸酥。注意,第一,在油炸前先熬好卤汁;第二,油面筋不能在油锅里就炸酥,必须欠一点就起锅,否则就会焦枯,这一点很考究厨师的火候功夫。
中高考一日三餐怎么吃才好,我家高三孩子考试的饮食安排分享给你
1)、新鲜的虾买回来放冰箱里冻一下,就轻松去掉外壳和沙线(www.e993.com)2024年9月20日。虾仁清洗干净,放料酒、胡椒粉、白糖少许,盐少许,姜片和葱抓入味,再放玉米淀粉锁住水分,放芝麻香油和匀,放置20分钟。2)、鸡蛋2个打入碗中,放盐少许,打散。3)锅中放油适量,放入鸡蛋液翻炒,加一点水,炒鸡蛋更嫩滑。炒好后盛出待用。
立夏将至,重庆的小伙伴们做好迎接夏天的准备了吗?
在炖煮之前,薏米需用锅炒至微黄,才能发挥出健脾祛湿的功效。百合莲子绿豆粥准备好百合、绿豆、莲子、粳米、陈皮和白糖。在锅里面放入清水,烧开之后,加入绿豆、莲子、百合、粳米和陈皮,小火慢熬,等到粥熟了之后,再放入白糖搅匀即可。这款粥有宁心安神、清热解毒的功效。
五道大厨创新菜超详细做法推荐,只有想不到,没有做不到!(190110)
1、鸡中翅洗净沥干,去掉骨头,每只翅膀改刀成三小段,放入码斗加葱姜水、盐、白胡椒粉抓匀码味。2、取8小段中翅,沾蛋清,裹面包糠,入七成热油炸至颜色金黄,捞出沥油,在顶端插入一个山楂蒂。3、锅入底油烧至五成热,下入山楂鱼香汁25克小火加热,撒香葱碎6克搅匀,起锅淋入白盘,上面放炸好的鸡中翅,旁...
末世的奢靡:扬州盐商怎么请客
盐焗乳鸽,一大锅粗盐,加花椒,八角之类香料炒制到冒烟,把宰杀清洗好乳鸽,涂上蜂蜜,包上绵纸,埋入粗盐中,用盐的余温把乳鸽烘熟。鸽肉细嫩爽滑,焦香浓郁。蜂蜜烧鹅,鹅处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、料酒、料酒、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,然后把鹅放入腌制30分钟;用蜂蜜和白醋调成的脆皮水...
晚餐做这样的下饭菜,全家人抢着吃,推荐18道菜!
3、锅入少许色拉油烧热,下大葱段、姜片、桂皮、肉蔻、罗汉果、陈皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、鸡粉、生抽、花雕酒、白糖炒香,入二汤煮沸,再放入炸好的清远鸡卤制90分钟左右,捞出。4、将鸡用干荷叶包好,外面均匀地涂抹上盐糊,入烤箱以200℃烤至表皮金黄色,取出装盘,点缀苦菊、百合花、鲜莲子,食用时用木槌...