“传承+研发”赋能,湾仔码头“福禄”新品亮相进博会

湾仔码头通过质量控制与测试,严格把控每一个生产环节,从精选优质猪前腿肉作为原料,到新鲜肉类解冻后两小时内迅速入馅,再到采用零下38度的急速锁鲜技术,三重鲜味保障措施共同铸就了湾仔码头水饺的鲜美多汁,让每一口都成为味蕾的盛宴。然而,在追求美味的同时,速冻食品供应链管理面临着诸多挑战。速冻食品的供应链必须应...

台媒:湾仔码头创始人臧健和去世,终年73岁

报道称,通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息,并表示将在未来几天内公布一切相关信息。湾仔码头水饺创立于20世纪70年代,坚持“选料用心,制作认真”的经营理念,在创始人臧健和的用心经营下,以“每一颗水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。据新华社此前报道,1977年,32岁的青岛姑娘...

湾仔码头被检出致病菌 公司称经蒸煮无害健康

报告显示,近期南京市工商局组织对市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行了质量抽样检测,其中,上海品食乐冷冻食品有限公司生产的商标为“湾仔码头”的上汤小云吞(荠菜猪肉)被检出金黄色葡萄球菌,检验结论是“不合格”。因同一个项目被判定为不合格产品的还有河南全惠食品有限公司生产的“三全”猪肉大白菜东北水饺、猪...

10款猪肉水饺检出鸡成分!涉及湾仔码头、正大、必品阁、思念、三全等

10款样品分别为：湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺、思念玉米蔬菜猪肉大馅水饺、千味央厨千点玉米猪肉蒸煎饺、三全玉米猪肉饺子、正大玉米蔬菜猪肉蒸饺、龙凤玉米猪肉水饺、必品阁王饺子玉米猪肉、海霸王甲天下黑珍猪玉米猪肉水饺、广州酒家利口福菜肉水饺、壹号土猪玉米猪肉水饺。按照每1kg换算：壹号土猪样品价格最高，为114...

10款猪肉水饺检测:都检出鸡成分,三全还检出了黄牛成分

10款样品分别为:湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺、思念玉米蔬菜猪肉大馅水饺、千味央厨千点玉米猪肉蒸煎饺、三全玉米猪肉饺子、正大玉米蔬菜猪肉蒸饺、龙凤玉米猪肉水饺、必品阁王饺子玉米猪肉、海霸王甲天下黑珍猪玉米猪肉水饺、广州酒家利口福菜肉水饺、壹号土猪玉米猪肉水饺。

“猪肉水饺”由鸡肉或鸭皮做成,“撒尿牛肉丸”中猪肉含量最高...

1月10日,记者走访广州的市场了解情况(www.e993.com)2024年11月19日。在天河区一家大型超市速冻食品区域,十几个大型冰柜摆满了水饺、云吞、包子、手抓饼等各式速冻食品。据销售人员介绍,该超市的速冻食品销量不错,品牌和种类很齐全。记者查看发现,仅水饺和云吞就占满五六个冰柜,主要品牌包括湾仔码头、思念、三全、袁记、合口味、海霸王等。

从路边摊到百亿巨头, 湾仔码头常胜不败, 臧健和的成功不只励志。

当时湾仔的配方就是比市面上大部分速冻饺子的口味要好,属于产品的天然优势。靠着口味的优势,湾仔转型做生产后发展的还算顺利,但发展速度谈不上多么迅猛。真正改变湾仔码头命运的契机,来自一家美国公司。1997年,一家名叫皮尔斯伯瑞的美国食品公司看上了湾仔码头,这家公司虽然来自美国,但对于中国的餐饮市场了解颇深。

伪现包和长保质期冻品是症结,预制菜风波后的袁记云饺还有未来吗?

而一旦脱离这个前提、采用冻品原材料,即使在门店最终现制,现制水饺也不具备存在的价值,完全可以被高端速冻水饺,比如湾仔码头、三全私厨、思念金牌虾等高端产品替代。袁记云饺没有解决馅料和面皮是速冻的长保质期的问题,就无法根本上说服消费者以更高的价格购买,未来将如何解决这个困局,目前还难以看到端倪。

“手工鲜饺”巨头线下开卖速冻饺子,曾被曝是“预制菜”

2023年9月,有网友爆料“袁记云饺是预制菜”,称袁记云饺门店使用的饺子皮和猪肉馅都是冷冻品,其中饺子皮的保质期是两个月,猪肉馅的保质期是180天。消息一出,舆论哗然。包括不少袁记云饺的忠实顾客也直呼真心错付,有种被欺骗的感觉,甚至还替速冻水饺喊冤:“都是冻品,你袁记就高人一等?湾仔码头、思念食品上哪...

“现包现煮”的袁记云饺,不装了直接卖速冻!

宣传“更新鲜”却用冻肉、冻饺子皮,这一巨大的反差让不少信任袁记云饺的消费者直呼痴心错付,顺便还替速冻水饺委屈:“都是冻品,你袁记就高人一等?湾仔码头、思念食品上哪说理去。当然,袁记云饺方很快给出回应,“肉馅和面皮是由工厂统一配送,馅的口味都是统一调好的,蔬菜是自采的,主要是保证口味和质量。”...