黏豆包:舌尖上的乡愁
豆包面和好了,接着就是要做豆馅。黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆粒就发硬,口感不舒适;如果水多了,烀豆馅的时间就要长,要焅一下水分,那样烀出来的豆馅就太烂了,缺少豆香的味道。第二天,和好...
魅力昔阳,地方特色的美食,独具一色
涩涩,小米粥熬至小米开花时撒面做就,一般撒面用粗玉茭面,有条件还可以用豆渣来做,点缀倭瓜、红薯润色,偶用些许碱面,调节口味、色感。涩涩,可以直接就着菜吃,可以用葱炒着吃,剩下的涩涩还可以掺上白面烫烙饼吃。涩涩就的菜五花十色,大有讲究,常见的有西葫芦(北瓜)、西红柿、土豆条(丝)、茄子、茴子白、豆角...
豆包太香了!做法非常简单,薄皮大馅超级好吃
#小河厨房#豆包太香了!做法非常简单,薄皮大馅超级好吃??????
粘豆包是东北及内蒙的地方特色美食,用红花芸豆做馅,超级好吃
做法步骤:第1步、冰柜刚取出来的冻豆包6个第2步、无需解冻,直接上屉蒸软蒸透,时间大概得20分钟左右第3步、电饼铛多刷一些油,上下盘提前预热第4步、手蘸凉水,趁热取出粘豆包第5步、豆包很黏,还是要蘸水揭掉豆包上的玉米叶,并把豆包按扁第6步、按扁的豆包留空隙码在电饼铛上,上面再刷一层植物...
东北大妈教你正宗粘豆包的做法,软糯香甜,学会再也不用出去买了
1、将320克黄米粉+160克玉米粉混合均匀后,缓缓倒入开水,将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般待不烫手后,加少许凉水,将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处饧发一个晚上经过一夜饧发好的面团2、准备馅料:500克芸豆洗净,加入适量的水,放入高压锅压20分钟,开盖加入白糖,用力将芸豆捣碎将豆馅攥成均...
豆沙馅怎么做好吃?找到2个关键点,就能做出甜而不腻的完美豆沙
豆沙馅的做法1、准备好的1000g红豆清洗干净,加入稍微多一点的清水,浸泡4小时,浸泡过的红豆更容易煮熟;2、浸泡好的红豆体积明显变大,我图省力,放在电压力锅中煮,泡发的红豆清洗干净,加入适量的清水,水量和平时煮饭差不多,盖上盖子,选择压力比较高的键,等它煮好就可以了,这样煮出来的水分不会很多,后面...
粘豆包怎么做的皮薄如纸?
粘豆包主要食材:糯米粉、红豆、白糖1、盆里放糯米粉,中间划开将糯米粉分成两份,一边用沸水烫面,一边用凉水和面,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,放在一旁醒发一下。如果面团太黏,可以往手上抹一点猪油或者黄油辅助。2、红豆提前泡一晚上,放在锅中加水至刚好没过红豆即可,开火煮红豆,水沸腾后,转小火慢慢焖煮...
教你黄米面粘豆包的做法,用料比例和调馅方法,全部给你讲清楚
第一个步骤:制作粘豆包馅做黄米面粘豆包,最好是自己制作豆馅,只有自己做出的豆馅才好吃,就是需要的时间比较长,从泡豆到煮豆和调馅,最少要一天时间,当然了,耗费时间最多的就是泡豆,其它的程序还是不费时间的。做豆馅可以选择芸豆,赤小豆都可以,因为我比较喜欢吃芸豆,所以我用的是红芸豆。
祖祖辈辈粘豆包
诗经有云“硕鼠硕鼠,无食我黍”,其中的“黍”就是糜子,去皮后称作大黄米,米粒大,粘度好,颜色金黄,是做粘食的上等材料。除做粘豆包外,还可做粘米饭、粘面饼、油炸糕。做粘豆包馅的豆子正宗的是红小豆和红芸豆。做粘豆包非常热闹,但过程繁杂,难度不小,全程要三四天。
“黑”粘豆包作坊墙长毛 添加剂工人随意加
在用铁网做围挡的棚子里晾着的粘火勺,边上的架子上放的是粘豆包。加工点。令人作呕的搅馅机。没有“健康证”的工人正在徒手包粘豆包。制作过程。白色、黄色、褐色的粘豆包,还有金黄色的粘火勺,色泽不同,形状各异,看上去令人很有食欲……如果告诉你这诱人的粘食制品产自于一家黑加工点,你会做何感想?