搞懂这9大烹饪原理,让你厨艺提升3个档次,下厨做菜不用再求人!

起锅前加一瓶盖醋会使做出来的肉口感更嫩滑,还会有一丝丝说不清的醋香。4、煸煸分煸炒和干煸,今天咱们主要讲的是干煸,说到干煸咱们首先想到的是一道耳熟能详的川菜干煸豆角,确实因为这种做法会煸出食材大部分的水分,所以要想菜品酥软干香脆嫩爽口,在选食材时一定要注意,动物性原料应该选牛肉、羊肉、猪肉这...

高铁行驶一公里耗一万度电?比日本新干线能耗高?假的!

以后食堂要是再做出“草莓炒西葫芦”这样的黑暗料理,你把它理解为沙拉,而不是一道菜,或许心里会好受很多...|图源网络这种分类方式可能让人感到困惑,因为在日常生活中,我们通常将这些食物视为蔬菜,主要是因为它们的烹饪方式和口味。西葫芦常被用于炒菜、煮汤,南瓜则是制作甜点和汤的常见材料,而黄瓜则是沙拉中的...

4道春天爱吃的快手炒菜,富含维C钙铁蛋白质,浓香脆嫩太开胃了

做法;1把瘦肉切薄片,腌制一下,加入淀粉,生抽,盐2西葫芦清洗,去皮,切片,片不用太薄,适中就好。3青椒切开去籽,清洗,葱姜蒜切好4锅里放油,多放一点,把肉片爆香,然后捞起,备用。5锅里留一点油,爆香葱姜蒜,放进西葫芦片,大火翻炒6加入青椒,翻炒均匀,再加入肉片,让其混合一起7起锅前,加入一点...

横行霸道的匪首岳葫芦,潜逃数月,因其小老婆的一封信暴露被处决

另一个土匪头子，躲藏在一家饭店中，因深夜煮饭炒菜而暴露行踪，也被处决。

草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见

先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头、茎...

十月吃一瓜,中药不用抓,一利尿,二排毒,三消肿,鲜嫩营养高

1.西葫芦切片,西红柿切小块,鸡蛋打散备用(www.e993.com)2024年11月1日。2.热锅加少量油,将蛋液倒入锅中煎至凝固后盛出。3.锅中再次加少许油,先下西葫芦翻炒1-2分钟,随后加入西红柿翻炒出汁。把鸡蛋倒回锅中,与蔬菜一同翻炒均匀。根据个人口味加入少量盐和鸡精,最后撒上葱花提味即可。

要减少致癌物丙烯酰胺,这5类食物都得少吃

其中菜心、空心菜、洋葱、西葫芦、灯笼椒这几种菜炒后丙烯酰胺含量就远远高于苋菜、菠菜、唐生菜、西洋菜、苦瓜炒后丙烯酰胺的含量。烹调中如何减少丙烯酰胺的量?1.非要炒菜先焯水沸水焯后再炒也会降低丙烯酰胺的量,怎么焯呢?水多到没过所有的菜;水一定要开后再焯菜;焯水的时间要短,叶菜一般30秒以内就行...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

因此,最直接的方法就是尝一下,不管生熟,若口感发苦则为苦葫芦瓜,立刻舍弃,同锅食物也全部倒掉,不可食用,防止中毒。注意!这些蔬菜也有毒!01发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

食品安全消费提示 这些关于蔬菜的谣言不要相信

结果发现炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。同时,进一步试验发现,无论干烤还是油炒,结果都是如此。其中,炒熟的西葫芦释放的丙烯酰胺的含量最高,达到了360微克/公斤,而丙烯酰胺属于2A类致癌物(疑似致癌物)。事实上,这个问题不只存在于西葫芦中,含碳水化合物和氨基酸的食物,经120摄氏度以上...

明明是同样的食物,英国和美国人就是不肯叫同一个名字

西葫芦西葫芦,或者说一种和西葫芦很类似的瓜,英式英语中叫做courgette,来自法语词。美式英语中叫做zucchini,来自意大利语,但美国人也说zucchinisquash或者直接说squash,或许是受到了美国当地土著人的影响。但其实zucchini和courgeet往往和西葫芦是有差别的,zucchini和courgeet更“干”,质地更厚实。而西葫芦则湿润多...