济南美食!大明湖畔穿着白婚纱的雪丽荷花

然后就要挂上雪丽糊,下油锅来炸,所谓雪丽糊,也叫蛋泡糊,是用蛋清搅打上劲,要至雪花状,筷子插于其中不倒,亦或是反拿盆而蛋清不落,此时再加生粉拌匀成蛋泡糊。此中关键是雪丽糊要顺时针一次搅打成型,并要立即挂糊下锅浸炸,若分次搅打,则雪丽糊不够饱满,且不易附着,炸出的菜肴也没有膨胀之感。炸雪丽...

一口怀旧,一份乡愁,街头巷角的每一处都曾经有一个搓着牙花儿的你

雪影豆沙蓬松的口感全得益于它的外皮,外皮制作中所用到的蛋清全靠厨师一个人手动打发到能够立起来,然后加入超级生粉,这就是雪影豆沙必备的“雪丽糊”。第一步:持续顺时针打发,加入适量超级生粉第二步:掌握合适的油温,入锅油炸,不断用热油淋浇冬天的餐后甜品,吃这个最合适,一口下去满嘴都是绵软厚实的口感,...