做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
4、酸菜清洗干净,切成小段。葱姜蒜分别切好。5、锅内加油,不要不舍得放,油多了酸菜更好吃。烧热到五成热,放入葱姜蒜、干辣椒、泡椒炒出香味,再放入酸菜翻炒,炒到无水分的状态。6、酸菜盛出后,锅内加油,放入鱼头、尾、鱼骨,淋入适量料酒、煎炸至两面金黄,再倒入适量清水,大火煮到汤汁变白。7、捞出...
孟盛楠:录完秋晚后在辽请鲁健任鲁豫吃“酸菜火锅”,独缺刘心悦
主持完《中央广播电视总台2024年中秋晚会》之后,导演组给主持团队一个福利,那就是一起去品尝东北火锅。女主播孟盛楠是第一个到达火锅店的,随后其他两位男主播也陆续抵达,点菜时孟盛楠要了一个酸菜锅底,因为只有酸菜锅底才能代表东北火锅的特色和味道。随后,三位主持人还以谁来买单开玩笑。吃饭时,女主播孟盛楠也谈...
外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌
走进企业生产车间,多个发酵桶内装着二次发酵中的酸菜,一旁的包装车间,机械手正在有序地将切割好的酸菜装袋打包。“现在我们能看到的是自动化包装机正在进行产品的包装,这个环节一定要注意比较容易出现的封口不严、空袋、装袋时控制水分等问题。产品中如有其他杂物,大家一定要细心挑干净。”斤添慢腌食品有限公司...
在家也能做出饭店的味道,做法超简单,鲜香味美,爽口又好吃。
-食材以及调味料的准备:茭白,酸菜,葱蒜,盐,味极鲜,油。-烹饪制作步骤过程:1、茭白洗净切成丝;酸菜冲洗干净挤干水分切碎;小葱洗净切段;蒜切末,备用。2、起锅热油,放入蒜末爆香,倒入酸菜翻炒出香味。3、再倒入茭白丝翻炒片刻,然后加入少许的味极鲜、盐调味。4、加入少许清水继续炒个2分钟即可。碎碎念时...
初秋晚餐怎么吃?5道家常菜,开胃又清火,防秋燥不错!
首先,白肉要选用肥瘦相间的五花肉,烹饪前要先氽水,去除血水和腥味。酸菜也要经过精心处理,清洗干净并沥干水分。煮制的过程更是讲究,火候要掌握得恰到好处,汤要煮浓肉要烂,酸菜入味才能展现出此菜的精髓。当酸菜氽白肉上桌时,袅袅升起的热气扑鼻而来,酸酸的味道令人垂涎欲滴。一口咬下,肉质鲜嫩多汁,配上酸菜的...
家传秘制腌咸酸菜,一点都不难,过程简单大放送了
制作过程:step1.首先把买回来的潮州芥菜用清水加适量的小苏打浸泡10分钟,彻底洗掉芥菜上的农药或其他脏东西(www.e993.com)2024年9月20日。然后清洗两遍,沥水。step2.把潮州芥菜拿到太阳比较猛烈的地方暴晒。最好从早上一直晒到傍晚日落前。这样做出来的效果更好。不晒干也行,但效果不太香。
东北酸菜炖五花肉的做法:客家人啊天手把手教你制作酸菜炖五花肉
制作步骤:1.准备材料:将东北酸菜洗净,挤干水分备用;五花肉洗净,切成薄片备用;大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。2.炒五花肉:热锅凉油,放入五花肉片,中小火煸炒至肉片变色,煸炒出油脂。3.加入配料:放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒,煸炒出香味。
大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!
还放出了完整版腌泡菜“秘笈”↓↓↓1、原料选择:凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。2、原料处理:新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳...
明星酸菜饺子制作秘籍大揭秘!2放2不放,口感超赞
这次访谈中,该位名人以亲切的态度共享了对于酸菜饺子馅料制作的独到见解,她建议“2放2不放”来保证酸菜饺子的原汁原味。首先,需要在馅料中加入适量的葱姜水与酱油,这两者可以有效地提升饺子的咸鲜味道;另外,要加香油与胡椒粉,但是要避免放入刺激性的生姜与生蒜,同时,也不适合在原料中添加生白糖和生粉,...
青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用
北方的腌酸菜,其中一种做法是以大白菜、结球甘蓝、芥菜、白萝卜、小油菜等为原料,经挑选、修整或烫漂、冷却等工艺后,放入清洗干净的发酵容器中,添加食盐、水(部分地区添加辣椒、花椒、嫩姜)等辅料,经封闭、腌制、发酵后制成的具有一定酸味和香气的蔬菜制品。