小炒肉:传承家庭温情的湖南美食

正确的制作步骤[kuai.share.changshuonj)包括削辣椒成片,用干锅煸辣椒,下蒜子爆香,翻炒五花肉和瘦肉,最后[wu.share.kaixin645)加入煸好的辣椒和调味料。制作小炒肉需要耐心和细心,只有炒出了正确的口[bu.laozishan)感和香气,才能达到正宗的湖南小炒肉的水平。[gong.d61[gong.xindeli092.c...

10道美味的肉丝小炒菜,简单好做又好吃

芦笋炒肉丝,一道充满春意的家常菜。选用猪瘦肉切丝,与芦笋一起炒制,芦笋的清新与肉丝的鲜美相互融合,口感清爽。调味仅需盐、生抽、鸡精即可,简单美味。制作要点:芦笋切段后,可用开水焯一下,去除涩味,保持翠绿色。肉丝炒制前,可用少量油滑一下,去除腥味,保持肉质嫩滑。炒制时先下肉丝,变色后再加入芦笋段,快...

湖南最出名的10道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

一、小炒肉小炒肉在湘菜中的地位那绝对是不可撼动的,是湖南人日常生活中最为常见的一道菜了。几乎每个湖南人都会做的一道菜,虽然名字叫小炒肉,但是这道菜里面,辣椒才是绝对的主角,湖南本地的青椒配上肥瘦相间的五花肉,这道菜香辣解馋,这一道菜我就可以下三碗米饭。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南当地非常有...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么

当时的菜有什么特色？第一，我们做的米饭是柴火煮饭；第二，饮料，别人都是上茶，我们是现磨豆浆；第三，餐厅只有十几道菜，我们当时不超过15道菜。我做的菜全是用很大的不锈钢盆装的，就是简单的菜，我们也没有冰箱，全是当天现买现卖，很新鲜，现场看菜点菜。《中国企业家》：你在国道边开店，做的也不是...

江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk

江西小炒的爆火,是有原因的,但我认为江西小炒也并不像大众认为的那样,全是新鲜的食材、没有任何的预制菜。江西小炒也可能包括预制菜。比如,切好的肉丝需要腌制、上浆;鱼片需要上浆,不然吃起来不够嫩滑。这其中也有一些预加工处理。只不过,江西小炒大部分的菜肴用的都是比较新鲜的食材,而且看得见。你可以自主地...

三道宜春菜彰显“江西小炒”的独特风味(图)

自然条件优越，水丰草茂，十分适合饲养黄牛(www.e993.com)2024年11月8日。彬江黄牛肉历来远近闻名，早在百余年前，坊间便有“吃牛肉走彬江”的说法。彬江黄牛肉选用当地特产的黄牛腿肉，配以红椒丁、大蒜、芹菜，用茶油快速爆炒，再加适量料酒、酱油翻炒，即可起锅。此菜肉质鲜美，汤汁醇厚，口味咸辣适中，是宜春菜中的热销菜之一。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

别具风味的“饶帮菜”吗?本期,和我们一起开启上饶美食之旅01小炒类余干辣椒炒肉余干辣椒在明清时期,多次被作为地方特产进贡朝廷。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣:当地又称枫树辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最...

“江西小炒”火出圈!萍乡“辣”些菜怕是藏不住了

最近“江西小炒”突然爆火网络赣菜如今有了一个新外号“江西小炒”成为大面积存在于江浙沪地区的“江西特产”作为美食大省江西风味的经典菜肴不胜枚举萍乡菜作为赣菜系中的一支以讲究原汁原味、口味辛辣、醇浓并重著称结合了赣湘两地的风味吃在口里虽辣但香气四溢,回味无穷

小炒肉成为顶流,湘菜要取代川菜成为北京餐饮的明星吗?

小炒肉!在北京朝阳区被称为“青年文化聚集地”的朝阳大悦城,出现了三家网红湘菜馆大擂台的火爆局面。2022年6月,费大厨辣椒炒肉在这里开出北京首店。2023年8月,农耕记来了。2023年11月30日,湘辣辣开业,就带来了现象级排队场面。非常有意思的是,这三家网红餐厅的招牌菜都是小炒肉。

...往里夹麻婆豆腐,中式汉堡“占领”杭州大街小巷,它怎么就比肉夹...

“在餐饮界,这个(中式化)是必然的趋势,其实也不局限在汉堡。”Edison很希望有这样一种氛围,创业者一起来做更好的创新融合,也更贴合中国人的胃。他持一种观点:融合进化才是美食的永恒追求。“汉堡胚夹麻婆豆腐、小炒黄牛肉等中式菜,其实和我理解中的中式汉堡还有些偏差,确实有点肉夹馍的意思。”在Helena看来,...