秋天遇到这菜别手软,买20斤晒干,比新鲜的还好吃,冬天炖肉超香
1.选择冬瓜:挑选新鲜、成熟度适中的冬瓜,冬瓜表皮光滑、坚硬,表面无伤痕或腐烂的部分。尽量选购个头较大的冬瓜,因为冬瓜晒干后体积会大幅缩小。2.处理冬瓜:将冬瓜清洗干净,去掉外皮和瓜瓤。冬瓜皮虽然也可以食用,但晒干后口感较硬,不太适合晒干菜。然后将冬瓜切成均匀的薄片,通常每片厚度在0.5厘米左右即可,厚薄...
立冬过后,9种蔬菜多买点,晒干了储存,囤起来不用老出门买菜了
3、找一个通风的地方晾晒,这样最容易晒干,把叶子一片一片地梳理开来,晒菜干一定要选择好天气,有阳光、通风、干燥最好,太阳大的话2天就可以完全晒干;4、完全晒干好的菜干,闻着满满的菜干香味,吃的时候提前用温水浸泡开就行;3、花菜干新鲜的花菜口感脆嫩,但晒干后吃起来非常有嚼劲,冬天用来炖肉或者做干锅...
湖南菜的灵魂,不是剁椒,也不是豆豉
这基本是湖南最常见的家常菜之一了吧,在黄瓜的陪衬下,紫苏至少是担当了双男主之一的角色,那一份独特的辛香,同样在炸紫苏和凉拌紫苏里体现得淋漓尽致——这已经是紫苏的独角戏了,唯一的共同点,大概它们都是下酒难得的佳肴吧。紫苏黄瓜的妙处湖南人最懂。供图/图虫·创意摄影/图瑞还有盐果子!这是一种把蔬...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
被评为湖南十大湘菜名县的醴陵,究竟有多下饭?
醴陵一桌菜中除了有醴陵小炒肉还有醴陵蒸草鱼与剁椒鱼头不同它常选用新鲜的鱼块打上花刀微盐腌制干辣椒粉、豆豉和醴陵特有山茶油都是必不可少的调料放于锅中蒸煮一刻钟鱼香飘满屋全家福(头碗)这是一碗老少皆宜的菜用料扎实丰富包含了肉丸子、鹅颈丸子、火腿肠、蔬菜...
这几种菜吃前不焯水等于在“服毒”?第2种很多人正在吃
不过,秋水仙碱易溶于水且不耐高温,经过焯水晒干就可以去除毒素(www.e993.com)2024年10月28日。如果非要吃新鲜黄花菜,需要将花蕊全部摘掉,浸泡2小时,焯水后再烹饪,食用量要控制在50克以下。2.豆角四季豆、芸豆、扁豆、刀豆、油豆角……这些豆,都要先焯水!豆角中含有大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂,做不熟会有残留!这些毒...
今日科普 | 嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
日前,麦当劳推出的新品“嘎嘣脆贡菜卷”掀起了一波讨论,嘎嘣脆的贡菜到底是不是晒干的莴笋?菜市场买根莴笋晒一晒真能做成贡菜?今日科普,为你解答。(文字/视频湖南日报全媒体记者王铭俊)免责声明:本内容来自腾讯平台创作者,不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。举报00...
这几种菜被列入“致癌清单”,不能再吃了?真正致癌的是它
1.新鲜黄花菜:含有一种叫“秋水仙碱”的物质,对胃肠道有强烈的刺激性,会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。不过,秋水仙碱易溶于水且不耐高温,经过焯水晒干就基本可以去除毒素。2.豆角:含有大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂,做不熟对人体有害,可以破坏红细胞,对胃肠黏膜造成刺激!
贡菜是不是晒干的莴笋?网友吵翻了
不过,网友们热议的却是“贡菜是不是晒干的莴笋”,还有网友认为“同是莴笋,贡菜换了个名字是用来抬价格”,更有行动派网友打算买根莴笋来验证一下……难道贡菜真是“莴笋干”?菜市场买根莴笋晒一晒真能做成贡菜?成捆的贡菜|图源:图虫创意此莴笋非彼莴笋贡菜,又名苔干、响菜、山蛰菜。根据现行国家...
贡菜竟然就是晒干的莴笋!它们有什么区别?
贡菜是怎么做的?贡菜就是把鲜莴笋两头去掉,削皮之后竖着划成条,这个条不划到头,也就是说一端分开,一端还连着,跟个大章鱼似的,这样直接就可以挂在绳子上晾晒了。标准的贡菜也不是晒到全干,而是半干,这样才能最大程度保持脆爽。除了贡菜这种条形的,我们还能买到切片晒干的莴笋干,这可能就是因为各地莴笋的品质...