去准婆家,看到婆婆做的菜,公公:给你200元也不知道买点好菜?
第二道家常菜:水煮西洋菜西洋菜煮了一大碗,连汤一起盛起来的,既可以吃菜,也可以喝汤降降火。西洋菜可是我最爱吃的青菜之一。得赞扬一下准婆婆,这道菜做的太翠绿了,吃着特别清爽,感觉挺不错的。第三道家常菜:周黑鸭婆婆还去买了点周黑鸭,不过想到价格太贵,就只买了一点点尝尝味。这鸭肉,可辣了...
周黑鸭:为什么做鸭的就不可以卷工厂?
与此同时,也是周黑鸭让大众看到源自菜市场的卤味行业也可以有一套高标准的食品安全体系。在行业内,周黑鸭率先建立了设有十万洁净单位的自动化生产车间,而十万级是制药车间的标准,远超普通食品厂的生产卫生条件和洁净度级别。车间的下水道使用成本更高但可以防止金属表面的腐蚀不会释放有害物质的316不锈钢,??从而...
自己在家做出周黑鸭,麻辣味十足,下酒神菜。
1锅中烧水,放入葱姜料酒,将肉类焯水,捞出洗净,放入锅中。2准备香料:一大把辣椒(一定要多)、两大块冰糖(也要多)、三片香叶、三个八角、两片白芷、花椒,麻椒一共10g(喜欢麻味的可以增加)。3准备料汁:150g生抽50g老抽20g料酒(6斤肉类),倒入料汁、香料。4倒入两罐啤酒(共约1000毫升),末过食材(...
从菜市场里发家的品牌:与菜市场共生,开店数千家
品牌走出菜市场,有一个关键的转变与突破点,就是经营户从销售变成了管理,从做地缘小生意的经营商变成为了连锁品牌的管理人,重心也从怎么做产品、怎么服务好进店的几位消费者,变成了怎么管理几个店铺,以及怎么向大众营销。其要解决的主要问题,和需要面对的消费群体,发生了质的变化。周黑鸭创始人,曾一次性扩张...
从舌尖美味到中国卤味,周黑鸭做对了啥
从舌尖美味到成为2024年开年新消费样板中国卤味代表,周黑鸭做对了啥?周黑鸭拥抱国风更懂年轻人世间万物,皆可卤。从最南端的海南到最北方的漠河从最东边的台湾到最西端的新疆腹地,不管是凉菜主力还是主菜担当,卤菜总能在餐桌上占领一席之位。红餐产业研究院发布了《卤味品类发展报告2024》显示,“超强鸭周期”...
大武汉一日丨4年没解决的难题,在武汉菜市场搞定了!
我把买特产的经历发帖后,很多网友来找我取经,准备也去武汉菜市场打年货,也有来自五湖四海的小伙伴晒了他们带回家的武汉特产:“感觉大家都小看了豆皮的魅力,我一个广东人吃了一次就爱上了,直接打包几大盒上了高铁!还有糊米酒,恨不得直接端一碗回家(www.e993.com)2024年8月13日。”“我的姐姐们特别爱吃周黑鸭,虽然北京街上也有卖的,...
周黑鸭的做法大公开!原来这么简单,一包调料就能搞定
所需食材:自己喜欢的卤味食物,周黑鸭卤料包,生抽,盐,老抽,甜面酱;菜谱做法:1、首先需要把准备卤制的食材准备好,洗洗干净,然后冷水下锅,加一点料酒或者白酒、啤酒都是可以的,给这些荤的食材焯一下水;2、我的鸭肠是买的半熟的,所以不需要煮太久,我是等锅内水开后沸腾,撇掉浮沫后再放进去稍微焯一下水,然...
2024如何打造爆款菜?这些新食材即将引爆龙年餐饮
要想不断打造优质爆品,首先要求厨师自身有着广阔的视野,不拘泥于传统,不局限于菜系,更重要的是,要选择强大的供应商企业,找到更可靠、优质、性价比还高的食材,这样才能帮助厨师保证前厅食材、菜品充足,才能在这个餐饮步入微利时代的大环境下,有更加扎实的竞争力。
上市餐企2023年年报:锅圈食汇净利超3亿,周黑鸭净利超1亿
锅圈食汇2023年经调整净利润达3.18亿元;周黑鸭2023年实现营业收入27.44亿元,实现净利1.16亿元;老娘舅2023年全年净利达1.04亿元,同比增长191.66%;甜啦啦官方宣布,截至目前,全国签约门店累计已超7000家;奈雪的茶2023年营收近52亿元,同比增长20.3%;叙福楼集团2023年收入约12.768亿港元,同比增加20.1%;海底捞发布2023年度业绩报告...
周黑鸭经典回归与二合一模式创新并举 引领卤味新风潮
证券时报网讯,周黑鸭再度改写卤味市场格局,经典散称产品焕新回归并融入创新门店经营模式。卤味行业领军品牌周黑鸭近日宣布,今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略,这一模式既保留了广受欢迎的锁鲜装产品,又新增了现捞热卤和散装称重产品,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。