3道新湘菜,款款实用

做法:1.雪花牛肉切薄片备用,莴笋切丝,备好南瓜汁。2.莴笋飞水垫入器皿中,雪花牛肉飞水待用。3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。5.香菜装盘点缀。虎皮扣肉材料:带皮五花三层800克。梅干菜50克,干椒粉5克...

秋天养生,六大补血食物,建议女人一周吃3次,补气养血还不上火

食材:300克南瓜,150克糖,300克木薯淀粉,150克糯米粉,50克食用油,熟白芝麻适量做法:1、300克南瓜切片蒸熟捣成泥,倒入370毫升清水搅匀2、再加入300克木薯淀粉和150克糯米粉搅拌至无颗粒3、倒入50克食用油搅匀,最后加入150克白糖搅拌至白糖溶化,倒入模具,水开后,上锅蒸25分钟,出锅前撒上白芝麻,冷却拖膜切...

一年卖掉500万份,“新晋顶流”的爆款逻辑是什么?

晚上把南瓜萝卜丢进水里泡着,早上来了就开始切片,把他们堆起来、摆起来,当时也蛮有成就感。Q:那时候,你觉得自己在厨艺上超越你父亲了吗?费良慧:当然。在我做总厨之前,我都认为,我肯定比我爸爸的成就感要好些。我觉得他的菜是每家每户都能做的家常菜,不足为奇。我是1981年出生的。记得2001年,我20岁生日...

别墅区里开了20多年的湖南土菜馆推荐!《吃遍海南岛》尝鲜就今日!

还有一些时令菜,比如最近有湖南来的菜头,用来炒腊肉。特色的湖南洋姜在别处还真没吃到过,跟肉一起炒,很家常的做法。还有季节菜红菜苔白菜苔等等。也有比较有代表性的攸县香干、湖南来的小南瓜、湖南的茄子、辣椒、苦瓜等等,料理出更有湖南味道的土菜。主食有白白的大米发糕,粘糯的糍粑,还有煎至外皮脆口的肉...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么

创新的种子或许从求学时就已萌芽，并渗入费良慧此后20多年的创业历程中。辣椒炒肉，湖南人餐桌上一道再平实不过的家常菜，却在费大厨的餐厅里成为“爆款”。从盛菜器具到各种配菜，再到大厨手艺，点滴细节里，费大厨都有创新标准。这家从湖南衡阳走出的湘菜连锁品牌，却靠着“大厨现炒”“不做加盟”“拒绝外卖”等...

历史的尘埃——舌尖上宋朝:万物皆可蜜饯?荔枝白腰子没有荔枝?

南宋食谱《吴氏中馈录》里有一道芥辣瓜儿,做法是这样的:把芥子碾细,放到碗里,用温开水调匀,再用细纱过滤掉杂质,加醋调味,做成最简易的芥末酱,拿来腌渍黄瓜(www.e993.com)2024年11月7日。这道菜在今天叫作芥末黄瓜,很辣也很爽口。现在湘菜和川菜里都少不了辣味,宋朝没有湘菜,但是已经有了川菜(北宋有三大菜系:南食、北食、川饭)。那...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么

创新的种子或许从求学时就已萌芽,并渗入费良慧此后20多年的创业历程中。辣椒炒肉,湖南人餐桌上一道再平实不过的家常菜,却在费大厨的餐厅里成为“爆款”。从盛菜器具到各种配菜,再到大厨手艺,点滴细节里,费大厨都有创新标准。这家从湖南衡阳走出的湘菜连锁品牌,却靠着“大厨现炒”“不做加盟”“拒绝外卖”等一系...

湘菜大师做的5款家常菜,学会这几道美食,一辈子都有口福了

炒嫩南瓜丝的做法:1.将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝;2.将青、红椒去蒂、去籽切丝;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。一、将鸡肉斩成块,清洗干净。二、锅烧热,放适量油,爆香生姜,再下入鸡肉炒至断生,调入料酒炒匀。

四道湘菜的正宗做法

做法1.将一千克重的精选本地小南瓜,洗净去皮,切成四份。取一份南瓜,水烧开后上蒸笼蒸半小时,备用。2.把上好的莲子、蜜枣、桂圆肉和浸泡后的枸杞子加25克冰糖放在碗底,再在上面放上之前蒸好的南瓜。盖上保鲜膜蒸15分钟后,取出,倒扣在盘内(为了装盘更好看)。

胜过川湘菜,盐重好色、轻度腐败的徽菜,如何成中国八大菜系之首

唐模土粉丝,则选用农家自制的粉丝,莹润柔韧,滑爽利口,可炒、可煮、可煲,做法多种多样,味道纯正鲜美,特别下饭。此外,俗话说,靠山吃山,在“八分山水一分田”的徽州,竹林遍布,笋也就成为了万千徽州人餐桌上的家常菜。若是春天到访唐模,这里的笋衣烧肉、山笋腊肉汤,也是必尝的美味。