每株都含有剧毒,农村30年前却常用来做腌菜,为何如今消失不见?
与刀豆相比,四季豆的食用方法多样,它可以与其他食材搭配在一起,制作出各种美味的菜肴,也可以简单地用开水焯烫后凉拌,无论是清炒、红烧还是炖汤,四季豆都能发挥出它的独特风味。除了四季豆还有常见的豇豆,和四季豆一样,都属于豆科菜豆亚族,它的食用方式同样多种多样,也可以做成泡菜,每种方式都令人回味无穷。刀豆与...
荠菜、面条菜等时令野菜争“鲜”上市!香椿身价飙升每斤130元左右
青岛喜来登酒店以春笋、香椿为主要食材做的豉汁春笋蒸咸肉、香椿煎鹅蛋、腌笃鲜备受顾客好评。青岛富力艾美酒店乐美中餐厅厨师长张师傅将应季新鲜的食材与烹饪创新结合,推出用茴香根、香椿、荠菜、春笋等食材构成的春季菜单,“除了以上这些常见的‘春菜’,还有春韭、小白虾、春蚕豆等,也是当下的时令美味。”延伸野菜...
春游白山 奔赴诗和远方 | 抓住假期尾巴!抓紧耍!
特色吃法:蘸酱生吃、腌制成咸菜3.荠菜采摘地点:黄家崴子村、南天门村特色吃法:荠菜土豆汤、荠菜饺子4.大叶芹采摘地点:漫江村、锦江村、抚松镇西江公园特色吃法:大叶芹炒肉、大叶芹饺子5.水芹菜采摘地点:抚松镇西江公园、板石村特色吃法:水芹菜炒肉、凉拌水芹菜6.刺嫩芽采摘地点:新安村特色...
【科普】踏青采摘野菜,食用小心中毒!这份小帖士请收好→
1.曲麻菜全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。2.苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。3.蒲公英(婆婆丁)可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子。4.荠菜(地米菜)包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食,也不宜多食。5.苋菜凉拌,炒,做菜饼,包水饺,做烫菜,做粥,腌咸菜。
最适合春天吃的蔬菜,好处竟然有这么多!
荠菜294芥菜(新鲜)230苋菜(绿)187茴香154油菜148芥蓝128香菜101菠菜66油麦菜60西蓝花50可以看到,荠菜的钙含量比起其他蔬菜算是“碾压性”胜利,唯一能和它媲美的芥菜,却因为最常被用来做成腌菜、咸菜,而增加了高盐这个不健康因素,综合来看,依然比不上荠菜。
钙含量在蔬菜中“名列前茅” 它的好处竟然有这么多!
这里要提醒大家,焯烫时要注意先择菜、清洗,然后不要切菜,直接整颗菜沸水下锅,水量要充足,而且要把握好时长,不宜过久(鲜荠菜1分钟之内即可)(www.e993.com)2024年10月18日。这样既能更好地保留其他容易受到高温影响的营养素,如维生素C,又能避免荠菜被煮软煮烂。焯水过后,建议立即放进冷水中降温、沥干,然后就可以做各种美食了。焯烫...
春末夏初, 寻味乡村的小根蒜
小根蒜清香鲜美而略带辣味,是人们爱食用的野菜。小时候,我们哥俩采挖回来的小根蒜,奶奶会将它和鸡蛋一起炒,香气四溢,成为一道美味的家常菜。此外,小根蒜根、叶洗净后可以做汤、炒食,或焯熟后凉拌。鳞茎也叫藠头,可炒着吃,也可腌制成酱菜、咸菜。妻子是个广东籍客家女,勤劳能干,经常把我们采挖回来的小根蒜,剁...
路边的野菜有风险 奉劝您轻易别尝试
薤白(小根蒜)薤白是一种可以抗菌消炎的天然菜品,鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食均可,还可以腌制成酱菜或咸菜。马齿苋又称五行草,鲜食、干食皆可。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外,还含有丰富的钾盐和不饱和脂肪酸,有降压及保护心脏等作用。
春菜都是营养高手
香椿。头茬椿芽更嫩,适合鲜食,二茬椿芽可以腌成咸菜,别有风味。香椿芽的营养价值比较高,维生素C、铁、锌含量均高于常见蔬菜数倍。但它有一个缺点:亚硝酸盐含量比一般蔬菜高得多,特别是采摘后常温储存的香椿芽,亚硝酸盐含量会迅速上升。建议采摘后尽快焯水、冷藏,能够大幅降低亚硝酸盐含量,吃起来更安全。
在沪上高校的食堂,感受“舌尖上的春天”|青团|春笋|荠菜|咸菜|...
一到春天,荠菜早早地冒出了头。在餐桌上,荠菜可以与鲜肉、鱼片、香干等多种食材搭档,略炒一炒便已足够,是入菜的佳品。复旦大学今年用荠菜推出了荠菜肉丝年糕、荠菜鱼片等多道菜品。华东师范大学今年的春季菜单上,时令春菜也不少。咸菜豆瓣:传统下饭菜,简单美味。咸菜爽口,豆瓣细软,融合成这道咸菜豆瓣独特的家常...