【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
有水腌菜、菜花腌菜、麦兰腌菜腊腌菜、干腌菜、泡酸萝卜、泡辣椒泡莲花白、泡黄瓜、香椿、藠头、萝卜干洋姜、韭菜根、小米辣、大头菜、酸笋丝等图源:“富源文旅”微信公众号云南的咸菜做主时从古至今都是百姓下饭佐餐的主角之一做副时是滇菜烹饪中不可或缺的重要辅料做配角时是滇味宴席上与主菜互...
超好吃的几款辣椒酱
一、坛坛乡湖南长沙辣椒酱拌饭酱剁辣椒鱼头豉香蒜蓉朝天椒拌面超下饭坛坛乡的辣椒酱非常好吃,辣度很正宗,纯辣。拌饭剁辣椒,刚开始吃很辣,但不会太咸,吃着吃着就感觉不辣了。酱如其名,拌饭好吃。豉香朝天椒里面豆豉含量很高,炒菜拌饭拌面味道都很绝。泡椒也不错,适合炒菜和做凉菜,如泡椒凤爪泡椒萝卜等等,味道不输...
湖南豆豉怎么做好吃吗?试试这个方法,鲜香开胃菜
1、豆豉要用清水洗净2-3次,一是去除杂质,二是使豆豉柔软,口感更佳;2、豆豉的制作过程中会添加大量的盐,所以在烹调这道菜时,只需在炒青椒时在调料中加入一点盐即可。食物禁忌:1、豆豉是一种咸菜,肝病、肾病、消化性溃疡、动脉硬化症患者应少吃或不吃。
湖南咸菜腊味合蒸,咸香口可的家常下饭菜!春节必备!
1先准备好食材。咸菜干提前半小时左右泡发开,去掉一部分咸味,切一小段腊肠,腊五花肉洗净焯水。2腊肠,腊五花肉下锅煮水3-5分钟,再清洗干净备用。3把泡发开的咸菜干清洗后切碎,装盘底铺平。4把腊肠,腊五花肉切薄片,铺在菜干面上,并放入一些大蒜末和生姜丝更香。5起蒸锅,加锅盖蒸,大火蒸20分钟左右出锅。
20余道美味家常菜分享,每天学几道做几道,胃口好身体就好
6.加味极鲜,菜椒,翻炒春菜炒肉1.春菜洗净切段2.猪肉洗净切块,加入嫩肉粉腌制十分钟3.起锅热油,倒入猪肉小火煎至五分熟4.放入菜梗,加入少许清水中火翻炒两分钟5.再放入菜叶翻炒6.加入蚝油和生抽翻炒均匀凉拌空心菜1.空心菜洗净择去烂叶。
湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,吃过3种以上才算正宗湖南人
等腌制完了之后,挤干水分就可以用来做腌菜了,可以把它直接放在坛子里,也可以把它一捆捆得扎好了放进去,这样方便取用(www.e993.com)2024年10月28日。腌制好的芋荷梗可以用来炒肉,煮鱼吃,都是超级好吃的。记得在以前早餐就爱用它来配白米粥吃,超级好吃。上面所介绍的这5种坛子菜,在湖南地区都是很有名气的。笔者相信对于大多数的湖南人来...
湖南姑娘嫁到韩国,吃饭时满桌都是咸菜,网友:比我上学时还苦
不过也有些网友比较的“清醒”,他们表示不同的地方会有不同的饮食习惯。在韩国,因为他们多数人从小就是吃泡菜,这也是很常见的家常菜,所以他们早就已经习惯了。就如我国南北方的饮食也有较大的区别,好些北方人爱吃面食,到了南方以后,依然爱吃面食。有网友最后安慰这个女子说,湖南人都是喜欢吃辣的,好歹在韩国...
又快到了阜阳做这种菜的季节!两天不吃就想得慌
腌制腊菜,手、案、盛菜的容器,一定要洁净,拒绝油腻,这是腌制前期的关键工序。腌制咸菜,等待的是时间带来的物质化学的转换。譬如腊菜,经过一系列上述工艺流程,再经过一个月时间盐水的浸润,它才能从郁郁葱葱的绿色华丽转身为瘦身过后的黄亮亮,这就是食材的升华版,也是一种团队集体的蜕变。
12道适合秋冬季节的开胃家常菜,荤素搭配才健康!
1.卷心菜对半切开,只用半个,泡到加了盐的水里,泡半小时~1小时,然后用流水冲刷干净,控干水分,用刀切掉落落菜的根。2.用手撕卷心菜,叶子不需要撕太小片。中间厚的菜梗放一旁,可以损掉落落不消,也能够用刀片成薄片一路炒。3.调碗汁:两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺半米醋,拌匀备用...
鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?
其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——