酸辣粉是一道适合快速美味的菜肴,也是一道适合聚会的美食佳品
1.将红薯粉放入开水中煮熟,用筷子轻轻夹断,没有硬芯即可。煮好后捞出过凉水,沥干水分备用。2.在碗中加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、芝麻酱,搅拌均匀成酸辣酱。3.将花生米、黄豆芽、豆腐皮分别煮熟,沥干水分备用。4.将煮好的红薯粉放入碗中,加入适量的酸辣酱,再倒入煮好...
《酸辣粉:重庆特色小吃的美食传奇与文化符号》
在制作过程中,将红薯粉煮熟后,放入沸水中烫熟,捞出沥干水分,放入大碗中。然后,加入事先准备好的酸辣调料,搅拌均匀,即可食用。酸辣粉的灵魂在于它的调料。调料种类繁多,包括醋、辣椒油、花椒油、酱油、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等。其中,醋要选用陈醋,口感醇厚,酸味十足;辣椒油要选用优质的辣椒,炸制而成,色泽红...
河南通许:“中国酸辣粉之都”大幕正启
洁白的淀粉浆均匀地摊铺在涂布蒸煮生产线上,淀粉浆通过蒸煮、冷却,4个小时后,一张张“粉布”新鲜出炉,冷冻成型后被切成各种标准的粉丝,然后配料、包装、启运,开始了一桶酸辣粉的美食之途。在河南省开封市通许县丽星食品公司,每天有200多万桶酸辣粉走向人们的餐桌。通许县目前拥有28条方便粉丝及面制品生产线...
巴蜀民间小吃——「酸辣粉」的身世之谜
两者最大的不同是,重庆酸辣粉「带有肉臊,不仅有杂酱,还有排骨、牛肉、鸡杂等酸辣粉,而且更辣、更麻、更香,酸味除了用醋外,还要用酸菜、泡菜。」不过,他在谈成都酸辣粉时,讲的却是两者共通的特色和历史,看来要吃正宗的酸辣粉还是得吃重庆的。肥肠酸辣粉是许多人的最爱,同样地,向东描述道:「不少酸辣粉、肥...
2024第二季度方便速食市场回顾_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
在方便速食类目下,我们选取了偏向米面主食速食的几个类目进行深度梳理,包括方便面、螺蛳粉、酸辣粉、自热米饭、自热火锅、方便米饭、方便米线共7个较有典型性与代表性的类目。方便速食类目中的速食肠、罐头、速食粥、预制菜等其他几个类目,我们将在未来进行进一步的观察与分析。
叶县:“电商经济”助推乡村振兴“加速度”
7月22日上午,在叶县电子商务产业园,主播正在推介叶县“好产品”,一声声卖力吆喝、一次次点击下单、一单单物流速递,将叶县烩面、芝麻酱、酸辣粉等本地特色产品推向全国(www.e993.com)2024年10月25日。“作为一名主播,我要讲好叶县故事,讲好叶县产品,把叶县的农副产品推向全国各地,让我们的产品有更多的销售渠道,从而带动更多村民增收致富。”网红...
嗨吃家创始人张顺心:深耕速食行业,以品质与创新驱动发展
张顺心不止步于一款爆品。品牌自2018年创立至今,每季度有新品、每年必出爆品,2018年至2024年,先后推出嗨吃家麻酱面皮、花甲粉、肥汁酸辣粉、滋补烩面、甘肃天水麻辣烫等产品,均受到市场热烈反馈,强大的研发力、卓越的创新力有目共睹。2022年,张顺心创立“筷子说”品牌,推出香港肥汁米线、新疆炒拉条、东北老式麻辣烫...
地域美食C位当道,热干面迎来高光“食”刻
抖音搜索数据显示,一季度以“美食”为关键词的搜索量较以往有大幅提升。而从下至上的传播路径也为地域美食的传播提供了情感基础,一大批地域美食从草根变成了全民热议的国民美食,月亮馍、台湾饭团、东北炸串、螺蛳粉、酸辣粉、热干面等地方小吃正是这种文化现象的代表。
2024两岸媒体联合采访手册·酸酸辣辣好前景
洁白的淀粉浆均匀地摊铺在涂布蒸煮生产线上,淀粉浆通过蒸煮、冷却,4个小时后,一张张“粉布”新鲜出炉,冷冻成型后被切成各种标准的粉丝,然后配料、包装、启运,开始了一桶酸辣粉的美食之途。在河南省开封市通许县丽星食品公司,每天有200多万桶酸辣粉走向人们的餐桌。河南丽星食品公司原本是通许县生产食品机械的一...
台湾写真:把“娘家”好味带来“婆家”
在台北吃到一碗正宗的热干面,不是件容易的事。位于中山区长安西路的一家小铺,老板娘冯纯利来自武汉。每逢用餐时间,等餐的食客便挤满街边。热干面、肠粉、酸辣粉、螺蛳粉等大陆美食受到追捧。热干面是码头城市武汉的招牌。其价格低廉、分量十足加上不复杂的工序,本是为了应付码头工人们的饱腹之需。但在台湾,备齐碱水...