酸辣粉是一道适合快速美味的菜肴,也是一道适合聚会的美食佳品
1.将红薯粉放入开水中煮熟,用筷子轻轻夹断,没有硬芯即可。煮好后捞出过凉水,沥干水分备用。2.在碗中加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、芝麻酱,搅拌均匀成酸辣酱。3.将花生米、黄豆芽、豆腐皮分别煮熟,沥干水分备用。4.将煮好的红薯粉放入碗中,加入适量的酸辣酱,再倒入煮好...
《酸辣粉:重庆特色小吃的美食传奇与文化符号》
在制作过程中,将红薯粉煮熟后,放入沸水中烫熟,捞出沥干水分,放入大碗中。然后,加入事先准备好的酸辣调料,搅拌均匀,即可食用。酸辣粉的灵魂在于它的调料。调料种类繁多,包括醋、辣椒油、花椒油、酱油、芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花等。其中,醋要选用陈醋,口感醇厚,酸味十足;辣椒油要选用优质的辣椒,炸制而成,色泽红...
巴蜀民间小吃——「酸辣粉」的身世之谜
酸辣粉出自重庆,向东又将酸辣粉粗分为「重庆酸辣粉」和「成都酸辣粉」。两者最大的不同是,重庆酸辣粉「带有肉臊,不仅有杂酱,还有排骨、牛肉、鸡杂等酸辣粉,而且更辣、更麻、更香,酸味除了用醋外,还要用酸菜、泡菜。」不过,他在谈成都酸辣粉时,讲的却是两者共通的特色和历史,看来要吃正宗的酸辣粉还是得吃重...
嗨吃家创始人张顺心:深耕速食行业,以品质与创新驱动发展
凭借嗨吃家酸辣粉,张顺心带领嗨吃家迅速成为酸辣粉行业中知名品牌之一,成为国货美食标杆。张顺心不止步于一款爆品。品牌自2018年创立至今,每季度有新品、每年必出爆品,2018年至2024年,先后推出嗨吃家麻酱面皮、花甲粉、肥汁酸辣粉、滋补烩面、甘肃天水麻辣烫等产品,均受到市场热烈反馈,强大的研发力、卓越的创新力有目共...
地域美食C位当道,热干面迎来高光“食”刻
采用进口小麦,10度冷水多道揉搓工艺和面,筋道爽口;传统工艺碾压的黑芝麻酱,浓郁醇香;恰到好处的酸豆角,酸爽开胃;水萝卜为原料的辣萝卜丁,新鲜脆爽;再佐以提味增色的葱花、芝麻,将热干面的地道武汉风味发挥到极致。“热干面的灵魂是芝麻酱,自嗨锅武汉活力热干面把芝麻酱的醇香发挥到极致,酸豆角、辣萝卜丁等小料...
2024两岸媒体联合采访手册·酸酸辣辣好前景
洁白的淀粉浆均匀地摊铺在涂布蒸煮生产线上,淀粉浆通过蒸煮、冷却,4个小时后,一张张“粉布”新鲜出炉,冷冻成型后被切成各种标准的粉丝,然后配料、包装、启运,开始了一桶酸辣粉的美食之途(www.e993.com)2024年10月26日。在河南省开封市通许县丽星食品公司,每天有200多万桶酸辣粉走向人们的餐桌。河南丽星食品公司原本是通许县生产食品机械的一...
吃播:大块豆腐干麻酱粉皮,酸辣粉配鸡蛋
红糖芝麻酱马芬8月27日09:49菜谱红糖每一寸光阴都有欢喜8月28日20:15饮食生活揣着500万,12年腾讯老员工去越南培养网红:弹性工作制弹不起来,他们到点就下班8月27日20:11弹性工作制老员工47359栋第一次大型聚会8月28日22:15聚会高手在民间!传统文化有多可爱8月27日10:30网络文化1072全...
一年销售近10亿元,还拿到数千万融资,河南这家酸辣粉企业靠的啥|...
在线下,食族人布局了强大的销售终端网络,各大商超和便利店的货架上,都能看到食族人酸辣粉的产品。张雅楠认为,做好线上的同时,线下布局同样重要,消费者对品牌有了认知后,要满足各个场景的购买需求,品牌才能持续发展。2020年,食族人重新梳理品牌定位、slogan、包装,并组建专业团队,将力量集中在营销和销售上...
张兰卖爆酸辣粉,年营收超10亿的食族人、嗨吃家能复制火爆吗?
4.地方政府牵头做顶层设计,在行业发展早期就制定了行业标准,促进了行业的正向发展。回到速食酸辣粉,它的发展路径又是怎样的呢?速食酸辣粉最早要追溯到1997年,当时是四川的光友薯业制作出了第一碗速食酸辣粉,改变了粉丝只能煮着吃的习惯。只不过由于当时技术限制,速食酸辣粉保质期比较短,可能含有明矾,没有推广开来...
秋之味丨出游不将就,带上特色方便食品说走就走
锦里古街湿粉酸辣粉区别于传统的挤压粉和水晶粉,高水分湿粉保鲜关键技术搭配冻干实物包还原了成都正宗手打鲜粉的风味和口感。勾魂面则以地方特色风味面食“勾魂面”为研发灵感,秉承品牌只做非油炸的理念,采用12道创新工艺蒸面,还原线下现煮鲜面的筋道口感。有川式鲜椒味、经典红油味、甜辣黑鸭味3大风味,被消费者...