肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

据说肠粉最古老的制作方式之一，就是使用窝篮；所谓“窝篮”，北方人可能会称之为“簸箕”“筲箕”等，是一种竹篾编织成的圆形器皿，将事先准备好的米浆均匀地铺倒在窝篮上，与制作沙河粉类似，这样蒸出来的肠粉薄而滑，十分有特色。食尚居窝篮拉肠地址：广州市荔湾区东漖北路涌岸街自编15号东漖北路上的...

“要加鸡蛋去别家,我们家肠粉不加鸡蛋”

老板说他们家坚持做不放鸡蛋的肠粉,因为鸡蛋会影响肠粉的米香味,会让肠粉更厚,口感就没有那么好。特点2米要浸泡20小时/米要足足浸泡20小时,这样泡出来的米没有粉感更滑嫩/老板说,米浆用的肠粉专用的米,和我们普通吃饭用的米不一样,出浆率高,且更细腻,磨出的米浆像牛奶滑溜溜的,这样做出来的肠粉才会...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

在双流,吃了4家排行榜顶流肥肠粉,说实话有点失望……

肥肠粉是他们家的招牌,粉都是每天手工现打。打粉的师傅会根据每天的平均上客量,提前预估粉的数量——一次打出来的量,一般能煮5碗。他们家只卖上午和中午,从清晨六点半一直开到下午两点半。如果去晚了,就点不到肥肠粉了。我们11点左右到店,点完单、上完粉,一边吃一边和老板聊,差不多12点30分,煮粉的...

一定要试的肠粉做法再配上地道的酱汁三盘都不够吃_手机新浪网

4评论一定要试的肠粉做法再配上地道的酱汁三盘都不够吃发现更多热门视频这是高手,在不经意之间让他人认清这黑人的本质…土味老叔3.6万次播放刘德华演唱会下面的大哥好真情实感:我养你啊!我愿意,好有爱的互动娱妹-6039次播放"公主请上班",瞧这公主般的娇羞,太逗了!暖心音悦汇7278次播放郭德纲...

超详细的虾米肠粉做法,和早餐店一样的口感,爽滑劲道太好吃了@鲜城

超详细的虾米肠粉做法,和早餐店一样的口感,爽滑劲道太好吃了@鲜城超详细的虾米肠粉做法,和早餐店一样的口感,爽滑劲道太好吃了#我的奇妙厨房##我的美食日记#@鲜城@微博美食#我是马小坏[超话]#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上...

每日早餐自己做,天南地北花样翻,孩子吃了聪明,大人吃了更健康

普通面粉650克、全麦粗磨粉150克、黑麦面粉50克、斯佩耳特小麦面粉50克、大麦面粉50克、核桃仁20克、葵花籽20克、亚麻籽20克、燕麦片50克、酵母粉5克、盐5克、糖5克、橄榄油20克、温水约600毫升06.鲜虾肠粉+小米八宝粥平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

红薯粉是每天现做现卖,粉本身更细,吃起来口感更软,嗦上一口,有种可以不用过嘴巴的轻盈。肥肠炖到透白,口感软糯。节子份量适中,同样炖到透白,入口能吃到骨汤的鲜香味。或许是因为老板的精细处理,节子完全没有一点腥味,同时油脂感也不强,吃下来就是一整个很干净、清爽的口感!

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

据老行尊说,最早的布拉肠是用粘米搭配少量晒干的陈饭粒直接磨粉,再加水调成米浆。制作肠粉的关键不仅在于米浆的调配和蒸制的火候,更在于最后的浇汁。豉油要咸甜合宜,淋的油以烧腊油为最佳,这样才能衬托出肠粉的鲜美。在街边小店观看肠粉制作真是视觉享受,但见拉肠师傅先将抽屉刷几道油,接着一勺米浆下去,或撒...

做肠粉、晒腊肉……原来肇庆“小孩哥”也身怀绝技!

不仅会做汤圆、裹蒸、艾糍、肠粉,有时候还能与小伙伴们一起动手搭建炉灶进行烧烤。西瓜小朋友用铁锹劳动。受访者供图。晒番薯、晒腊肉、腌酸菜自己动手做美食“真香”晒番薯、腌酸菜、晒腊肉、晒萝卜干……这些农活劳动肇庆高新区中心幼儿园...