打卡云南丨第205件小事:夏天,就要“甩”碗豌豆粉噻!
经过多道工序制作而成的豌豆粉,质地细腻滑嫩、色泽姜黄。豌豆粉用刀切成形后,可油炸或凉拌,云南人多爱吃凉拌豌豆粉。豌豆粉加入油辣椒、葱花、香菜、姜汁、蒜泥、味精、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、拓东甜酱油等佐料,再加上葱花和芫荽后,一碗色香味俱全的凉拌豌豆粉就做好了。吃起来甜辣爽口,冰凉软糯,尤其是...
云南晋宁:30年“老字号”豌豆粉,一碗入魂!
虽然已进入了冬天,云南昆明依旧阳光不减,来上一碗凉拌豌豆粉,一定非常过瘾!昆明市晋宁区六街镇,一提“小竹豌豆粉”,六街人都知道。这家藏在村子里的豌豆粉小店已经做了三十多年。好的豌豆粉需要好的配料,撒上辣椒油、蒜油、花椒油,些许芝麻、花生、香菜来增香,再加入一点甜酱油,在配料的加持下,甜辣咸香,...
乐享云南 | 美食·呈贡豌豆粉
经过多道工序制作而成的豌豆粉,质地细腻滑嫩、色泽姜黄。豌豆粉用刀切成形后,可油炸或凉拌,云南人多爱吃凉拌豌豆粉。豌豆粉加入油辣椒、葱花、香菜、姜汁、蒜泥、味精、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、拓东甜酱油等佐料,再加上葱花和芫荽后,一碗色香味俱全的凉拌豌豆粉就做好了。吃起来甜辣爽口,冰凉软糯,尤其是...
夏日昆明 没人能拒绝这一碗_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
豌豆粉用刀切成细条,加入油辣椒、葱花、香菜、姜汁、蒜泥、味精、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、甜酱油等佐料,一碗色香味俱全的凉拌豌豆粉就做好了。吃起来甜辣爽口,冰凉软糯,尤其在闷热的夏天,让人胃口大开。03不只夏天,一年四季,在昆明人的餐桌上,都少不了一碗凉米线。老昆明人最钟爱的凉米线当属传统...
进入伏天,提醒大家多吃“3红菜,2绿菜”,食顺时令,顺利过伏天
食材:西红柿、豌豆粉、蜂蜜、白糖1、西红柿表皮划十字,开水烫一下撕去外皮,切去根部放入料理机中,用果汁功能打成细腻汁液。2、西红柿汁倒入碗中,少量多次倒入100g豌豆粉,搅拌均匀至没有颗粒。3、起锅烧水,水量和西红柿汁比例为1:1,水开后放入2勺蜂蜜,2勺白糖搅拌。
2024年6月22日 星期六 视听日历丨你好昆明: 舌尖“避暑”…
2024年6月22日星期六视听日历丨你好昆明:舌尖“避暑”,值此一味赏花、食菌、避暑……昆明24℃的夏天不止自然禀赋,还有街巷里的市井烟火,凉拌豌豆粉、手工木瓜水、冰糖酸角汁,舌尖上的“避暑”,值得有此一味(www.e993.com)2024年9月17日。#视听日历|你好昆明#??_新浪网
云南镇沅一日游必去景点推荐图片大全
小炒肉是昆明的特色传统美食之一,用辣椒、豌豆粉等制作,具有扑鼻的辣味和鲜美的拉祜族肉质口感。这道菜的制作过程需有独特的技巧和火候,因此在不同的餐厅会呈现出不同的风味。所以,昆明不仅有独特的自然景观,还拥有多样化的美食文化。游客们在游览丰富的景点之余,还可以品尝美味可口的特色美食,探索在阳光明媚的昆明...
视听日历|你好昆明:用一碗豌豆粉凉拌了夏天
视听日历|你好昆明:用一碗豌豆粉凉拌了夏天豌豆粉是昆明的传统小吃。一碗色泽姜黄、质地滑嫩、豆香浓郁的凉拌豌豆粉是夏天经典的配搭,就着辣椒油,一口两口“吸溜吸溜”,那种两眼含泪,口舌着火的感觉,正是夏天妙不可言的味道…
家乡的豌豆粉 快来清清凉凉甩一碗!
当锅铲抄起豌豆粉,粉能顺势均匀流下呈堆叠状,尝起来没有豆腥味,就可以加入食盐、草果和八角粉搅拌均匀,准备起锅了。在特制的木盒里铺上纱布,把煮熟的豌豆粉舀进去静置,自然冷却凝固后就可以食用了。今年77岁的金家贵,坚守传统方法制作豌豆粉已有四十多年,如今,他把手艺传给了两个女儿,让后辈记住家乡味道,留住...
即将入夏,做凉拌菜更爽脆好看,放什么醋特别关键,教你正确做法
1、先准备好以上所有食材,然后将凉皮焯水后捞出来在凉开水里过一遍。这种凉皮是用豌豆粉做的凉皮,口感滑爽劲道,很适合用来做凉拌菜。2、将香菜洗干净,蒜头拍一拍去皮,再把两种调味食材都切碎。香菜也许有的朋友不认识,有的地方又把香菜叫芫荽。3、将红干椒剪碎放在碗里,放入食盐,然后再浇入1大勺烧热的食...