春季必吃的6种蔬菜,鲜嫩正当时,营养又美味,大人小孩都爱吃
1、莴笋去皮刨丝,莴笋丝中放1勺盐腌制20分钟出一下水分。2、另备小碗放入小米辣、蒜末、白芝麻,锅烧热油淋入碗中激发香味,再加1勺生抽、1勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、适量代糖。3、莴笋丝过冷水洗掉多余盐分,沥干水分,放入盘中,再淋上调好的料汁拌均匀即可。五、蒜苗推荐食谱:蒜苗炒回锅肉食材:黑猪...
今天霜降,少吃白菜土豆,多吃8样,美味营养正当季,滋润过深秋
1、肉片的腌制:加少量植物油,盐,生抽,料酒抓拌均匀,再放入一小把山粉抓拌均匀(我们安徽用的山粉就是红薯粉)2、起锅烧油,煸炒一下腌制好的肉片,炒熟盛出备用3、另起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入茭白,翻炒至断生,倒入肉片,一起翻炒,中途加入少量清水防止粘锅4、放入适量生抽、蚝油和盐调味,翻炒均匀,...
美味推荐:私房盐水鸡,八宝肉丁,回锅肉,干煸羊肉,莴笋肉片
莴笋肉片食材:莴笋,瘦肉,红椒,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,水淀粉做法:瘦肉切薄片,这里用到的是里瘦肉,可以选用前腿梅花肉;莴笋切菱形“耳朵片”,姜蒜切片,红椒切段;肉片中加少许盐,胡椒粉,淀粉,料酒及少许清水抓匀。另备空碗,2勺清水中放入1小勺淀粉,少许盐和点点糖调匀做芡汁用;起油锅,倒入适量食用油烧...
美食推荐:菠萝咕噜肉,回锅肉,凉拌莴笋的做法!
凉拌莴笋用料:莴笋,盐,麻油,装饰用,樱桃,葱,胡萝卜,花叶做法:莴笋切丝加盐腌制半小时。腌制过后的莴笋去掉汁水,加麻油拌匀。去一个圆形模具,将莴笋丝放进去压平实。将整好型的莴笋放到盘子上,上面放一颗樱桃,再用装饰物品做下点缀。菠萝咕噜肉用料:猪里脊肉,青红甜椒,菠萝,淀粉,胡椒粉,鸡...
水煮肉片引发争议,用豆芽打底已经过时,这些食材才是最流行的
首先,最传统的打底菜就是豆芽。水煮肉片里的豆芽看起来虽然也没什么存在感,一旦肉片被抢光了,豆芽就是绝对的下饭神器,独特的口感加上油泼辣子的浸润,使得豆芽也拥有了一批忠实粉丝。莴笋,因为一年四季都可以吃到,所以重庆人对它是再熟悉不过了。用莴笋做水煮肉片的打底,需要先炝炒一番,使莴笋带上一股“火热...
文史丨回锅肉是成都的,鱼香肉丝是重庆的,两大经典川菜的缘起和...
这是典型的重庆做法,成都的做法要加豆豉,就好比成都的鱼香肉丝要加木耳一样(www.e993.com)2024年7月4日。这篇回锅肉的介绍中漏掉了那时蓉渝两地烹调时都要使用的“猪油”。文中的“雄火”即大火,“鲜菜片”则语焉不详,或许与重庆已开始有其他“俏头”如莴笋等有关吧。文中“灯盏窝”三个字,将传统回锅肉的经典形象带到人们的眼前,活...
“美味复工餐”一份水煮肉片,带给您麻辣鲜香在舌尖上跳跃的感觉
2:锅内炒香豆瓣酱、蒜茸,加水调味烧开,放入蒜苗、芹菜、莴笋尖煮熟捞起,垫入盘底。3:锅内原汤下码好的肉片煮熟勾芡装盘,撒上辣椒面、花椒面、藤椒油,另烧金龙鱼外婆乡小榨菜籽油至160度淋入盘内撒葱花即成你学会了吗?周末到了,这周大师教学版的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片4道经典川菜操练...
四川最出名的16道菜,麻辣鲜香,色香味全,你吃过哪些?
水煮牛肉最初的做法比较讲究,是用纯瘦的黄牛肉,切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,用盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀腌制。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入盆中,摆上花椒和辣椒,淋入热油爆香,即可食用。水煮牛肉...
经常做菜的你,分享10道省时省力的家常菜,做法简单,营养丰富!
??第一步,将里脊肉洗净沥干水分,先切大一点的薄肉片,再改刀切成3到5厘米长的细肉丝,切好放一旁待用。??第二步,生菜去根择散清洗一下,将生菜叶掰成两半,白菜叶洗净切片,大蒜去皮切蒜末。??第三步,上油锅,开火烧热倒油,油温烧到5成热,倒入肉丝搅散,顺便转成中火把肉丝翻炒至变色,加料酒接着炒...
四川一女子回娘家, 晒出亲哥哥做的饭菜, 网友羡慕了, 缺嫂子吗!
水煮肉片兰婷哥哥做的水煮肉片很鲜嫩,早上在市场买的新鲜肉,先将肉切片加入葱姜蒜,淀粉,少量盐抓拌均匀腌制十分钟,再放入锅中煮,肉质嫩滑,口感好,哥哥用的是自己做的火锅底料,味道独特,麻辣鲜香很下饭,里面的配菜挺多的,毛肚、豆芽、莴笋片等等,都是兰婷爱吃的菜,羡慕兰婷有个疼爱她的哥哥。