清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。对钟爱羊肉的老食客而言,三伏天吃羊肉不仅是一种饮食习惯和养生方法,更是情怀与记忆的延续。“每年,我都会带着家人来吃羊肉,...
家常美味秘制:如何做出最鲜美无膻味的清炖羊肉汤!
1.处理羊肉:把羊肉切成大块,浸泡在清水中1-2小时,期间换水1-2次,这样可以把血水浸泡出来,减少膻味。2.焯水:浸泡好的羊肉放入锅中,加入冷水,没过羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用热水冲洗干净。3.炖煮:将焯水后的羊肉放入砂锅中,加入足够的清水,放入葱段、姜片、枸杞,大火烧开后转小火炖煮...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。4、砂锅中加入姜片、白芷和橘皮,继续炖煮20...
2023年,吃了不少羊肉:劝告年轻人,少吃羊肉
腿部活动较多,肥瘦均衡、肌肉纤维丰富,口感滑爽香醇;炖煮、炒、焖、涮肉,都比较适合。做法:羊腿肉我几乎都是用来清炖,切小块先煮五分钟去掉血沫,再放入冷水、红枣、当归、枸杞一起大火煮开,再转中火30分钟,中间翻个煮一下,再加入食用盐煮20分钟。
清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻
炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因(www.e993.com)2024年9月15日。如果单靠羊骨和羊肉,不放羊板油提香的话,不管你怎么炖,炖出来的汤都会十分寡淡,入口不香醇。3不放:1、不放花椒、八角家庭中最常见的就是花椒、八角、桂皮,很多人在炖肉时,都会放上一些来去腥增香。但有些人却不知道,不是什么...
香嫩细软酥不腻!这道代代传承的美食,是许多金山人的心头好
切好的羊肉用热水焯一焯,去除血水和羊肉多余的油渍,焯水的期间撇去表面的浮沫,等羊肉变颜色之后捞出来。再用干净的锅热油,然后拿焯好的羊肉与姜片、辣椒、八角一道,煸出香味。“张桥羊肉”非遗美食传承人黄亚军:煸炒之后就可以加热水,水烧开之后再调咸淡开始闷,一般来说一个小时左右就烧得差不多,可以...
小寒不排寒,一切都白谈,明日小寒,记得多吃6样,排寒养身体
1、羊肉清洗干净切成大块,放盐水中浸泡出血水,放入清水锅中加入姜片,大火煮开焯煮2分钟左右,捞出羊肉冲洗掉表面的浮沫。2、锅中加油,热油后放入羊肉翻炒,炒出部分油脂。3、倒入热水大火煮20分钟,至汤色奶白。4、准备姜片、白芷和橘皮,放入砂锅中大火继续煮20分钟。
你做的清炖羊肉是不是又膻又腥,今天教你一招
从猪企穿越亏损周期,看酒业如何行稳致远8月2日12:17生猪猪价生猪养殖行业整体扭亏为盈今天05:46猪价生猪1中粮家佳康早盘涨逾2%机构认为供需格局有望逐月改善8月2日11:54电子支付中粮家佳康山东阳谷县发现炭疽病例,当地称平稳可控专家:要注意疫源地彻底消毒,人传人风险极低8月2日22:45疫情传...
立冬之后吃羊肉正是时候,别回回清炖,学学老厨师的红烧做法
1、羊肉要焯水清洗一遍2、用啤酒替代水进行烹饪也是OK的3、收汁时记得留下一些拌饭味道更香想了解更多精彩内容,快来关注豆帝煮关注豆帝煮,随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作,内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家!此图文...