鲜牛肉,一道经典食材,口感与风味往往直接决定了整道菜肴的成败
常用的腌料包括生抽、老抽(用于上色)、料酒(去腥增香)、姜片、葱段、蒜瓣等基础调料,以及根据个人口味可加入的蜂蜜(增加光泽与风味)、小苏打(嫩化肉质,但需适量)、黑胡椒粉、五香粉等。腌制时间根据牛肉的厚度和大小而定,一般建议至少半小时至一小时,让牛肉充分吸收调料的味道。三、科学烹饪方法1.低温慢煮...
23款经典好味道精选!鲜香实惠,经济又美味,动手在家做起来吧!
1.准备好原材料,牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油,抓匀后腌制二十分钟;3.将牛排调味料倒入碗中,加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;4.铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面,转为小火,让它保持温度;5.烧热锅,加入适量的油,...
23款菜肴详细做法揭秘!简单好做,下饭解馋,家人吃后赞不绝!
说明:1.调料中的油辣子,是选二荆条干辣椒和干小米椒各半,入锅炒香后,晾凉了打成粉末,装盆后浇入五成热的菜油,炸香便得到。2.调味汁时加入糖和醋,主要是起中和口味的作用,因此用量不可多。3.过去我们制作麻辣拌鸡,多是把土鸡煮熟了斩件后再拌,可是这里却把鸡先卤熟以后拌制,由此让麻辣鸡又“复合”...
夏日凉爽伴侣:凉拌牛肉的制作技巧
-胡萝卜切片,用开水焯熟后冷却,香菜洗净切段。2.**煮牛肉**:-锅中加水烧开,加入牛肉片,煮至牛肉变色,捞出冲凉水冷却。3.**调汁**:-在碗中加入生抽、老抽(可选)、盐、糖、白胡椒粉、辣椒油(可选)、香油、蒜末和醋(可选),搅拌均匀成为调味汁。4.**摆盘**:-将冷却的牛肉片铺...
闵行这个购物中心又上新!打卡攻略来了
餐厅选用优质法式鹅肝,用红酒、牛奶、迷迭香、各种水果以低温慢煮四小时后,用料理机打碎,做成的法式红酒鹅肝形状类似樱桃,摆盘精致。刺身拼盘由四种刺身搭配:深海鳌虾、新鲜牡丹虾、挪威三文鱼、马粪海胆,选用高端食材,配上桥水汀秘制的料汁,一口鲜美又回味无穷。运动中心青少儿篮球、中考体育指导、击剑、桌球、...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
选肥的牛肉切片,加入生抽、黑胡椒粉、食用油抓拌均匀后腌制15分钟,锅中放油加入菠萝、洋葱和葱、姜、蒜炒出香味,盛出备用(www.e993.com)2024年10月17日。锅里加油热后,加入牛肉片翻炒,炒至八成熟后放入炒好的配料和菠萝,加点生抽和白糖翻炒1分钟即可。菠萝炒牛肉酸酸甜甜,十分开胃。
名厨齐聚话“爱尔兰牛”事,聊东西方美味密码
3、将卡真粉、辣椒粉在盘中打底装饰,鲜蘑菇焯水,用橄榄油、海盐拌匀垫底,烤好的牛肉放在蘑菇上,将迷你胡萝卜、三叶草、番茄球用橄榄油、海盐调味,摆盘即可。口感&创意爱尔兰牛小排肉嫩细滑,丰腴肥美,以中式加工牛肉的方式融入爱尔兰元素,卤香浓郁,味道新颖而又熟悉。
欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!
取三亚藤桥农家土猪排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制入味,慢火油炸至熟。金黄的藤桥排骨入口鲜咸微甜,外焦里嫩。渔村炸鸡渔村炸鸡。资料图腌制好的鸡块放进油锅中炸至金黄,热腾腾的炸鸡搭配秘制酸甜醋,解腻又爽口。炒冰炒冰。资料图三亚的炒冰多为水果炒冰,都是用新鲜的水果加入白糖、牛奶、酸奶或椰奶制...
「宫夫烤」严选南阳黄牛肉,直供到店,真材实料
宫夫烤严选南阳黄牛肉,直供到店,真材实料。专业大厨,挑选黄牛最嫩的部位,精细分割。冷水清洗,保持肉质紧实,现切现串,每一串牛肉都份量十足。经过精心腌制、细致摆盘,呈现给客人足够新鲜的黄牛肉!生肉上桌,眼见为实。宫夫烤的牛羊肉串,不是在看不到的厨房烤制,而是生肉上桌,供客人自助鲜烤。拒绝...
下厨房| “牛”转乾坤!好一道中西合璧的牛肉料理
2、将牛上脑芯用苏打水、自制蔬菜汁、糖、盐、味精等腌制10小时,以便软化肉质,并充分入味;3、取一只平底锅,加热后放入一小块黄油,将腌制好的牛上脑芯放入锅内煎制,约5分熟时将其从锅内取出,适当醒肉后,将其切成1cm左右的牛肉片;4、取一只干净的盘子,将制作好的牛肉片进行简单摆盘,之后淋上少许黑...