豆腐要怎么做才好吃?揭秘!豆腐的N种隐藏吃法,好吃到飞起

想要做好麻婆豆腐,关键在于豆腐的处理和调料的搭配。把豆腐切成大小适中的块,然后焯水去腥。就是炒制调料了。把豆瓣酱、花椒、蒜末等炒香,再加入肉末翻炒至变色。这时候,把焯好水的豆腐块轻轻放入锅中,加入适量的水或高汤,小火慢炖。炖煮的过程中,豆腐会充分吸收汤汁,变得饱满多汁。勾个芡,撒上葱花和花椒粉...

香菇不要当配菜了,加一块豆腐简单一做,汤汁浓郁口感嫩,真下饭

具体做法:1.香菇平时一般当成配菜,今天让它当一次主角,用香菇搭配豆腐,分享个好吃又下饭的做法,不放肉吃起来也很过瘾。准备三块钱的香菇,用清水冲洗干净,把根部的硬蒂去掉,再把每个香菇分成4份。2.一块洗干净的老豆腐,先切片切条,再切成小块备用。3.一把摘洗干净的韭菜切成长段。4.适量的青红椒切成圈...

刚在一起时大雪封城,沈昱驱车500公里,只为给我送一碗豆腐花

我们的婚姻开始慢慢的有了裂痕。叶南辰开始时不时的放我鸽子。第一次放我鸽子是在我拿到设计奖的当天，叶南辰说要为我庆祝。结果唐宁人回来一个电话叫走了他。第二次放鸽子是我的生日，蜡烛插上，我还没有许愿。唐宁又是一个电话叫走了她。第三次，是情人节的晚上。我坐在订好的包厢等了叶南辰四个小时。他...

麻婆豆腐这么做,麻辣鲜香、色泽红亮,那叫一个正宗!

倒入料酒,加入适量清水,煮沸后放入焯好的豆腐块,轻轻翻拌均匀。加入生抽、老抽调色,小火煮5-10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。调入鸡精、糖等调味,待汤汁略收浓时,分两次加入适量水淀粉勾芡。第一次勾芡后轻轻晃动锅子使汤汁均匀包裹在豆腐上;第二次勾芡后继续晃动锅子至汤汁浓稠。最后撒上葱花,翻拌均匀即可...

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

做豆花前,先把黄豆泡上几个小时,然后用石磨碾压:最先出来的是豆浆,然后再下盐卤(当地人叫“胆巴”),过程中,需要一手持盐卤水瓶,均匀洒下卤汁,另一手用漏勺不断轻拨豆浆,让卤汁能上下散开,使豆花均匀凝固。在点卤凝花后,豆浆中渐渐产生了豆腐脑状的半流质,此时用筲箕之类的弧形器皿,不断轻压豆花,使其凝固...

没想到18元的菌汤包,竟用的是真云南野生菇,鲜美暖胃还养生

5袋装(送30g虫草花试吃)88元10袋装(送30g*2袋虫草花试吃)178元-02-吃法多样丨厨房小白都能做难度系数0颗星丨多种菌类代表着多样吃法:清炒、红烧、涮锅、干煸...打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,较简单、普通的吃法就是用来煮一锅营养满满的菌菇汤(www.e993.com)2024年11月11日。

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

巍山饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用。扒肉饵丝,最为讲究的是“扒肉”,只能是刚宰杀的鲜猪后腿、肘子、腹部的三线肉,先在炭火上用大火将外表烤焦,再以温水浸泡、刮净煳渣,放进砂锅中,加适量草果、腊骨,用文武两火煮炖,直到肉炖至熟烂松软。巍山扒...

舌尖上海 | 盘点52款,阿拉的美食实在太多了

个头小小,色泽金黄。矮凳煤炉,抓一团面在铁板上饶一圈,一张薄薄的春卷皮子就做好了。一口咬下去,外皮香脆,里面馅料软软的冒着热气,配合酸酸的醋,味道老灵额。21.豆腐花小时候吃豆腐花的时候,会拿到一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料,自己动手拌一拌,...

入秋后女人补气血,别总盯着红枣花生,多吃这5道菜,滋补强免疫

1、锅中烧水,水开倒入一茶匙盐,少量多次倒入菠菜焯水,捞出过凉水,挤干水分,豆腐皮切丝。2、锅中倒油,油热放入葱姜蒜爆香,倒入菠菜和豆腐皮翻炒。3、加入一勺生抽,围着锅边淋入少量开水,根据口味添加适量盐调味即可。第二道、洋葱炒猪肝

“春”游云南③丨美食即相逢

还有清香扑鼻、软糯香甜的玫瑰花馅儿一口咬下去片片玫瑰花瓣在酥饼中若隐若现真可谓看得见花瓣,闻得到花香白花火腿汤大树白花植物学名称叫“白花羊蹄甲”制作白花火腿汤需取腌制的上好火腿肉配少量青蚕豆,加入草果、胡椒等佐料当火腿、蚕豆熬到八成熟时...