蜂蜜碌鹅、柴火烧鹅、三宝鹅…快来解锁高明「鹅」的N种吃法

用“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾杆草,加入料酒、酱汁等多种调味品,通过多道工序秘制而成。陈皮、老姜、禾杆草结合,让食材有一种清新的香味。焖煮之后的三宝鹅,皮上泛着馋人的油光,肉质在焖制下,逐渐飘香。具宣冶摄寻味贴士寻味地址华味居私房菜馆(滨荷店)华味居私房菜馆(苗村店)此外,...

全国哪的“烧鹅”最好吃?经评选,这10个地方上榜,你吃过哪几种

此外,深井烧鹅的名字也来源于其特殊的烤制方式——在地上挖出干井,用荔枝木炭进行烧烤,使烧鹅带有独特的荔枝清香。深井烧鹅的口味以鲜、香、脆、嫩著称。其独特的制作工艺使得鹅皮酥脆可口,鹅肉鲜嫩多汁,再搭配上特制的甜酸酱汁(如酸梅酱),更是能够提升烧鹅的口感和风味。这种酱汁的酸甜口感与烧鹅的鲜香完美融合,...

不容错过!6道特色美食带你领略地道广东风味

漫步在广东的街头巷尾,你会发现烧卤店林立,而每家店的招牌菜,往往都是那香气四溢的脆皮烧鹅。当烤得金黄的鹅皮在舌尖上轻轻绽开,搭配那酸甜可口的酸梅酱,#暑期清凉计划#那味道,仿佛是一场味蕾的狂欢,令人陶醉。那鹅皮酥脆如纸,鹅肉鲜嫩多汁,酸梅酱的酸甜恰到好处,三者交织在一起,形成了一种难以言喻的美妙滋味...

传承两代人,火了40年!大沥这碟烧鹅,很多人从小吃到大!

脆皮多汁的烧鹅,沾满酱汁送入口中时,仍旧能够感受到烧鹅的外脆里嫩,肉质在饱满的肉汁点缀下鲜香柔滑。若是吃腻了,配以能记烧腊独家秘制的酸萝卜,酸脆清爽,别是一番滋味。不仅如此,能记烧腊玻璃橱窗后面挂着一排排通红透亮的蜜汁叉烧、皮脆油亮的烧肉,同样香气四溢,引人垂涎。创下招牌的道路,刘健能在一步一...

农村精神文明建设“五大行动”丨农业公园、青蟹烧鹅,都斛好看又...

南村烧鹅制作技艺,是以台山当地优质的马冈鹅为食材,以南村山柴为烧火材料,并以祖传香料酱汁配方入味的特色工艺,共有11道完整工序,烧出来的鹅色泽金红、皮酥肉嫩、汁水香浓。其制作技艺逐渐发展为台山乃至江门地区烹制鹅的流派之一,是粤菜文化的重要组成部分。

去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人

白切鸡是广东人非常喜欢的一道菜,在当地非常有名(www.e993.com)2024年11月3日。将整只鸡处理好后,用开水焯烫,每隔四五分钟就提起来一次,倒掉腹内汤水,如此反复几次,然后再冷水浸泡,这样鸡皮颜色亮黄,再一次沸水烫煮5分钟冷水浸泡,然后切块沾着酱汁吃就可以了。白切鸡的做出来颜色非常的焦黄靓丽,口感也是鲜嫩肥美,肉质紧实还带一丝微甜,特别...

舌尖上的广东,这8道“粤菜之魂”,让你的舌尖成为地道广东人

漫步在广东的街头巷尾,你会发现烧卤店林立,而每家店的招牌菜,往往都是那香气四溢的脆皮烧鹅。当烤得金黄的鹅皮在舌尖上轻轻绽开,搭配那酸甜可口的酸梅酱,那味道,仿佛是一场味蕾的狂欢,令人陶醉。那鹅皮酥脆如纸,鹅肉鲜嫩多汁,酸梅酱的酸甜恰到好处,三者交织在一起,形成了一种难以言喻的美妙滋味,让人回味无穷...

最销魂的烧腊,都在老广人自家楼下

广东人吃烧鹅习惯蘸梅子酱,酸酸甜甜,搭配肥美的鹅肉可解腻,也可提鲜味。几乎每家烧腊档都有自制梅子酱的独门秘方,有些店里的偏甜,有些则酸味更突出,必须多尝试几家才能选出最合乎口味的酱料。纪录片《老广的味道》“生嚿叉烧好过生你(生一块叉烧比生你好)”,每每听到父母说这句话,广东子女的背脊就不自觉...

好食的非遗 | 鹤山非遗美食(中)

甘和茶历经了“九蒸九晒”将各种药材按比例配好,煲两次然后将药汁洒到茶叶上等茶叶吸收药汁后再将茶叶放在晒棚用猛烈阳光晒干如此重复九次茶叶性温,药汁偏凉两者刚好中和,故甘和茶不寒不燥可以作日常茶饮,又可以预防感冒还可疏风清暑、清热除滞对身热骨痛、食滞肚痛及心腹饱胀等均有一定疗效甘和茶成品09...

广东人年夜饭最爱的12道特色菜!营养美味寓意好!你家今年做哪道?

一道好吃的烧鹅需要具备颜色红亮油润,皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。吃的时候再搭配一些酸梅酱,实在是过瘾。4.白灼虾生生猛猛广东年夜饭,虽然很多地方并不是以海鲜餐为主调,但一般都会有一道白灼虾或粉丝蒸虾的鲜虾做法,生猛活跃,寓意“生生猛猛”,新一年...