收藏了!绝密配方特色小吃
取干的贵州米粉用水浸泡回软,放入沸水中小火烫至成熟,捞出放入大碗内,放入羊肉片,撒入葱花、蒜苗、香菜末,浇入羊汤,同时搭配花椒面、油辣椒,一起上桌。客人可以根据自己的喜好,放入适量花椒面和油辣椒一起食用。砂锅麻辣烫炒制底料食材:牧歌火锅牛油1500克、色拉油或菜籽油1000克、郫县红油豆瓣酱1000克、子...
厨师绝密配方,值得收藏!
辣椒油秘方:菜籽油2000克,干辣椒600克,香油80克,芹菜50克,大葱100克,芝麻10克,白芷2克,草果10克,香果10克,豆蔻2克,千里香5克,丁香3克,香叶5克,排草6克。制作方法:1.冷锅烧热去水,倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火,冷却之后用石臼捣碎。2.芝麻放入锅中炒香,芹菜和大葱切小一点,将所有香料用水泡...
冒菜的绝密配方,喜欢的拿走
冒菜香料包里的香料配方比例;白扣10克,砂仁10克,桂皮30克,香茅草16克,香草30克,丁香4克,甘草10克,陈皮10克,小茴香16克,山奈6克,排草10克,甘松10克,香叶10克,香果10克。,草果10克,草寇30克,大料30克打开网易新闻查看精彩图片调料;色拉油3000克,豆瓣酱1000克,白酒200克,酒糟40克,冰糖100克,大葱100...
麻辣烫店还在赔钱,做对这点让你赚的盆满钵满
大厨四宝麻辣烫底料是以大厨四宝麻上辣为底料,添加大厨四宝大骨白汤粉,大厨四宝国际版老母鸡粉,大厨四宝老母鸡鲜香粉等经过市场检验多年的热销产品制作而成的底料,上万家麻辣烫门店实操检验过的大厨四宝顶级麻辣烫绝密配方,也可由大厨四宝提供技术支持,把控味道核心,由顾客亲自打造专属于自己的保密配方。
“关了4家店后,我开始倒卖品牌配方”
从西式汉堡,到中式馒头,从休闲正餐,到街边小吃。麻辣烫、水果捞、关东煮、武大郎炊饼、热卤串串、钵钵鸡、锅巴土豆...只有不想做的项目,没有搜不到的配方。去年,内参君关注到不少餐饮人在闲鱼上转让店铺、卖设备“了结”自己。今时今日,闲鱼平台上不止可以买卖餐饮设备、一键转卖/承接餐饮门店,甚至可以超低价获...
中国厨师顶级绝密配方,值得收藏!
中国厨师顶级绝密配方,值得收藏!麻辣烫原料:牛油20斤;菜油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两...
火锅专家揭秘配方地道火锅一学就会
近日,四川科技出版社推出了一本《川味火锅配方揭秘》,由资深四川火锅、川味凉卤技术研究专家兰玉和川菜名师田力编著,全面揭秘了火锅汤料的制作,从高汤的熬制到出锅,从火候到油温,从佐料到蘸碟,这些被火锅店视为绝密的“武功秘籍”,被逐一公开。白汤卤并非清汤寡水...
中国顶级小吃绝密配方,值得收藏!
中国顶级小吃绝密配方,值得收藏!麻辣烫原料:牛油20斤;菜油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两...
此麻辣烫据说是中国最好吃的麻辣烫,底料配方学到就是赚到
此麻辣烫据说是中国最好吃的麻辣烫、大家评价也很好的周百鲜骨汤麻辣烫的真实绝密配方,如果你对此配方有不懂的地方,请咨询周百鲜骨汤麻辣烫。此配方仅供交流学习使用。材料串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类:(根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)...
扩散!泉州这2家餐饮店的秘密被揭开!
采用当天现处理的新鲜鸭肉,通过独家配方,用精准火候炖煮。滋而不腻,温而不燥,不少来泉游客都会慕名前来品尝一番。如今,庄建芬每天可以卖出50多锅的姜母鸭。——“对我来说断臂就是告诉我要告别过去的玩乐心态踏踏实实做些有用的事情