在爱吃面这件事上,南方人还没输过

煮面、捞面、放青菜、加调料,一碗面就做好了。但这其中又有很多细节,就麻辣小面而言,面要用碱面;调味料包括油辣子、海椒、花椒面、猪油、芝麻酱、葱、姜、蒜、盐、酱油、花生碎、榨菜、芽菜等在内,多达十几种,且油辣子大多是店家自己做的;青菜常用豌豆尖、藤藤菜(空心菜),如果没有,那就用其他绿色的菜,总之...

“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?

《舌尖上中国》导演陈晓卿曾在他的书中对吃面有过这样一段描写:“如何吃好一碗豌杂面,吃豌杂面,要气定神闲,先用温柔的眼神,向庄严覆盖着杂酱和耙豌豆的这碗面深情告别……”中国人的饮食离不开面条,在一碗面中能吃出思乡、情爱、追忆、段子等等,这都给了从业者们巨大的发挥空间。而开家面馆又是严肃的事...

不起眼的它是“黄金主食”!低升糖、高纤维,0脂饱腹,好处数不清...

调味料:红油辣椒、松茸凉拌汁步骤:√黄瓜切丝√烧小半锅水,放入0脂荞麦面,煮熟捞出备用√碗中放入姜末、小米辣淋上热油,加入松茸凉拌汁拌匀√将调好的酱汁倒在面上,喜欢吃辣的可以放点红油辣椒,拌匀即可开吃!#推荐菜谱3:时蔬凉面#食材:九谷0脂荞麦面、黄瓜、胡萝卜调味料:松茸凉拌汁步骤:√烧...

煮家常面条好吃的窍门,酱汁调料是关键,鲜香开胃,做法简单

材料也是随意取材,花椒、虾皮、生姜、香葱、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、面粉、纯芝麻香油、食用油,都是家庭里常用的调味料,当然,喜欢再鲜美一些的,还可以加少许的鸡精,但为健康考虑,小编家是不放这个的。好了,闲话少说,下面就分享如何让做出来的家常面条鲜香好吃的酱汁调料简单做法。1、炒锅中加入两勺食用...

店老板罂粟粉做调料 食客吃面后被查出“吸毒”

据警方介绍,11月9日,都匀市禁毒大队民警接举报称,都匀市协府街一“干拌辣鸡粉面馆”开业已有半年,他家干拌粉面口感好,食用该店的干拌粉面后,总有一种还想吃的“上瘾”感觉,怀疑其店内的调料有问题。随后,禁毒大队对该店开展秘密取证调查。经对该店3名随机顾客的尿样进行吗啡试剂检测,发现均为阳性,确定该店...

陕西特色臊子面做法,擀面过程和臊子配方都有,你一次能吃几碗?

3.锅中加油,油热以后先下入胡萝卜和土豆,再下入芹菜丁,翻炒均匀后加入调料,加入五香粉、盐、生抽,然后盖上盖子小火焖3分钟就可以了(www.e993.com)2024年11月10日。4.再往锅里倒入适量的水,出锅之前加入味精调味,再撒一点葱花,臊子面的汤汁就做好了。5.接下来我们来做面条,先和面,盆里倒入适量的面粉,一边加水一边搅拌,然后将面揉光...

国庆吃面,国泰民安!江苏的十三碗面,你pick哪一碗?

老苏州人的一天,往往从吃面开始的。苏州人有多爱吃面?爆鱼面、双凤羊肉面、焖肉面、奥灶面、卤鸭面、炒肉面、爆鳝面……每天吃一种,一个月都吃不完。很多苏式面馆里都有祖传下来的汤料配方,利用大骨、鸡肉等食材吊出来的汤鲜美又清澈。相较于口味多样的浇头,苏州人对面的要求很统一:最好是头汤面。

陕西人有多爱吃面?盘点陕西的4大名面,你吃过几种呢?

金黄的蛋皮,乌黑的木耳,红润的胡萝卜,嫩白的豆腐,都是臊子面的佐料。它们相辅相成,互相搭配,美味又可口。臊子面的灵魂,便是各色各样的臊子,不同的厨师,做出的臊子也千差万别,没有固定的臊子配方。只要是搭配适宜的食材,都可以和猪肉丁混合炒制做成面条的浇头。红油辣椒自然是经典风味,红润色泽配上翠绿蔬菜点缀...

吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?

山东打卤面是一道面食,主要原料是低筋面粉,配料是黑木耳、黄花菜、鸡蛋,调料为食用盐、葱末、姜丝等,通过炒制水煮的做法而成。面和水的比例是二比一,如果加鸡蛋,水相对的再少一些,手杆面的面要和的硬一些,这样吃起来比较有嚼劲,而且下锅后不会变成面汤。和好面(和面的最高境界面光,手光,盆光),铺上抹布...

卯时:鲁祖庙的小面馆里,每一个清晨来吃面的人,都有一份牵挂

调料是小面的灵魂,最基础的就有十多种,辣椒、花椒、花生、猪油、芝麻酱……天色渐渐发白,客人越来越多,刘小明加快了挑面的速度,他在打调料时,用勺子一颠就知道有多少量。“其实啊,并没有什么了不得的秘诀。”刘小明说,除了基本的技能、配方之外,关键是要能吃苦。他认为,如果5点不愿起床到店,熬制肉酱、炒...