澧县德芳斋的馄饨和津市新码头的饺子
如果说,德芳斋的馄饨与津市新码头的比较,还是有点细微的差别的话,是不是胡椒的那份香,当时的新码头,不仅在调料时放胡椒,各个餐桌上还有一个擂脚壶,专门擂胡椒颗粒,擂出的那种香味,比现成的一包一包胡椒粉强了不是一点两点。还有一点,就是来这里进餐的人太多,摩肩接踵,熙熙攘攘,吃早餐的,送外卖的,中间还...
别再吃错!揭秘糖尿病人应避免的5种早餐陷阱,望你早做了解
三、小笼包+馄饨小笼包、馄饨,皮薄馅大,一口一个,真是过瘾。但这肉馅里头,脂肪含量可不少,再加上碳水化合物的皮儿,这一顿下去,血糖不飙升才怪呢。而且,辣椒油一加,油脂摄入更是超标,这对糖友的血糖控制来说,简直是雪上加霜。四、汉堡+炸鸡西式早餐,看起来时尚,吃起来方便,但对糖尿病人来说,这可是大...
馄饨秘制配方来了,详细做法告诉你,肉嫩汤鲜,好吃又解馋
材料:适量猪肉馅,胡椒粉,淀粉,生抽,盐,葱姜花椒水,馄饨皮,紫菜,虾皮,葱花,1勺生抽,鸡精,芝麻油,盐。胡萝卜小馄饨材料:葱姜花椒水,适量生抽,蚝油,盐,胡椒粉,葱姜水,淀粉,馄饨皮,盐,鸡精,生抽,蚝油,葱花。皮蛋馅馄饨材料:适量猪肉馅,2个皮蛋,馄饨皮,葱花,紫菜,小虾米,香菜,1勺生抽,1勺香醋,半勺...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
1、锅内放油,烧至二成热时,放入虾仁划散至熟,捞出沥油。2、锅内留底油,烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟,放入栗子丁、白果仁滑一下,立即捞出沥油。3、锅内留适量油,先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香,加酱油、白糖、味精、料酒、高汤,将鸡丁等原料(除虾仁、青豌豆外)回锅,使卤汁稠浓,下水...
老上海人的“美食密码”:两面黄、油墩子、柴爿馄饨……你吃过几个?
两面黄、油墩子、柴爿馄饨……这些让人听了有些“摸不着头脑”的词汇,却都能勾起上海小囡的馋!有时间一起去黄浦解锁老上海人的“美食密码”!正宗的两面黄必须具备这几个口感:松、脆、软、香。两面煎得金黄的面条,光是咬下去那一瞬间的“咔吱”声,就已经超治愈!
袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?|厚雪专访
36氪:怎么才叫“打透一个区域”?郑伯奇:更简单的理解还是门店数吧(www.e993.com)2024年9月10日。我们会在当地找一些区域性连锁的餐饮品牌对标,紫燕百味鸡也好,如意馄饨、吉祥馄饨也好,甚至会去看星巴克、肯德基能在当地开到多少家店,这些都可以作为参考点。袁记云饺门店36氪:现包水饺连锁化,这件事本身的核心难点在于什么?郑伯奇:供应...
假期宅在家,早餐更要做得好,7天早餐不重样,样样好味道
馅:猪肉,西葫芦,洋葱,酱油,花生油,姜沫,白胡椒粉做法:1、先做水油皮,将酵母用水化开,然后所有材料混合一起,揉成光滑的面团,醒半小时。这个面团不用完全发酵,只发酵半小时就可以了。2、在这期间将油酥和馅做好。油酥就是将材料混合成团就行,馅要先将肉切成小丁,然后用酱油、白胡椒粉腌20分钟,将西葫芦...
哈嗲!老上海人的“美食密码”:两面黄、油墩子、柴爿馄饨…你吃过...
两面黄、油墩子、柴爿馄饨……这些让人听了有些“摸不着头脑”的词汇,却都能勾起上海小囡的馋!有时间约上小伙伴一起解锁老上海人的“美食密码”!两面黄正宗的两面黄必须具备这几个口感:松、脆、软、香。两面煎得金黄的面条,光是咬下去那一瞬间的“咔吱”声,就已经超治愈!
色泽金黄,外脆里嫩,馄饨还能这样吃!
今天要介绍的是油煎馄饨,馄饨底煎至焦脆,撒上青葱,瞬间香飘十里,话不多说,一起来看看是怎么做的吧。材料猪肉、荠菜、青菜、鸡蛋、小葱、葱姜水、食盐、味精、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、麻油、食用油做法1.去皮夹心肉500g、葱姜水10g、盐8g、味精10g、糖10g、鸡精10g、胡椒粉少许、生抽15g,放入容器中搅...
春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”
1.热锅凉油,待油温升高后放入蒜末,煸炒出香味。2.将洗净的菜苋放入锅中,迅速翻炒,使菜苋均匀受热。3.菜苋炒至断生后,加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。4.炒至菜苋完全熟透,关火盛出即可。菜苋猪肉馄饨准备材料:1.猪肉馅:300克...