彩虹星球一款有机鱼丸被曝检出“猪成分”(图)|丸子|配料表|检测...
这款印有“彩虹星球合作社”商标的“有机鱼丸”外包装信息显示,产品配料表为有机铺鱼肉(添加量>90%)、有机鸡蛋清、葱姜水、淀粉和食用盐。生产方为南阳市南都湖农业开发有限公司,品牌方为西安彩虹星球文化科技有限公司。由谱尼测试集团出具的《检测报告》信息显示,依据GB/T38164-2019标准,彩虹星球“有机鱼丸”检...
超市里十几块一斤的火锅丸子,能吃吗?
看配料表:第一位是否为对应的原料肉,比如牛肉丸配料表排名第一应该是牛肉。看营养成分表:尽量挑选蛋白含量高,淀粉和脂肪含量更低的。根据SB/T10610-2011,肉丸分为特级、优级、普通级,核心差异就是蛋白质和淀粉含量。大家可以对照营养成分表,优先选择蛋白质含量大于12%、淀粉含量小于6%的肉丸。特级:蛋白...
捶打1000+次才做成的鱼丸!央视推荐的非遗美食,一口下去,鲜嫩可口~
鱼浆捶打出胶,就可以挤鱼丸了!打好的鱼浆,添加少量的鸭蛋清、水、盐,然后一个个手工挤入原汤定型。挤太慢鱼丸就会变形,形状难看,口感也会稍差。中华美食,讲究的就是一个感觉。这揉、摔、挤,只能靠日复一日地练习才能掌握。每颗鱼丸,都是师傅们在时间沉淀中带来的美味。手工成丸也带着传统文化与...
人工合成的九大垃圾食品:商家自己不敢吃,我们却每天都在吃!
5、火锅丸子不管是火锅店还是麻辣烫,这些手工丸子都是我们餐桌上的常见物,但你以为撒尿牛肉丸真的就是牛肉做的吗?看到配料表上的鸡肉、水、牛脂肪、猪肉、鸭皮等原材料,现在你知道它为什么能那么便宜了吗?还有很多丸子里,甚至连肉都没有,都是淀粉和调味品,有些商家为了增加自己丸子的口感,还会往里面加硼砂,你...
不同价格的肉丸有啥区别?如何挑选肉丸?来看专家建议→
别看有些丸子价格不高,但配料表却很长。除了我们认识的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼糜,还有很多看起来陌生的名字,它们都有啥作用,能不能放心吃呢?比如肉丸制品中大多有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠,这三种磷酸盐都属于水分保持剂,可以改善肉丸的乳化稳定性,赋予肉丸更好的口感,提高肉丸品质,避免随着冷冻时间的延长...
放生鱼豆腐?这在整个“放生界”都很炸裂|肉丸|丸子|牛肉|蟹肉|...
想要让肉丸软嫩又肉香浓郁,一个简单有效的方法就是加脂肪(www.e993.com)2024年7月31日。比如有些肉丸类产品的配料表,在靠前位置有猪油膘、牛脂肪、鸡皮、起酥油等增加脂肪含量的配料。不少丸子在咬开后也会发现它的横断面在滋滋冒油,而且这些丸子里多是饱和脂肪,从健康角度说,当然还是选脂肪含量低一些的...
鱼丸里面有鱼吗?正规产品可放心食用,但要多看配料表
由于主要成分鱼糜的品种、来源和添加比例的不同,市面上仿生食品的价格也不尽相同,因此人们在选择的时候要多留心配料表,正规的仿生食品上都会有“模拟”二字。随着仿生食品的盛行,有一些不良商家为了赚取更多的利润破坏了仿生食品的初衷,随便改变鱼糜的含量,甚至没有鱼糜的存在。因此人们在购买仿生食品时一定要慎重,尤...
你吃的鱼丸里有鸡肉,还有鸭皮?生产厂商:口感需要,价格考虑
“上海市消保委”在文章中指出,在多款墨鱼丸中,只有一款产品把“墨鱼”排在了配料首位,其他几款产品的配料表里,有的墨鱼甚至排在猪肉后面。每款鱼丸产品里,必不可少的配料是鱼糜。鱼糜并非鱼肉,而是在鱼肉里加入一些配料后加工而成的东西。有的鱼丸产品标明了鱼糜的含量,从20%到70%不等,有的产品并未...
火锅“丸子”名不副实 选购食材还需查看配料表
例如,绝大多数蟹肉棒、龙虾丸等产品的配料表显示,这类产品不含螃蟹肉、龙虾肉。业内人士指出,严格来说,这类产品应冠以“蟹肉风味”“龙虾风味”,其原料以鱼肉糜为主,通过调味,呈现出螃蟹、龙虾等口味。目前,国家有关部门已要求生产企业更准确地为这类产品命名,包括将“蟹肉棒”更新为“蟹味棒”“蟹味...
火锅里的肉丸子都是什么做的?1颗肉丸子=5颗避孕药?
除了肉的含量以外,“肉的组成”同样至关重要。拿年轻人喜欢的撒尿牛丸举例,有些撒尿牛丸不一定就是牛肉做的,配料表的前几位大多为鸡肉、猪肉等成分,可以根据需求进行选择。04关注热量和钠含量购买肉丸类食品要关注《营养成分表》当中的能量(热量)和钠含量,从健康的角度出发,热量低、钠含量低的肉丸更健康,可...