串串店里做白吉馍,每天都有人排队购买,食客:宁可长肉也要吃它
再配上老板精心制作的秘制酱料配方,那味道简直绝了。听说老板是用豆瓣酱、五香粉、辣椒粉、花椒粉、味精、鸡精、清水等食材制作而成,老板说即使告诉配方大家也不会做,因为关键在于量的多少。他做的白吉馍也是,主要在于配料之间的混合。比如面粉和发酵粉的量,以及和水的搭配,醒面团的时间,就连室内外温度都很重...
一种四喜丸子的配方及加工技术
(3)加入淀粉搅拌1分,加入面包糠搅拌1分钟;(4)最后加入腌制的猪肉搅拌2-3分钟至馅料均匀粘稠后出馅。(5)馅料要求细腻、粘稠、有光泽和弹性、各种成分混合均匀,料馅温度≤10℃。5、静置:环境温度0-4℃,静置时间2-4h。图源:创客贴6、成型:将制好的肉馅团成大小一致的圆形丸子。丸子可手工揉成,也...
我妈新研究出的配方,焦香酥脆,绝对是炸丸子界的天花板
不卖关子啦,配方给大家!准备食材:300克猪肉末150克金针菇2个鸡蛋适量胡萝卜碎,香菜碎1包小酥肉粉具体做法步骤:按照图片里的调味,搅拌均匀就可以开炸啦~锅里多来点油,等油温热了之后,就可以下入丸子啦,可以用干的筷子伸到油里,筷子旁边有冒小泡的时候说明温度就可以啦!中小火大概炸个六七分钟,刚...
卖的氽肉丸子筋道爽滑一口爆汁,记住3个配方比例,在家也能复刻
第一个配方比例:800克牛肉、20克的盐、240克的冰块打好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,让肉充分的吸饱水分。这时候来炸葱油酥,50克的洋葱加80克的油,小火慢炸至金黄。这是第二个配方比例。取一个带嘴的量杯,放入糖20克,十三香1克,老抽20克,生抽20克,蚝油20克,小苏打1.5克,木薯淀粉40克,木薯淀粉比...
9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!
但添加了添加剂,尤其是添加量较大的增稠剂,必然会像食堂的淀粉肉丸子一样,挤占牛排中肉的占比。原切牛排里只有牛肉,每100克原切牛排里,含有20克左右的蛋白质,是很理想的蛋白质来源。调理牛排就不好说了,毕竟各家有各家的配方。看了眼买菜软件,每100克调理牛排的蛋白质含量在10克到15克之间的居...
9.9元/盒的肥牛卷,到底是什么肉做的?
2、想买原肉原切牛肉卷的,注意看配料表和价格(www.e993.com)2024年10月27日。3、火锅丸子也分为真肉丸和“仿生肉丸”,合理合规使用添加剂是可以的,但要注意脂肪和钠含量。便宜肉是“假肉”吗?“假”,但不完全假那种充满牛味儿的真.肥牛卷,通常都要几十块一斤,而那种非常便宜的、只要9.9元/500克的“肥牛卷”,绝大多数都...
时令风物|宋朝人元宵节吃的浮圆子是什么
《事林广记别集》载:糯米三升、干山药三两一处捣粉,筛治极细,搜圆如常法。急汤煮之,合糖清沸供。其丸子皆浮器面,虽经宿,亦不沉。一法用芋子磨烂和粉搜治,亦浮。又有加菉豆粉为衣入百沸汤煮,亦浮,然不若用鸡子清搜粉为愈。每供止用麝香些子揩匙头甚省力也。
200公里骑游惠州,这些美景美食不能错过!_腾讯新闻
柏塘白切鹅一般选用家养100天左右的草鹅,经过宰杀清洗干净后,用秘制配方熬制的清汤浸泡40分钟,再蘸上用酒酿渣、酸醋、剁碎的红辣椒和蒜蓉特制的酱料,鹅肉的鲜美口齿留香,回甘无穷。吃完鹅肉,还可以来一碗鹅汤,清补不燥,甜润入心。PART.06公庄酸辣猪肠...
(新春走基层)湖南东安土特产搭乘电商“快车”畅销全国
用传统方法做猪血丸子是件麻烦事,磨豆腐、吊袋去水、揉捏豆腐、切肉、配料、揉搓、成形、晾晒、熏烤等10余个步骤环环相扣,只要一个环节出问题,就会影响猪血丸子品质。“放猪血是技术活,放多了有气泡,放少了有白心。做成丸子后要先晒再熏,熏的过程一点马虎不得,火候十分讲究,慢工细活,不能过急过猛。”保...
清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...
为了让口感更加脆弹,历经无数次的配方调整终于找到了鹅肉跟猪肉的"黄金比例"做出来的鹅肉丸不仅兼具牛肉丸的脆弹口感多了份属于鹅肉的细嫩和鲜美。对于初次尝试鹅肉丸的朋友,可能会感到新奇其实鹅肉丸做法相当多样煎、炸、烹、煮、炖、焖、炒,不挑烹饪手法...