【滋味】教你在家做健康美味的月饼!
中秋佳节将至,皮酥香脆的苏式月饼、松软香甜的广式月饼、软糯清甜的冰皮月饼,你更喜欢哪款呢?今天,不妨和“宁宁”一起学做各式家庭版操作简单,又吃得健康、美味的月饼吧团圆蟹粉鲜肉月饼材料:面粉、油酥、猪肉、料酒、食盐、白糖、蟹粉、生姜。做法:1.面皮包油酥。2.
糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...
王宝和大酒店今年也将家常菜包进了月饼,梅干菜鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼,口味独特,不少消费者都会买几个尝一尝。王宝和还将这些月饼做成月饼礼盒,6种口味12个月饼,可配送到家。消费者购买月饼,不仅追求口味,也追求月饼传递出的情绪价值和背后的文化体验。与年轻人融合,IP联名自然少不了。今年新雅还与年轻人喜欢的IP...
别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!
鲜肉月饼与许多甜的月饼不同,鲜肉月饼皮酥多汁、肉质鲜嫩,受到很多上海人的喜爱。今天就一起来学习怎么在家制作鲜肉月饼吧,让你足不出户就能尝到满口留香的快乐~准备材料面粉、麦芽糖、猪油、肉糜、姜末、白砂糖、葱花、老抽、盐、胡椒粉制作方法1、将肉糜、姜末、葱花混合,加入老抽、盐、胡椒粉、白砂糖。
【滋味】油墩子、葱油饼、排骨年糕……这些上海传统小吃在家也能做
滋味油墩子、葱油饼、排骨年糕……这些上海传统小吃在家也能做_腾讯新闻,美食,传统小吃,油墩子,葱油饼,排骨年糕,鲜肉月饼,粢饭糕,上海,小吃,萝卜丝饼,葱油
简单易学!国家一级面点师教你做鲜肉月饼
制作月饼主要经过调馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤等过程,中间不需要任何模具,操作起来较为简单,即使在家里也能制作出这款传统美食。制作馅料配料:夹心肉糜500克、料酒5克、盐8克、老抽10克、水50克、糖25克、味精6克、葱花5克、姜4克、胡椒粉0.2克、麻油3克...
一百年前申城就有鲜肉月饼,有美食家最怕五仁!上海人现在欢喜吃啥...
小时候过中秋节,阿娘自己在家用木头模具做月饼,也做过塌饼,算是月饼的一种代替;做粽子糖,把糖融化之后,做长条之后,再剪成三角形(www.e993.com)2024年9月8日。而商店的月饼那时候要凭票供应,月饼买来之后分成为八块,大人和小孩一人吃一小块。”三角形的粽子糖(插图BY罗志华)如今,鲜肉月饼已经受到大多数上海市民的喜爱,中秋节...
老字号网上开卖鲜肉月饼冻胚,厂家代工,生的比熟的还贵!侬会买账吗?
对于主打月饼在门店现做现卖的老字号来说,这倒是一件新鲜事。那么,对于需要通过手机下单,自己烘焙烤制的生月饼,市民朋友是否能接受呢?本期的《上海会客厅》节目,我们就此进行了深入采访。《上海会客厅》节目光明邨生的鲜肉月饼比熟的还贵市民沈先生是鲜肉月饼控,每年他都要赶在第一时间品尝鲜肉月饼。
粤菜经典排队王!在家用平底锅10分钟搞定,又快又省钱!
●制作过程1处理食材食材选对很关键!??猪梅肉中加入2调羹(30ml)叉烧酱、1调羹(15ml)排骨酱、2调羹(30g)白砂糖、1.5调羹(22.5ml)生抽、1调羹(15ml)老抽和1调羹(15g)蚝油。瘦叉当然要选梅肉!??将猪梅肉片揉捏均匀后,最好每一片上都有酱汁,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
佳节临近,多家老字号月饼上新啦!创新口味,审美在线,你心动了吗?
南京东路新雅门口的现烤月饼窗口前就排起了长队。除了鲜肉、腌笃鲜等传统热销口味,今年新雅全新推出了糟香鲜肉月饼。每到传统佳节,这家98岁的中华老字号都要想着法子换花样,在传承与创新寻找平衡点。新雅行政总厨黄任康介绍:“我们从端午节后,就投入了月饼的新口味研发,经过反复的配方调整,最终推出了糟香鲜肉月饼...
中秋临近 沪上老字号月饼“卷”出新花样
“我们的鲜肉月饼制作工艺使用的是传统大包酥、开酥的制作方法,这个是中式酥皮点心的经典制作方式。”据上海德兴馆非遗传承人张坚介绍,南乳鲜肉月饼沿用的是他们店里的传统鲜肉月饼配方,不同的是在猪肉馅芯里加入了一定比例的广合红方腐乳,浸润了腐乳色泽后的馅芯在烘烤后会呈现出淡淡的玫瑰粉色,透着汤汁看起来...