味蕾上的故乡_ 文旅经济_福建省人民政府门户网站

豆腐干蘸上黄栀子熬煮的汁水,烘干后就成为旧县镇独特的豆干制品。一方水土养一方人,延绵清澈的旧县河是汀江的支流,这里出产的酸浆豆腐有着1000多年历史。上杭吴赞玉萝卜干的第三代传人吴旭展示陈年萝卜干。这种腌制10年以上的萝卜干售价不菲,是当地炖汤、制作药膳的一味珍品。腊月是腌制萝卜干的最佳时节。等到起...

綦江米粉赶水草蔸萝卜干...舌尖上的綦江,真香!

赶水萝卜干赶水草蔸萝卜的食用方法有很多,凉拌、煮、炖、炒、泡等,草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝。赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆,口味独特,深受青睐,还未到嘴边,早已令人垂涎三尺。东溪豆腐乳包子、白粥,配着腐乳,一顿再普通不过的早点,因豆腐乳变得滋味丰富起来。东溪豆腐乳坚持传统的制作技艺,因其口感好、营养...

腌萝卜干还是老一辈做法好,又脆又香又简单,吃一年不会坏

腌出来的卤水不要倒掉留着备用。萝卜晒了两天以后,把萝卜收回去。再把腌萝卜的卤水倒入锅中,水量少可以再加点,要保证萝卜干浸到卤水里面。6、再放入桂皮、八角、香叶,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖10分钟。再把萝卜干倒入盆中,再浇上刚刚烧好的盐卤,烫得没事,这样可以起到消毒杀菌的作用,再给他翻拌均匀,腌...

萝卜干这样腌制最好吃,45岁老师傅手把手教你,放一年都不会坏

把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中,烧制沸腾撇去浮沫,把晒得半干的萝卜条放入盆中,再淋入烧开的卤水,可以使萝卜干更入味和杀菌的作用6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时,再次摆在太阳底下晒3天左右,这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6个小时,再把萝卜干晒3天左...

被名字耽误的夜市王者!有个锅就能做,一口爆汁!

1.大蒜、青椒、小米辣、萝卜干切碎、香菜切小段备用2.取2-3块臭腐乳,用200g清水稀释如果买不到臭豆腐生胚,我们可以用臭腐乳来做酱汁,营造臭味来源3.锅中热油,先放大蒜和青椒、小米辣、萝卜干爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入臭腐乳水煮至沸腾,再放入辣椒粉、十三香、蚝油、松茸粉、老抽、盐调味,出锅前加入...

正宗桂林干拌米粉,免煮速食,料足味正,口感宛如现做

米粉200g+肉臊子+卤汁+萝卜干+豌豆这个品牌的生产工厂非常牛,在米粉生产方面获得过多项专利,还有米粉地理标志,它家的米粉算是桂林特产了(www.e993.com)2024年11月13日。它们用的就是地道桂林鲜湿米粉,沸水烫1-3分钟沥干,撒上配料混合干拌,入口爽滑劲道,鲜香味美,不亚于当地店里现做的,好吃到炸裂。

夏天太热,不想做饭怎么办,来一碗爽滑过瘾的桂林米粉

桂林米粉主要以早籼米和卤水为原料,首先籼米磨成浆,然后滤干,搓成粉团之后经过拍打,通过筛子落进水中,因为通过了反复的揉搓,所以弹性十足。优质的米粉在水中很容易就能散开,因为用着黏性小的籼米,所以做出来的米粉口感是爽滑的,所以说一碗正宗的桂林米粉,最重要的就是米粉的口感爽滑劲道。

广东人看《狂飙》:吃肠粉怎么不放酱

想要熬出美味的猪脚,卤水尤为重要,用新鲜的猪皮、筒骨等先熬制出一锅浓郁高汤,放入处理好的猪腿后,加入酱油、各家秘方配置的香料包与大地鱼干(即比目鱼干)进行上色提香,用炸至金黄的蒜头末、白酒等去除腥味。小火炖煮3~4个小时,待猪脚熬到表皮Q弹、肉质软糯方可上桌。

夏天,懒人早餐就吃它,喷香美味,养胃解饱,天气越热越要吃

面条中倒入生抽,食醋,芝麻酱,萝卜干咸菜,酸豆角,辣椒油,葱花,2勺卤水或者煮面的水,拌匀就可以开吃了。热干面拌好以后要尽快吃哦,那样口感才最好。酸豆角和萝卜干咸菜也都是我网购的。因为我怕自己做的不正宗,因此就买了热干面专用的咸菜,果真很好吃哦。我家先生说比外面面馆的还好吃。当然,肯定不如湖北当地的...

8月口碑最好的神片,取景地竟是这个小吃之城!

牛华老字号雷四嬢蛋烘糕也创新升级,在传统的基础上增加了奥利奥、奶油、麻辣小郡肝等多种内馅,还可以做成双层蛋烘糕汉堡。你可以自由发挥,除了麻辣肉丝+奶油+罐头菠萝,还有或者萝卜干+红豆沙...更多甜咸CP等你解锁。一直很火的九妹凤爪,有蒜香、酱香、泡椒、双椒四种口味,路过的话也可以买一些来啃啃。雷四孃...