解封了,热干面我来了,手把手教你在家做
一、碱水面制作1.面粉500克加盐3克、碱5克、水200克拌均匀。2.然后捏成团,静置15分钟。3.用压面机反复多次压成这样的光滑厚面片。4.然后切割成细面条。注:我切的有点太细了,因为机器只有两档,一种是宽的,一种是超细的。5.烧开一锅开水,将面条下锅,水微开立即将面条倒入漏网。注此时面条还有...
过早热干面,武汉骨子里的乡愁
先把水烧开,再放入碱面。加入食用盐打开网易新闻查看精彩图片煮面的时候水里加点盐,面不易粘连。面条煮至八成熟,盛出打开网易新闻查看精彩图片放入麻油打开网易新闻查看精彩图片搅拌均匀打开网易新闻查看精彩图片用电吹风吹凉,可以让面条更筋道。第二次过水打开网易新闻查看精彩图片放入热水中...
不用澥就能吃,传统“二八酱”实现创新突破
项目以传统的老北京二八酱为基础,搭配利用微胶囊包埋和喷雾干燥技术模块化定制的韭花酱粉、腐乳粉、酱油粉、食醋粉、辣椒油、料油、坚果粉等调味料,通过工艺创新和科学配比,开发出一系列适合国人口味的低盐、现拌风味的免调麻酱产品,以满足不同场景下国人对蘸拌料的需求。项目实现了发酵原料的微生物控制,通过改变...
“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?
其产业链主要包括上游的面粉、肉类及蔬菜等食材供应商、调味料供应商以及设备供应商,中游环节的个体面馆及品牌商,下游环节的线上及线下销售渠道和消费者。面馆产业链图谱,方先森制图上游环节涉及面粉、肉类、蔬菜、调味料等原材料以及餐饮设备的供应。2024年全国小麦总产量13821.6万吨(2764.3亿斤),比上年增长2.7%,...
芝麻酱怎么调稀,用水还是油?大厨教你这样做,丝滑细腻味道香
第二种方法,用温水调稀,大约是40度左右的温水。如果做拌面用,就用3倍的水;如果是做凉拌菜,就用2倍的水。或者2倍的水+1倍的香油+盐。这种方法一般是现调稀现吃,不能存放。切记不能用冷水化,那样容易有一股生味,口感很差。用开水的话,很难化开,而且香味淡了很多。所以用温水,或者香油都可以,然后沿着...
舌尖上的美味,认真做面的老字号,这碗热干面好吃!
几分钟就可以吃上一碗蔡林记热干面,享受地道武汉风味汉味吃法!!!美味轻松享~1、开水煮面水开下面煮6-8分钟即可,中途可以加入适量凉水,这样面条更劲道(挑起面条夹断,中心无白芯就是熟透了哦)2、调酱环节酱料放至碗内,将煮开的面汤加入1小勺至酱料碗,...
「特色美食」地道武汉热干面怎么做?
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2、装进大碗里,撒上盐,鸡精、胡椒粉。3、把芝麻酱搅拌成用勺子舀起能呈直线流下的状态。4、在面上淋上酱油(其中稀释白糖和回味粉),醋,蒜汁,小麻油。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁和葱花,搅匀即可食用,要求调料均匀沾在每根面条上。
做武汉热干面,这几种必要的调料不能少,少一样味道都不正宗
2、再准备一个小碗,碗中加入两小勺生抽,一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀,热干面的料汁就做好了。3、把酸萝卜切成小丁,小葱洗净切成葱花备用。4、锅里加入适量清水,水开后下入碱水面,大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右,煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水...
“热干面”怎么翻译?官方英译在这里
热干面色泽金黄的碱水面煮熟沥水配上酸豆角、萝卜丁、葱花浇上芝麻酱趁热从下往上迅速拌匀让浓浓的酱料包裹住爽滑筋道的面条作为武汉的“城市名片”,热干面是外人体会这座城市烟火气的一个窗口。那么热干面的英文该怎么说?HotDryNoodles——估计这是大多数人的第一反应。
山西路桥集团回应国道241工程被举报涉嫌偷工减料
中国交通广播记者已经把在国道241、省道岚马线汾河水库改线工程中,山西路桥一公司涉嫌偷工减料和侵占工程款等问题,反馈给了山西省交通运输厅。就此问题,中国交通广播将继续关注。