品味四川:麻婆豆腐的醇厚与热烈
在四川的餐馆里,麻婆豆腐是一道备受追捧的佳肴。无论是家庭聚餐还是商务宴请,这道菜都能以其独特的口感和丰富的营养价值赢得食客们的青睐。而随着川菜文化的不断传播和发展,麻婆豆腐也逐渐成为了国内外食客们了解四川美食文化的一个重要窗口。品味四川,怎能错过麻婆豆腐这道经典美食?它以其独特的醇厚与热烈口感,成为...
全国开“花”,这一地方传统美食正式端上山姆“餐桌”!
陈麻婆豆腐店通过研究标准化,实现了换厨师不换味,让老成都的味道更快速稳定地“飘”向更多地方,并且还对调料进行了统一工业化生产,远销日本和欧洲。不仅如此,近年川娃子、味好美、安记等调味品品牌推出麻婆豆腐调料包,更是方便人们在家制作四川特色麻婆豆腐。还有广东的煲仔饭,从米饭的选材、水量的控制,到腊肠、...
灵感中国Inspiration丨新手也能学会,“鲜掉眉毛”的生蚝麻婆豆腐...
例如,桂叔曾尝试过选用乌鱼或其他海鱼配豆腐,但总有盖不住的腥味;也曾尝试过民间常用的牛脊髓和脑花进行搭配,除了高胆固醇很“劝退”追求健康饮食的桂叔以外,难以避免的腥味和极其复杂的食材处理过程,也不适合家庭厨房。最终,经过层层筛选,和豆腐口感近似并健康的的生蚝,进入了桂叔的视野。那,怎么选一个好的生蚝?...
舌尖上跳动的美食文化
“麻婆豆腐”是一款地道的四川传统名菜,它取嫩豆腐为主料、牛肉末作配料、豆瓣酱和花椒粉作主要调料,采用烧的方法制成,凭借色泽红润明亮、味道麻辣咸鲜、质地酥软烫嫩的特点,广受中外食客的喜爱。蚂蚁上树“蚂蚁上树”是一道经典的家常川味名肴。因牛肉末黏附在粉丝上,形似蚂蚁爬在树上而得名。该菜采用红烧的...
中国农村美食TOP10:四川、浙江、广东领衔
四川农村,那地儿的美食啊,可真是五花八门,独具一格!山水清秀,自然馈赠了好食材,回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝这些经典川菜,在村里做得那叫一个地道!腊肉、香肠这些腌制食品,满满都是川味。还有那酸辣可口的泡菜,餐桌上常客呢。四川农村人对调料的运用那叫一个厉害,辣椒、花椒、豆瓣酱,搭配得恰到好处,让...
四川超全旅游攻略:去过四川三次后!写给10-11月去四川旅游的人
成都:担担面、兔头、龙抄手、串串香、麻婆豆腐、宫保鸡丁乐山:乐山钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭阿坝州:和尚包子、松潘徽子、九寨酸菜甘孜州:酥油茶、糌粑、彝族香肠旅行小贴士衣物:10-11月四川早晚温差大,需携带保暖衣物防晒:高原地区紫外线强烈,做好防晒措施...
默克尔、耶伦青睐的川菜如何点亮“北京国际美食荟”?听听四川驻京...
“食在中国,味在四川”。他表示,无论是国宴上惊艳绽放的开水白菜,鲜香四溢的宫保鸡丁,还是百姓喜闻乐见的鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮牛肉,以及大河帮、上河帮、小河帮的经典传承、风味独见。“借鉴与创新并举,传统与时尚并重,为川菜走遍全国、走向世界提供了不竭动力源泉。”...
麻婆豆腐、东坡肉、刀削面……中国美食探险30年,英国女老饕再捧...
书中的每一章都在考察一道经典菜肴,从麻婆豆腐到东坡肉,从虾籽柚皮到刀削面,她从特定食材或烹饪方式出发,以敏锐的观察者、热情的“局外人”身份追溯中国美食的历史变迁、地区差异及发展历程。28道菜肴构成了“贯穿古今的中餐盛宴”《君幸食》的结构可谓精巧。第一章(“开宴序”),扶霞以儿时熟悉的英国中餐店...
成都PK乐山:究竟谁才是四川美食界真正的王者?
01.麻婆豆腐麻婆豆腐,其主要食材有豆腐、牛肉末或者猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,口味独特,超级下饭。店铺推荐:陈麻婆豆腐02.回锅肉回锅肉一直被认为是川菜之首,提到川菜必然想到回锅肉。所谓回锅,就是再次烹调的意思。主要食材有猪肉、青椒、蒜苗等,色香味俱全...
“2024四川美食节”在日本东京举办
“2024四川美食节”中国驻东京旅游办事处展位。中国驻东京旅游办事处供图“2024四川美食节”别出心裁,以深受日本人喜爱的川菜“麻婆豆腐”为主题,打造了一条独具特色的“中野麻婆豆腐商店街”。在这里,来自日本的13家中华系饭店各展所长,推出了20种不同口味但匠心独具的麻婆豆腐供食客品尝。除了美食的“诱惑”,现...