做红烧鱼,鱼肉腥不入味?70岁奶奶教3招,鱼肉软滑鲜美,不够吃
4、炒锅清洗干净后再次放入食用油,放入姜片爆香后放入煎好的鱼,放入小半瓶啤酒用来炖煮鲫鱼,然后放入陈醋、白砂糖、食用盐、野山椒2-3颗。5、啤酒主要用来去腥,分量不够的情况下就再放入小半碗清水,放入少许香葱结,大火煮沸后,转小火炖煮20分钟。6、大火收汁,夹走香葱结,盛出前,再来一点点陈醋,撒上葱花就...
中秋节端上2锅肉,浓香味美,做饭的不累,吃饭的不腻
1.羊蝎子泡清水2-3遍,去掉多余的血水;新鲜的羊蝎子血水去除得比较干净,如果是冰冻的,先放在袋中浸泡在凉水中解冻,这样既能很快解冻,也不至于让肉质松散得不好吃;2.羊蝎子入锅,水要没过它,尽量一次加够,后面烹煮时能不放就不放了;3.中火煮,似开非开时,会涌现不少血沫,随时撇掉;4.香辛料准...
弟媳快生了,一家人猛夸我做饭香,老公敲醒我:她不会做月子餐
老公一边开车一边看我的样子,失笑道:“老婆,你能不能先把这副做月子餐的兴奋劲儿放下呀,到时候你做得来做不来还两说呢。”“来来来,指手画脚!我做饭多好吃你又不是不知道。女儿生完宝宝了肯定没法下厨房,就算她平时会做菜又如何,月子期间那么多忌口,我不帮着准备,难道要我的女婿那小伙子来做不成?”我理...
普洱茶做菜菜名和方法,创意无限!普洱茶在菜肴中的巧妙运用与制作...
做法:首先,将羊肉块用开水焯水去腥,沥干备用。然后,准备一壶普洱茶,加入适量的美食片、大葱和料酒,将羊肉块放入锅中煮沸后撇去浮沫,改小火炖煮1-2小时,直到羊肉变得酥烂。最后,加入适量的茶包盐调味即可。3.普洱茶煮鸡蛋材料:鸡蛋、云南普洱茶、红茶叶、盐。做法:首先,将鸡蛋用水冲洗干净。然后,准备一...
美食家常菜谱教你做鱼汤,7款美味鲜嫩的鱼汤做法
做法:1、三文鱼鱼头放入已沸的水内,煮滚后以慢火炖半小时,沥出鱼汤备用;洋葱洗净剥皮,与西芹分别切成小块。2、青口及蔬菜同放入锅中,以大火炒至青口之外壳裂开,沥出汤汁,除去青口外壳,青口肉备用。3、将鱼汤及青口汁混合,加入白酒拌匀,用慢火煮制剩一半汁水,熄火,拌入蔬菜及青口肉,以胡椒粉调味即可。
厨师长透露:炖羊肉有诀窍,多加1物,羊肉软烂入味,还不膻
通常的做法更适合于红烧或者是口味羊肉(www.e993.com)2024年9月15日。而在清炖羊肉时,这两则食材会使汤汁混浊,所以不适合放。如果掌握不好八角和桂皮的用量,那么建议以生姜片、甘草粉、枸杞、豆豉、草果、白蔻来代替。生姜片、甘草粉可以去腥去异味,中和羊肉的膻味,炖出来的羊肉汤汁鲜甜而味美。而像枸杞、豆豉、草果、白蔻这几物,则是用来...
家常菜合集!土豆炖牛肉!鸡翅玉米羹!尖椒豆皮!糖醋鸡丁
做法:1.牛肉放冷水中泡2个小时以上泡出血水,中途换两次水,把血水彻底泡出来2.切好的牛肉冷水下锅,加1勺料酒和几片姜、葱花大火煮开撇出浮沫捞出备用3.热锅放1勺油,放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、葱姜炒出香味,放入牛肉翻炒变色,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽,一点盐加水没过牛肉,放入西红柿和4颗冰...
下厨房|用一碗牛肉,给即将到来的秋天加点力气
做法:1、将葱、姜用清水冲洗干净,葱改刀成段,姜切成片,备用;2、新鲜牛腩改刀成块,之后放入葱姜水中浸泡,去除血水,大约换水2次后,将其取出,备用;3、新鲜番茄洗净,之后将其切成小块,备用;4、取一口干净的锅,锅内放入适量清水,之后倒入料酒、葱段及姜片,将处理好的牛腩放入锅中,煮开后撇去浮沫,将牛腩...
拍摄东北菜做法圈粉300万走红火山小视频 网友:行走的菜谱
他几乎每天都在他的火山小视频上,分享一段家常菜的制作方法,从茄汁打下、酱烧豆腐到四喜丸子,如今已经分享了几百种菜市的做法。无论是酒鬼花生还是红烧肉,无论是老式锅包肉还是新式酱牛肉,家常菜谱这类干货知识分享,收获网友一致点赞与好评。正如网友留言,达人哥人喜庆,菜做得也好,看了他的视频要多吃两碗饭。
羊肉最好吃的做法,苏式缸笃羊肉原汁原味,皮酥肉烂肥而不腻
传统缸炖羊肉采用土缸烧制,主要靠火功到位。大厨在对土缸、土砂锅性能比较后,采用更易操作的土砂锅,苏式缸炖羊肉的原汁原味,必须精心挑选肥瘦相间的新鲜羊肋排、羊腿肉。带皮羊肉烧起来口感更糯一点,羊肋排带一点点羊骨头,既有贴骨肉的香,又有皮的Q弹软糯,吃起来会是肥而不腻,切块后用当年稻草捆扎成型。稻...