“天水麻辣烫”怎么突然火成这样?到底是谁在炒啊?

首先从麻辣烫的名字来看天水麻辣烫的“麻”来自于花椒天水花椒种植历史超过了千年早在1400多年前的《齐民要术》中就写到:“蜀椒出武都,秦椒出天水”天水麻辣烫的“辣”来自于辣椒诱人辣椒油是天水麻辣烫的灵魂辣椒油采用的是天水甘谷辣椒此处的辣椒种植史已经超过400年明朝晚期叶应甲编写的《伏羌县志》...

热到爆!全国开了近1000家天水麻辣烫,“追风开店”怎么守住风口?

近期涌现的一批新店中,其中既有去年学习了麻辣烫炒料技术、今年3月偶然“迎接风口”的商家,也有一些紧急将理发店等改成麻辣烫店的换赛道式“追风”商家。“追风开店”是否可取?具有哪些隐患?经济学者盘和林在接受中新社国是直通车采访时表示,“追风开店”具有一定的可取之处。如果自身原有的经营赛道没有获得预期...

开业18天就关门!为何开在外地的一些天水麻辣烫店生意不佳?

此外,正宗的甘肃麻辣烫从炒料到穿串、烫串、撒料看起来简单,其实大有门道,没有掌握好做出来的麻辣烫味道就会不一样。很多外地老板虽然千里迢迢跑去天水学手艺,但是往往就是拍视频记录一下,拿上配方,就回去开店了,最后门店做出来的味道相差甚远。排队3小时,花了53块钱买了份纯素麻辣烫,打着甘肃麻辣烫名号,却...

“甘肃麻辣烫”爆火!1月内全国新开店超150家,有理发店连夜改做...

采访中记者发现,为抓住商机,有天水理发店店主紧急“换赛道”,将理发店原地改为麻辣烫店;也有商家“无心插柳”,去年在天水刚学的麻辣烫炒料技术,今年3月便在异地新店开业,迎来生意“开门红”。商机之下,除了抓住食客的味蕾,一些甘肃当地的麻辣烫店铺也开始广招学徒。一周培训时间,收费5千到1万不等。“0基础也...

成都麻辣烫商家寻味张家川 一场南北饮食文化的畅快碰撞丨跟着封面...

在张家川县的几天,朱道勇系统性的学习了天水麻辣烫制作的全过程,从香料辣椒的配比,到炒料,到汤底选择,甚至到手擀粉的制作,随身带的本子上密密麻麻记满了培训要点。“天水麻辣烫的香和成都麻辣烫的香不一样,香而不辣,这应该是因为原材料辣椒的原因,我们上新天水麻辣烫口味的同时,也会考虑把这个辣椒引入到成...

麻辣烫101 五家争C你pick谁?

黏糊麻辣烫不炒料,骨汤或者清汤直接下锅,出锅后淋上调料以及足量的麻酱(www.e993.com)2024年12月19日。“黏糊”的就是麻酱和它的好搭子、东北麻辣烫独家特色的牛筋面、碴条(玉米面)。牛筋面艮啾啾,口感劲道,玉米面香气扑鼻,自带玉米清甜,搭配各色菜肉,一整个香哭十里八街。

甘肃麻辣烫热度过后,成都商家学到了什么

第二次跟随媒体和外卖平台去往天水,在张家川县餐饮服务业发展中心,朱道勇系统性地学习了天水麻辣烫制作的全过程,从香料辣椒的配比,到炒料,到汤底选择,甚至到手擀粉的制作,原来底料要放醋,原来下辣椒的油温和四川人惯用的油温完全不一样……随身带的本子上密密麻麻记满了培训要点。

突然火爆!“环西部火车游”天水麻辣烫专列来了,游客即日起可半价...

采访中记者发现,为抓住商机,有天水理发店店主紧急“换赛道”,将理发店原地改为麻辣烫店;也有商家“无心插柳”,去年在天水刚学的麻辣烫炒料技术,今年3月便在异地新店开业,迎来生意“开门红”。商机之下,除了抓住食客的味蕾,一些甘肃当地的麻辣烫店铺也开始广招学徒。一周培训时间,收费5千到1万不等。“0基础也...

第一批天水麻辣烫店,开始扎堆倒闭

此外,正宗的甘肃麻辣烫从炒料到穿串、烫串、撒料看起来简单,其实大有门道,没有掌握好做出来的麻辣烫味道就会不一样。很多外地老板虽然千里迢迢跑去天水学手艺,但是往往就是拍视频记录一下,拿上配方,就回去开店了,最后门店做出来的味道相差甚远。排队3小时,花了53块钱买了份纯素麻辣烫,打着甘肃麻辣烫名号,却...

炒个饭,怎么就赌上了职业生涯?

其次是制作产品没有太多技术门槛。炒饭类只需把米饭加上总部提供的调味料蒸熟,和烤肠、牛丸、鱼豆腐等卤味一起在锅里炒香,装盒打包即可。酱面类也如法炮制,甚至不用翻炒,顾客取到餐后自行拌匀即可。“根本不需要厨师。雇几个人炒饭、配菜、打包就行,就像流水线一样。”某加盟商表示。