泸州古蔺不仅有郎酒,还有让你口水长流的麻辣鸡,一试难忘

古蔺麻辣鸡蘸料传统制作考究,必须提前2天进行制作,选用上等辣椒、土榨麻油、上等花椒、芝麻、冰糖、胡椒、加入一定量的卤水配制而成。以鲜、香、麻、辣等著称,每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大公鸡以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。其实鲜香是卤制的味道,...

古蔺县:做强做响“四渡赤水地 多彩蔺州风”文旅品牌

如何“购”？古蔺县进一步做大做强叫响“蔺州友礼”系列旅游商品品牌，推出“古蔺三味”“八子登科”特色商品系列，推动麻辣鸡、赶黄草、古蔺茶等土特产品卖得出、卖得快、卖得好。如何“娱”？古蔺县丰富旅游娱乐内涵，提升旅游演艺节目层次，引进建设大型旅游娱乐设施，依托原始森林、天然溶洞、古村古镇等，开发探索...

渝昆高铁川渝段沿线城市怎么玩?这份攻略请收藏丨一图看懂

3、古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡,肉筋道、骨肉香醇、皮色油亮、芳香浓郁。2023年,入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。·自贡市景点推荐:老盐场1957、自贡恐龙博物馆、江姐故里红色教育基地1、老盐场1957老盐场1957,前身为自贡曾经最大的制盐厂——大安盐厂,以“工业遗存+现代艺术+地域文化”,呈现了...

第一批没吃到熏鸡的人,已经来四川吃这些鸡了

用翻滚的热菜油将辣椒煎成油辣子再拌入花椒、姜、蒜、芝麻、麻油并适当勾入卤制鸡肉的卤水是谁的口水掉了一地?摄影:甘霖除了麻辣鸡古蔺土鸡还有很多烹饪方式原生态养殖出栏的古蔺土鸡肌肉坚实肉质口感鲜嫩,风味独特炖着吃、炒着吃怎么吃都不会扯拐摄影:甘霖摄影:甘霖“汉阳花生汉阳鸡”到了青...

当台澳青年遇上古蔺非遗麻辣鸡

当台澳青年遇上古蔺非遗麻辣鸡四川新闻网消息在澳门青年的探索之旅中,一场味蕾的盛宴悄然展开——他们有幸品尝到了来自四川古蔺的地道美食——古蔺麻辣鸡。他们通过这道美食,感受到了四川人民的热情与豪爽,也体会到了中华美食文化的博大精深与多样魅力。(供稿:古蔺县委统战部)...

全城寻找古蔺麻辣鸡

顾客回道:吃完了怎么提回来?吃完了就说明好吃撒(www.e993.com)2024年11月14日。郝老板的“话术”是很稳的,毕竟说了这么年。“另一方面,也说明我有底气。因为我的原材料好,鸡是老家那边收的土鸡,调料也是秘制的,几十种香料。我不敢整歪了,歪了就没有回头客了。”她家的古蔺麻辣鸡68一斤,也有盒装的,一盒200元左右。此外,还有棒棒鸡...

食情局??丨古蔺麻辣鸡好吃,制作过程更有意思

从选择原料、宰杀清洗，到入锅卤制、蘸料调配、包装运输等每一项步骤，古蔺麻辣鸡都有严格的讲究，其中卤水和辣椒油配方被当做“商业机密”，一般不会对外透露。除了吃到美味的麻辣鸡，体验麻辣鸡制作的整个过程，也别有一番感觉。本期食情局，我们这位自称“十五六年没捉鸡，但功底还在”的记者邀请到了古蔺当地...

古蔺麻辣鸡的家常做法

一旦调料均匀翻炒后,要立即出锅,避免鸡肉过熟或调料失去味道。制作好的古蔺麻辣鸡色香味俱佳,辣而不燥,麻而不涩,色艳味美,令人食欲大增。在享用时,可以搭配一些米饭或面条,让麻辣的味道更加浓郁。此外,古蔺麻辣鸡的辣度和麻度可以根据个人口味来调整,喜欢辣的人可以多加辣椒粉和花椒粉,喜欢麻的人可以多加花椒...

【美食】古蔺麻辣鸡

聂墩墩早已谢世,而以之为鼻祖的古蔺麻辣鸡已经由原来源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的,沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡,也有只清煮,最后以佐料拌好,码上两三个小时的“白砍鸡”,还有在佐料中加入大量鸡汤,将鸡肉用木棒砸出鸡油,再充分浸泡而成的“棒棒鸡”。

古蔺邱一平麻辣鸡:诚信经营 发扬古蔺美食文化

“我们在传承古蔺麻辣鸡古方技艺的基础上创新了技法,从而拥有了一套专属的独特制作技艺,并且在选用原材料上和麻辣鸡蘸水配料也有别有讲究。我们选用麻辣鸡全部是高山散养土鸡,用糠谷喂养,坚持纯天然养殖周期10个月以上。宰杀后的鸡要腌制三四个小时,清洗焯水,再用多种中草药熬制的香料煮熟,卤水温度控制在95℃。不...