【开始报名】“王爷有料杯”第三届全国火锅业底料论坛
2021年6月23日 - 上游新闻
·从事专业调味品一线研发生产15年,是川魂集团、一品鲜简阳羊肉汤锅、醉张扬冒菜、北京重八牛府火锅等多家特色餐饮企业调味粉定制服务技术专家大师对话邀请川渝地区四位顶级炒料专家开展中国火锅底料制作领域第一次顶级大师间的交流与碰撞。围绕炒料过程中的关键技术问题展开精彩对话:原料准备、炒料流程、辅料运用的技...
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商用版羊肉汤锅核心制作教程,量大仅适合开店创业者学习使用
2020年5月15日 - 网易
底料500-750,老油1500-1750,高汤3000,羊油150老姜切片5片,大蒜3-5瓣,鸡精30,味精30,盐10,胡椒面5,料酒50,水晶冰糖10(3颗左右)红花椒泡涨抓一小把,干辣椒抓一小把。大葱切段丢2-4根。我们这里是把羊肉称好倒入锅底中。出锅。送三个配菜,煮好的白萝卜,豆芽一份,圆白菜一份。8、...
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用罂粟壳熬制羊肉粉汤料 贵州一男子被终身禁止从事食品生产工作
2020年7月27日 - 腾讯新闻
程某于2019年9月、10月两次购买四两罂粟壳混入熬制羊肉汤的香料中,并将制成的含有罂粟壳的汤料掺入羊肉粉中售卖。2019年11月,习水县综合执法局从餐馆羊肉汤锅里面提取了汤锅底料,经遵义市产品质量检验检测院检验,送检的汤锅底料中含有罂粟碱192ug/kg,不合格。诉讼过程中,检方还提起了附带民事公益诉讼,请求判令...
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