广西荔浦:荔浦芋扣肉香飘至内蒙古
接着,把一大块肉质紧实、肥瘦均匀的五花肉油炸至金黄微焦、边缘酥脆。由桂林腐乳、料酒、生抽、蚝油、盐等精心调制的腌料,早就等待着芋头块和五花肉的亲密接触。随后,再次以手掌为平台,一块芋头,一块五花肉,有序相扣,依次放入白瓷碗中。经过1个多小时的蒸煮,一碗香气扑鼻的荔浦芋扣肉就出锅了。把芋头与扣肉成...
江西美食皱纱扣肉,风味独特
将腌肉的调料倒入盆中,加入适量料酒、酱油、葱姜蒜末,然后将捆扎好的猪肉放入盆中,用腌料将其腌制一段时间,以便入味。5.蒸制:腌制好的猪肉放入蒸锅中蒸煮,持续时间约为1-2小时,直到猪肉变熟软糯。6.切片摆盘:将蒸好的皱纱扣肉取出,切成薄片,然后摆放在盘中,可以根据个人喜好加上一些蔬菜作为装饰,...
周末聚餐吃什么菜?试试这4道家常菜,简单易做,美味可口又下饭
加上一勺料酒、一勺生抽和一些黑胡椒粉来调味,同时加上一勺橄榄油和一勺淀粉。拿手将调料和牛肉充分抓匀,确保每块牛肉都裹上腌料,然后腌制20分钟,让牛肉充分吸收味道。2、在此期间,把菠萝切成块状,放进盐水中浸泡10分钟,这样既能提升菠萝的口感,又能去除部分涩味。3、热锅倒进适量的橄榄油,待油热后放进...
明日中秋节,必上桌的8道菜,提前做好,到时热热拌拌,真省事
2.将调料揉匀后放入冰箱中腌制过夜。3.将腌制好的肉取出,放入烤盘中,将剩余的腌料,刷在肉上。4.烤箱预热175℃,待烤箱预热好后,放入烤箱,上下火,中层,烤40分钟左右,中间翻面一次,刷剩余料汁,烘烤时间依据自家烤箱而定。替代食材青梅酒→料酒、黄酒厨房小语:1.叉烧酱是罐装酱料,超市有卖,这种酱料...
5月25日焦点图
5月22日上午,两辆由旅行社组织的中巴车从南宁市区出发,来到邕宁区那楼镇农贸市集,车上都是特意组团前去赶圩的市民,不少人提前列好了采购单:“我今天要买那楼淮山、黄牛肉、扣肉腌料!”那楼圩是南宁市周边著名的圩场,开圩至今已有300多年历史。当天,记者跟随赶圩团的步伐,走进那楼圩采购土货。图为赶圩团的阿...
湖北特色美食盘点,当地人力荐的5款楚菜,你都尝试过了吗?
去腥腌制的步骤更是马虎不得,要让鱼块与腌料完美融合(www.e993.com)2024年9月20日。而后,将腌制好的鱼块放入冰箱或阴凉处,静待3-5天,让鱼肉充分吸收腌料的味道。待到鱼块腌制完毕,无需再添加任何调味料,直接下锅香煎。就这样,一块块糍粑鱼在锅中翻滚,散发出诱人的香气。煎好的鱼块外酥里嫩,咬一口下去,那滋味仿佛在口中久久回荡,让...
厦门同安:“重点生”领跑新赛道
全区拥有门类齐全的食品调味料生产能力,产品涵盖中餐标准化复合调味酱料、西餐腌料、腌酱、包裹粉、冷冻料理包等。冷链物流及仓储体系稳步发展,现有冷链物流企业14家、冷藏车92台,波山物流获评中国公路货运星级车队称号;银祥、绿进、波山等企业均建有万吨级冷库,顺丰、京东等C端冷链物流配送能力持续提升,为预制菜...
江门鹤山:柚皮清香引来“东岸”食客|扣肉|腊味|粤菜|柚子皮|鹤山...
有餐饮业者表示,柚子皮的青黄表皮会有一种苦涩味道,处理不好会影响菜品。但陈醒能制作的柚子皮,会把青黄表皮完整保留,“我们采用沙田柚皮,用水煮过,放进秘制的腌料内浸泡3年,时间到了,苦涩味自然会去除。”据悉,每年12月,八景山庄都会制作15吨柚子皮以保证供应。
五花肉经典做法,红糟肉、东坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、烤五花肉等
梅菜扣肉出自梅州,现如今,已是大江南北都非常喜欢的一道家常硬菜。一、准备食材:五花肉500g,梅菜干1把。二、操作过程:1、五花肉清洗干净,去杂毛,用镊子拔、用火烧、干锅烫毛都行;冷水下锅,锅中下入八角、桂皮、料酒,去猪肉腥臊;撇去浮沫,微火煮半小时,待筷子可以插入肉里即是熟了,捞起,冷水下冲洗...
色香味俱全的粉葛扣肉,是最让人思念的高明味道
“首先要准备好合水粉葛、五花肉和腌料。”在更合镇水井村委会,黄国雄向大家展示了制作粉葛扣肉的过程。将五花肉切片,大小适中,用腌料腌制30分钟后,再将粉葛去皮切片,将粉葛片、五花肉片相间摆入盘中,淋上腌肉汁,先大火蒸30分钟后再转小火蒸1小时即可制成。做完后,倒扣盘中,色香味俱佳。粉葛扣肉制作过程...