不用晾晒,不用发酵,做好就能吃的西瓜黄豆酱,夹馍半年都好吃!
不用晾晒,不用发酵,做好就能吃的西瓜黄豆酱,夹馍半年都好吃!不用晾晒,不用发酵,做好就能吃的西瓜黄豆酱,夹馍半年都好吃!#微博VLOG大赛##美味VLOG#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
农村人常吃的西瓜黄豆酱是怎么做的?小编教大家怎么做更好吃!
首先选择小粒的黄豆清洗干净,下锅煮至8到9分熟,然后捞出铺开冷却降温,顺便蒸发下多余的水分;然后给温热半干的黄豆均匀的裹上面粉,大约3斤豆子1斤面粉左右,面粉炒熟倒进去尽量拌裹均匀,主要是为了给发酵时候的霉菌提供养料;然后就可以把处理好的豆子铺在席子或者家里的竹编簸箕之类的东西上面。尽量铺的疏松平整,...
...蒋雪薇教授等:米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中...
说明CS3.04、CS3.22能够改善西瓜黄豆酱的品质,并且通过混菌制曲发酵可以达到最佳效果。结论本研究筛选获得1株淀粉酶活性优良米曲霉CS3.04和1株蛋白酶活性优良米曲霉CS3.22,将2株菌株以不同制曲方式应用于西瓜黄豆酱发酵中,与单一菌种制曲发酵相比较,混合菌种制曲发酵中在理化指标、挥发性风味物质以及感官评定均占...
农村小伙教你自制黄豆酱,不用发酵一小时就做好,放一年不会坏
大料炸香捞出不要下入煮好的黄豆和番茄块第四步:锅内的水份熬制差不多时候,加入食盐10克,甜面酱15克,高度白酒15克,开小火继续熬制,(要不停地搅拌,防止糊锅)开到上面有一层油就差不多了,盛在盘子里,晾凉后装在干净的瓶子里,倒入黄豆酱里面打油密封保存,常温下1年都不会坏。加入调料后开小火熬制,...
爱吃黄豆酱不用买,2种老配方教会你,不晒不发酵,夹馍吃真香
1.黄豆提前一个晚上就泡上,把黄豆泡得白白胖胖的,吸饱水分。泡好的黄豆更好煮熟。2.做黄豆酱少不了香料自己吃,香味不用多,八角一粒、桂皮一节、几片香叶、抓一把干辣椒段,用清水泡一会,便于释放香味。3.把黄豆煮熟,煮软,泡好的香料和黄豆一起放时高压锅里。
老刘自制西瓜酱,配方比例告诉你,不用发酵,下饭拌面都好吃
1、西瓜酱,佐餐的小菜(www.e993.com)2024年9月19日。其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。打开网易新闻查看精彩图片2、今天老刘就来分享一下“西瓜酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。打开网易新闻查看精彩图片3、下面开始介绍所需要的食材:...
??降温了,找点西瓜来下饭吧
西瓜酱酿好,没有胃口这件事,不存在的*作者供图奶奶和她的西瓜摇滚之旅在河南,西瓜酱的叫法并不统一,有的叫酱豆,有的叫瓜豆,也有叫豆糁儿的。但那抹咸甜交织、余味持久的清香,以及做法大致是一样的。西瓜酱的前期制作手法,和黄豆酱略有相似,都是将黄豆洗净煮好后,裹上面粉霉变。接下来,就是西瓜登场的...
故乡的西瓜酱,那滋养了蛆虫又养育了我的西瓜酱
这漫长的无菜岁月如何熬过。我们强大的劳动人民的祖先发明了一个西瓜黄豆酱。暑期,黄豆煮熟至软烂,平铺放置到长黄色白色绿色绒毛,加西瓜调料一起,密封,发酵,暴晒。过上一二个月,到初冬时即可开坛食用。配上辣椒一炒,味道绝美。再加馒头一蘸,那绝妙的口感,味道,像舌尖上开出了花。
河南人的西瓜,吃到最后是咸的!
西瓜的糖分催促黄豆酱早熟,让酱多了红润色泽。黄豆酱中的的氨基酸态氮让西瓜的甜变得层次分明,也给酱增了几分大豆蛋白质独有的鲜美。七七四十九天后,西瓜黄豆酱熟了。开坛的一瞬间,那股许久不见的西瓜甜香裹挟着黄豆酱的咸香扑面而来。明明应是有缘无分的两种食材,却酿出了“金风玉露一相逢,便胜却人间...
菏泽美食西瓜酱登《舌尖2》 味到深处即为家
”制作西瓜酱也让网友想起了亲人,有网友这样留言:“看了《舌尖2》之家常,西瓜酱引起无数回忆。从厨艺来说,奶奶和外婆都是厨艺高手,却不如妈妈登峰造极的水平。但奶奶做的酱西瓜皮,外婆的黄豆酱却是妈妈做不出来的,两样人间极品美味失传。倍思念。”“以前家里吃饭之前会把酱再放锅里熬一小会儿。不过自从奶奶...