倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

它不像传统火锅一样需要蘸料,因为食材本身已经足够入味,而美味的秘密就藏在这一袋料包里。某红焖羊肉餐饮店厨师胡浩彦:这个料包正是我们红焖羊肉入味的关键,秘方里面有八角、花椒、小茴香、桂皮等三十多种香料。这个假期,前来品尝红焖羊肉的顾客络绎不绝,一锅热气腾腾的红焖羊肉,暖胃又暖心。市民袁先生:带...

大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!

步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块,葱、姜洗净后分别切段、拍松备用。步骤2:火上坐锅,锅中放入羊肉块,倒入没过肉的清水,加入适量料酒,煮开后,去掉表面浮沫,然后将羊肉捞出控水。步骤3:火上坐炒锅,...

买羊肉时,只要有这3个特征,再便宜也别要,肉店老板:这是行家

最好选择羊腿肉或羊排肉,这些部位的肉质鲜嫩多汁,适合红焖。羊肉的品质直接影响菜肴的口感,所以要挑选色泽红润、有弹性、无异味的羊肉。2.辅料:圆葱:圆葱具有独特的风味,可以为红焖羊肉增添一份甜味和香气。选择新鲜的圆葱,外皮光滑、无破损。将圆葱切成块状,大小适中,以便在烹饪过程中能够充分释放出其味道。胡...

大雪后进补,吃鸡鸭肉都不如它,增强体质不怕冷,贵点也值了!

4、把准备好的羊肉、白萝卜、甘蔗、玉米、橘子皮、红枣一起放入汤锅里。加入适量的清水。5、大火煮沸转小火煲煮90分钟左右,下入少许的盐和枸杞煮沸即可。二、红焖羊肉1、食材;羊肉、胡萝卜、大葱、姜、干辣椒、香叶。2、羊肉切块洗净、大葱生姜和配料都洗净切好待用。3、羊肉冷水下锅加入葱姜和米酒一圈...

冬季家常菜红焖羊肉的新做法,Q弹软烂兼备,不膻也不柴

1.首先我们把切好的羊肉冷水下锅。羊肉最好买有点肥肉的更好吃,今天买的腿肉有点瘦了。2.锅里放点葱、姜、几颗花椒和料酒,大火烧开后改中火,继续焯上两分钟左右,然后捞出来把羊肉冲洗一下。这样可以去除羊肉的腥味。3.青红辣椒切滚刀片,蒜苗切段,大葱切马耳朵片,生姜切片。

红焖羊肉(中辣版)的做法

做法步骤1、我是在盒马app上买的这种羔羊肉2、里面自带一个煮料包,把炖肉的调料可以过滤在料包里,需要的也可以自己拿个过滤袋,把八角,桂皮,香叶,茴香面放一起,后面写的步骤会用到这些材料!3、现在说做法,羔羊肉先解冻,然后放在凉水里泡,大约换3次凉水,这目的是把生羔羊肉的血水泡掉这个时间大约1小时...

红焖羊肉煲:羊肉的做法,没有膻味,一出锅香味扑鼻

红焖羊肉煲:羊肉的做法,没有膻味,一出锅香味扑鼻“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...

几十年老店密不外传的红焖羊肉做法及配方,还不赶紧收藏起来。

豫菜中最讲究的是吊汤，做红焖羊肉吊汤同样重要，姜丝和葱花大火爆炒，再放入秘制的酱料翻炒出香味，此时，熬制一夜的鲜汤开始登场，大火猛煮，使汤汁和酱料充分融合，逼出汤汁的鲜香，熬制好的汤汁在过滤掉香料，吊汤便大功告成。红焖羊肉是豫菜的新品吃法，却和豫菜有所不同，他以火锅的形式呈现，却没有四川...

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法食材:羊肉300克胡萝卜100克姜1块蒜5瓣干辣椒5个花椒3克香叶2片八角2个桂皮1块步骤:1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块,胡萝卜洗净切滚刀块。姜切姜片。蒜切粒。2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片蒜粒炒出香味,倒入羊肉翻炒变色。放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1...

红焖羊肉的做法

做法步骤1、羊肉冷水下锅,盖上锅盖煮沸捞出,用热水洗净备用;千万不要放料酒,千万不要放料酒,千万不要放料酒,重要的事情说三遍。2、山楂对半切去核;3、马蹄削皮;4、冷锅倒油,油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱,爆出洋葱的香气;一定要爆出洋葱的香味,才能够做下一步。从视觉上来判断的话,洋葱需要...