苏鲁豫皖交界处的乡村,冬天是这样做“臭豆子”咸菜的

发好菌的豆子拿出来后,最好先放置一天左右,以去其臭味。接下来便是准备腌制。腌制过程中仍需注意,不论是盛放豆子的器皿,还是配菜佐料及菜板刀具,都不要沾染上油,把水渍清干,不至于感染坏掉。配菜可以放红萝卜、冬瓜、白菜或芹菜,放点豆腐会更好吃,通常把豆腐放在锅内蒸馏一段时间,拿出凉透,用臭豆子腌制的豆...

美味可口的臭豆子竟然是这样做的

晒豆。将下好的豆子放到阳光充足的地方晾晒4-5天即可,最好用保鲜膜盖上,这样干净些

自制农村臭豆子详细做法和步骤,教你发酵的几个技巧,简单又好吃

2024年10月30日豆粕期货2501合约行情分析,后市走势如何?10月30日12:08|市场资讯3M4MacBookPro今晚发布:苹果升级大内存10月30日07:00|快科技笔记本测评内存MacBookDRAM长江有色:市场情绪谨慎沪锡窄幅震荡30日锡价或小跌10月30日09:39|市场资讯钢铁小跌沪锡快讯:农产品期货午后延续涨势,苹...

臭豆子炒鸡蛋做法 闻起来臭吃起来香

食材:鸡蛋2个,臭豆子250g,青椒、葱花材料:食用油、盐、清水臭豆子中加入适量清水,可让臭豆子增加粘稠度。青椒、葱花切成圈碗中打入两个鸡蛋,加入少量清水,搅拌均匀待用提前把臭豆子碗中的水虑出热锅倒油,倒入豆子翻炒豆子炒至金黄后倒入蛋液翻炒均匀后加入青椒、葱继续翻炒,适量加入盐后即可出锅...

这道下饭咸菜,老一辈的人都爱吃,教你做法,自己年年都能做

因为这道美味在一定时期带有点臭脚丫的味道,所以也有人叫它“臭豆子”。哈哈!大家可别一听说有臭脚丫味儿,就立马满满的嫌弃,其实腊月里它一点儿都不臭哦!开春天暖的时候,把它放外面晒,才会有股臭味。就是这样的美味,在过去却让很多人迷恋它,比臭豆腐、老酱这些美味还要好吃。只可惜如今会做酱豆子的人可真...

好吃的东北大酱,怀念妈妈亲手做的味道

挑出土块,瘪豆子,臭豆子等杂质,然后将豆子洗净,可以先炒熟,也可以直接放入锅中,加入清水,小火烀熟(www.e993.com)2024年11月16日。这个过程大概需要几个小时的时间。待豆子烀的烂熟,打开锅盖,热气腾腾,浓香扑鼻。盛出后,放入小缸或小桶中,用酱杵子杵碎,然后做出形状。比如方形,当然,其他形状也可以,圆形,正三角形,平行四边形,等腰梯形……...

冬季腌菜滋味浓_中国建设新闻网

臭豆子的做法很简单,先把煮面了的黄豆捂上几天,等到能扯出黏丝,再倒入干净的坛中,依次放入食盐、姜片、花椒、萝卜、白菜进行腌制。三五天后,一坛清爽利口、闻着臭吃着香的腌菜就做好了。冬日早上,盛一碟臭豆子腌菜,拌入香油、细葱丝,那特有的腌菜滋味就弥漫开来。咬一口,萝卜白菜脆生生的,咸香可口,臭豆...